34 分鐘
35. Arnaud Ryckebush : Entrepreneuriat et adaptation L'envers du dessert
-
- 飲食
Cela fait plus d’un an que Tartelettes existe, et la boutique co-fondée par Arnaud Ryckebush, ancien data scientist, n’a pas connu des premiers mois de tout repos. Pourtant, celui qui sort d’un incubateur spécialisé dans la food et a passé son CAP Pâtissier en candidat libre, parle avec le sourire des grèves, et de la situation sanitaire qui l’aura forcé à s’adapter de jour en jour. Une belle leçon d’optimisme et d’agilité ainsi qu’un échange qui, on l’espère, sera aussi inspirant pour vous que pour nous !
Vous pouvez retrouver Arnaud et son équipe sur leur site internet https://www.tartelettes.fr/ ainsi que sur leur compte instagram : @tartelettes.fr
La recette offerte par Arnaud (son fameux riz au lait à la cannelle) sera à retrouver demain sur notre compte instagram : @lenvers_du_dessert et rendez-vous sur notre site internet pour plus d'articles et vous inscrire à notre Newsletter : lenversdudessert.com
Un grand merci à XII pour les musiques du podcast et le mixage de cet épisode ! Vous pouvez retrouver son travail ici : https://soundcloud.com/rena12sance
Au fil de l’épisode :
Du début à 4:00 : Présentation d’Arnaud et ses premiers pas en pâtisserie.
De 4:00 à 6:30 : Préparation du CAP pâtisserie en candidat libre
De 6:30 à 8:50 : Période post CAP pâtisserie : auto-entrepreneur, Meetic et conception d’un laboratoire de pâtisserie en sous-sol de sa maison
De 8:50 à 15:30 : Service Compris : jury, accompagnement et business
De 15:30 à 17:20 : Savoir s’entourer et pouvoir aider
De 17:20 à 23:00 : Tartelettes : ouverture et adaptation
De 23:00 à 30:15 : Garder le lien en plein covid et inciter à une consommation plus raisonnée
De 30:15 à 31:30 : Rester positif et garder son optimisme
De 31:30 à la fin : Questions rituelles
Cela fait plus d’un an que Tartelettes existe, et la boutique co-fondée par Arnaud Ryckebush, ancien data scientist, n’a pas connu des premiers mois de tout repos. Pourtant, celui qui sort d’un incubateur spécialisé dans la food et a passé son CAP Pâtissier en candidat libre, parle avec le sourire des grèves, et de la situation sanitaire qui l’aura forcé à s’adapter de jour en jour. Une belle leçon d’optimisme et d’agilité ainsi qu’un échange qui, on l’espère, sera aussi inspirant pour vous que pour nous !
Vous pouvez retrouver Arnaud et son équipe sur leur site internet https://www.tartelettes.fr/ ainsi que sur leur compte instagram : @tartelettes.fr
La recette offerte par Arnaud (son fameux riz au lait à la cannelle) sera à retrouver demain sur notre compte instagram : @lenvers_du_dessert et rendez-vous sur notre site internet pour plus d'articles et vous inscrire à notre Newsletter : lenversdudessert.com
Un grand merci à XII pour les musiques du podcast et le mixage de cet épisode ! Vous pouvez retrouver son travail ici : https://soundcloud.com/rena12sance
Au fil de l’épisode :
Du début à 4:00 : Présentation d’Arnaud et ses premiers pas en pâtisserie.
De 4:00 à 6:30 : Préparation du CAP pâtisserie en candidat libre
De 6:30 à 8:50 : Période post CAP pâtisserie : auto-entrepreneur, Meetic et conception d’un laboratoire de pâtisserie en sous-sol de sa maison
De 8:50 à 15:30 : Service Compris : jury, accompagnement et business
De 15:30 à 17:20 : Savoir s’entourer et pouvoir aider
De 17:20 à 23:00 : Tartelettes : ouverture et adaptation
De 23:00 à 30:15 : Garder le lien en plein covid et inciter à une consommation plus raisonnée
De 30:15 à 31:30 : Rester positif et garder son optimisme
De 31:30 à la fin : Questions rituelles
34 分鐘