Radio PiliPili: Kuchnie Świata Teatr Polskiego Podcastu

Będzie światowo… Najnowszy trend to zero waste! Co kucharze świata mówią o sposobach na niemarnowanie żywności? Jak suchy chleb zamienić we francuski przysmak? I kto daje nagrody za dania z resztek po kinderbalu? Oraz jak zwykle przepis ale tym razem z… resztek. Bądź światowy/światowa i nie marnuj żywności z Kuchniami Świata.
Składniki do przepisu:
nać z jednej lub kilku marchwi
kilka orzechów lub migdałów
łyżka oleju lnianego
duży ząbek czosnku
Smacznego!

Dużo owoców morza. Ryby. Sezonowo. Kardamon. Cynamon. Sycąco. Zdrowo. Porozmawiamy o kuchni północy. Dowiecie się, gdzie można zjeść hot doga najbardziej na północ świata oraz kto rozdaje frankfurterki za tatuaże. I poznacie prosty przepis na bardzo skandynawskie kanapki.
Składniki do przepisu w odcinku:
4 kromki ulubionego chleba żytniego
25 g masła
200 g świeżych lub mrożonych krewetek
3 jajka na twardo
½ pęczka szczypiorku
½ pęczka koperku
3 stołowe łyżki śmietany
3 stołowe łyżki majonezu
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
Sól i pieprz
Smacznego!

Dlaczego i kogo pączki chronią przed mieczem zezłoszczonej bogini? Co może o szczęściu na nowy rok powiedzieć żółtko jajka? I gdzie na świecie możesz usłyszeć jego przepowiednię? Dlaczego trzeba uważać na zęby jedząc greckie noworoczne ciasto? I jakiego koloru jest błękitny tuńczyk? Te i inne kulinarne ciekawostki związane ze sposobami na to, by udał się nowy rok, usłyszycie w tym odcinku . A to wszystko okraszone aż trzema błyskawicznymi przepisami na efektowne dania na karnawałową imprezę. Do usłyszenia i smacznego!

Kogo dziwią pierogi? U kogo na Święta podają glazurowane głowy dzika i pieczone pawie w piórach? Kto stoi w kolejce po nuggetsy z kurczaka w Boże Narodzenie? I ile przepiórek potrzeba, aby upiec Yorkshire Pie? Te i inne dziwne potrawy świąteczne w najnowszych Kuchniach Świata. I przepis. Na żołądek i na odporność. Smacznego!
Składniki do przepisu:
4 łyżki miodu
Ok. 5cm korzenia imbiru
1 cytryna
1 pomarańcza
250ml wody

Klasyka angielskiego Bożego Narodzenia - Christmas Pudding! Dlaczego przez chwilę ta potrawa była zakazana? Jak z mięsnej potrawki wyewoluowała w ciasto? Co symbolizował Christmas Pudding za czasów Królowej Wiktorii? I dlaczego Christmas Pudding świetnie nadawał się dla żołnierzy na dalekich frontach? Mityczna brązowa kula z liśćmi ostrokrzewu na czubku, wyjaśniona w najnowszych Kuchniach Świata.

Składniki do przepisu:
250g migdałów
50g orzechów laskowych
300g rodzynków
150g daktyli
50g fig
150g wiśni z kompotu
100g skórki pomarańczowej
300ml ciemnego piwa
60ml rumu
60ml brandy
100g mąki
100g bułki pszennej
3/4 kostki masła
250dkg cukru pudru
3 jajka
1 pomarańcza
1 cytryna
sól
przyprawa piernikowa/korzenna

O co kłóci się Australia z Nową Zelandią? Kto wynalazł bezy? Czym różni się beza francuska od włoskiej? Co ma wspólnego beza z Marzanną? I wreszcie dlaczego na końcu, jak w piłce nożnej, wygrywają (chyba) Niemcy? To wszytko oraz przepis na wegańską bezę, która zawsze wychodzi w najnowszych Kuchniach Świata. Mikser w dłoń i smacznego!
Składniki na przepis:
½ szklanki aquafaby (wody odlanej z puszki ciecierzycy)
½ szklanki + 2–3 łyżki (lub od razu ¾ szklanki) drobnego cukru pudru
sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, skrobia