Nutri-Score : bénéfices, limites, idées reçues, éclairages pour le « Toxi-Score », avec Serge Hercberg Santé des Enfants et Environnement

Bonjour à tous,

Voici une nouvelle vidéo publiée sur la Chaîne YouTube Santé des enfants et environnement, intitulée “Nutri-Score : bénéfices, limites, idées reçues, éclairages pour le « Toxi-Score », avec Serge Hercberg”, ainsi que le podcast associé et quelques points clés de l’échange, selon moi.

 



 

 

Présentation de Serge Hercberg, père du Nutri-Score

Bonjour les parents verts et prudents,

Aujourd’hui j’échange avec Serge Hercberg. Serge est Professeur émérite de Nutrition à l’Université Sorbonne Paris Nord. Il a notamment présidé le Programme national nutrition santé (PNNS) pendant plus de 18 ans. Côté librairie, il est l’auteur de Mange et tais-toi, publié en 2022.

On discute principalement du Nutri-Score, de ses points forts, de ses limites, de certaines idées reçues, et aussi des liens qu’on peut faire avec le projet français de « Toxi-Score », un score caractérisant la présence de substances préoccupantes.

Voilà, j’espère que vous y trouverez des choses utiles. Et je vous amène Serge Hercberg.

 

NB : dans le cadre de cet échange, la personne interviewée s’exprime à titre personnel, intuitu personae, et ne vise à représenter aucun de ses organismes d’affiliation. Les points de vue exprimés ne reflètent pas nécessairement les décisions ou la politique déclarée de ces organismes.

 



 

Quelques points clés selon moi, issus de la vidéo « Nutri-Score : bénéfices, limites, idées reçues, éclairages pour le « Toxi-Score », avec Serge Hercberg » 



* Aujourd’hui professeur émérite à l’Université Sorbonne Paris Nord, Serge Hercberg a articulé sa carrière autour de deux grands rôles :



* chercheur, notamment en tant que médecin épidémiologiste et nutritionniste dirigeant une unité de recherche Inserm/Inrae/CNAM/Université Sorbonne Paris Nord ;

* acteur de santé publique, notamment en tant que président du Programme national nutrition santé (PNNS) pendant plus de 18 ans (2001 – 2019).





* Le Nutri-Score est un logo nutritionnel, que l’on peut trouver sur la face avant des emballages des produits alimentaires. Ce logo a deux objectifs principaux :



* permettre aux consommateurs, de façon simple et compréhensible pour tous, de reconnaître la qualité nutritionnelle des aliments, et ainsi de pouvoir les comparer entre eux au sein d’une même catégorie ;

* inciter les industriels à améliorer la composition nutritionnelle des leurs produits, afin de mieux se positionner par rapport à leur concurrent. Par exemple : par des reformulations ou par des innovations.





* Puisqu’il est apposé à l’avant des produits, le Nutri-Score participe à contrebalancer l’influence du marketing visuel. Ceci est un autre point fort, car le marketing visuel peut parfois être trompeur quant à la qualité nutritionnelle des produits alimentaires.



 

Méthode de calcul publique



* Le Nutri-Score s’appuie sur les données de composition dont l’affichage est obligatoire. Et comme la méthode de calcul est publique, chacun peut vérifier le Nutri-Score d’un produit.

* Sur ces aspects, ce sera beaucoup plus difficile pour le projet français de Toxi-Score. En effet, la composition de nombreux produits de consommation courante est peu connue ou inconnue.

* Toute mesure de santé publique, même si son utilité est scientifiquement démontrée de manière robuste, peut être perçue par certains opérateurs privés comme contraire à leur intérêt. Dans ce contexte, des lobbies tentent souvent d’influencer la décision publique.

* Le Nutri-Score se focalise sur la qualité nutritionnelle des aliments.