50 min
#2 - Den (u)synlige tjener med Søren Ledet Tjener!
-
- Istruzione
I andet afsnit tager Rikke og Henrik forbi den 3-stjernede Michelin-restaurant Geranium i København. Her besøger de restaurantchef Søren Ledet og snakker om rollen som den (u)synlige tjener. Søren Ledet fortæller blandt andet om sanselighed, bevægelighed, tjenerhåndværket og passionen for arbejdet med gæsten. Netop håndværket, er et vigtigt fokusområde, når Rikke og Henrik lærer fra sig på Hotel- og Restaurantskolen. Søren Ledet fortæller giver også et indblik i Geraniums historie fra en placering i Kongens Have til Parken i 2010. På Geranium går man blandt andet meget op i, at tjeneren kan sætte sit eget personlige præg på gæstens oplevelse, sådan at værtskabet ikke bliver en "metervare", men en unik oplevelse for den enkelte gæst. Denne tilgang til tjenerens rolle fortæller Søren Ledet også om i dette afsnit. Vi håber, du nyder at lytte med. Du kan lytte til alle de andre afsnit i vores Tjener podcast HER
I andet afsnit tager Rikke og Henrik forbi den 3-stjernede Michelin-restaurant Geranium i København. Her besøger de restaurantchef Søren Ledet og snakker om rollen som den (u)synlige tjener. Søren Ledet fortæller blandt andet om sanselighed, bevægelighed, tjenerhåndværket og passionen for arbejdet med gæsten. Netop håndværket, er et vigtigt fokusområde, når Rikke og Henrik lærer fra sig på Hotel- og Restaurantskolen. Søren Ledet fortæller giver også et indblik i Geraniums historie fra en placering i Kongens Have til Parken i 2010. På Geranium går man blandt andet meget op i, at tjeneren kan sætte sit eget personlige præg på gæstens oplevelse, sådan at værtskabet ikke bliver en "metervare", men en unik oplevelse for den enkelte gæst. Denne tilgang til tjenerens rolle fortæller Søren Ledet også om i dette afsnit. Vi håber, du nyder at lytte med. Du kan lytte til alle de andre afsnit i vores Tjener podcast HER
50 min