“Vendéglátásból igazi pénzt? Az nem a Michelin-csillag útja.” - Varga Sándor, 42 Restaurant Cégépítők

“Az étterem üzemeltetés egy roppant komplex vállalkozási forma, a HR szolgáltatás ennél jóval egyszerűbb ügymenetű tevékenység.” - Varga Sándor vérbeli vállalkozó, egy sikeres cégcsoport első embere a munkaerő-kölcsönzés területén, és Magyarország első, egy Michelin-csillagos vidéki éttermének tulajdonosa. A nehéz családi körülményekből jövő vezető az első vállalkozásairól, sikeres és csődközeli évekről, valamint a fine dining étterem projektszintű megépítéséről mesélt a Cégépítők podcast legújabb adásában.

“Sosem volt opció az exit és a passzív jövedelem” - a mindig újabb kihívásokat kereső cégépítő nemcsak a vállalkozásainak a történetét meséli el, de saját gyerekkorába is betekintést enged. A hosszú és lebilincselő beszélgetés során a magyar vállalkozói és alkalmazotti kultúra mellett, a csúcsgasztronómia is terítékre kerül, de Sándor kendőzetlen őszinteséggel mesél saját hibáiról és a magyarországi fine dining profitábilitásáról.

A Cégépítők podcastben Egerszegi Krisztián egy olyan cégvezetővel beszélgetett, aki a nehéz kezdeti évek után előbb programozó matematikus, majd a mindig a lehetőségeket kereső sikeres vállalkozó lett.

Inspiráló beszélgetés egy olyan emberrel, aki a motivációs előadásokban kevésbé, a villámgyors, kemény munkában azonban annál inkább hisz.

A közel kétórás adásban egy személyben ismerhető meg a saját cégéből már kivonult tulajdonos, a pár év alatt a csúcsra jutó étteremvezető, és a nemzetközi szinten jegyzett gasztrovlogger:

00:00 Varga Sándor a Livita Group és az esztergomi 42 Restaurant tulajdonosa, az Alexander the Guest YouTube csatorna arca, programozó matematikus és vállalkozó.
07:08 Milyen szerepe volt Sándor sikereiben a nehéz gyermekkornak és az édesanyjának. Mit talált meg a matematikában és miért lett programozó matematikus?
12:51 Hogyan került kapcsolatba a vállalkozó a gasztronómiával, és miért épített Michelin-csillagos éttermet Esztergomban?
38:45 Két év alatt meglett a Michelin-csillag, de mégis milyen nehézségek és kihívások voltak ezen az úton, mennyire volt ezt nehéz cégépítési szempontból elérni?
54:14 Egy fine dining étterem rendkívül költséges, de kérdés, hogy ez mégis mennyire tud profitábilis lenni? Egyensúlyban van a befektetett energia és pénz az eredménnyel?
1:17:51 Alexander the Guest - Sándor YouTube csatornája, amely keretében 3 csillagos Michelin-csillagos éttermekbe látogat. De miről szól ez a csatorna valójában?
1:35:18 Milyen vállalkozást épített fel a cégvezető és hogyan, hogy bele tudjon vágni a csúcsgasztróba?
1:52:27 Kik azok, akik ki tudnak szállni a saját cégük operatív vezetéséből, és kik azok, akiknek lelki szükséglet a napi szintű tűzoltás?

Az epizódhoz tartozó extra tartalmakért kattints ide:
https://www.cegepitok.hu/2023/10/31/varga-sandor-42-restaurant/

Hallgasd a Cégépítők Podcastet kedvenc platformodon:
· Spotify: open.spotify.com/show/2DsU3rzjKkZDHyKhWlbbsq
· Apple Podcast: podcasts.apple.com/hu/podcast/c%C3…1585202757?l=hu
· Google Podcast: cutt.ly/7R2GKoj
· Soundcloud: @cegepitok-podcast-minicrm
A Cégépítők Podcast a MiniCRM-nek köszönhetően jött létre, kövesd be őket:
· Facebook: https://www.facebook.com/MiniCRM.hu/
· LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/minicrm/

A Cégépítők podcast felvétele a Brocasterz Stúdióban történik, az adások teljes menedzsmentjét pedig a Brocasterz Podcast Ügynökség csapata végzi. Ha szeretnéd jobban megismerni őket: brocasterz.com