Cibo Stories METROPODCAST

Imago è cucina d’autore firmata dal giovane e talentuoso Andrea Antonini – una Stella Michelin. Un ristorante di lusso con lo spirito internazionale segnalato fra i migliori fine dining italiani nella guida 50 Top Italy Luxury, che interpreta con elegante contemporaneità sia i grandi classici della tradizione gastronomica italiana, sia una proposta maggiormente incentrata sul trend vegetale. Andrea Antonini è tecnicamente molto preparato, creativo e coraggioso. Ha un passato in grandi ristoranti fuori dal nostro paese e si tiene continuamente aggiornato.
Il video podcast è disponibile su : https://youtu.be/SsIkbkYFga8

Sottosopra è, prima di ogni cosa, un progetto di famiglia. Una storia interessante quella delle sorelle Rominae Katiuscia Fedeli che, partendo dalla lunga esperienza dei loro genitori ristoratori, hanno voluto creare un posto tutto loro, a Roma e a Madrid, dove c’è un altro Sottosopra, nel bellissimo quartiere di Salamanca). Insieme ai mariti, dunque, è nata un’asse Italia-Spagna collegata dalla principale caratteristica dei due locali:l’accoglienza.

Ho vissuto 7 anni a Monti e “Ai Tre Scalini” è stata sempre la tappa obbligatoria per l’aperitivo, ma anche il luogo dove rientrare in contatto con il rione, sapere le novità, vivere la vita del vicinato. I ragazzi che gestiscono questo locale Barbara e Adriano insieme a tutto il personale, sono formidabili e molto professionali pur rimanendo autentici e naturali. Anticamente questo locale era già una vineria, parliamo dell’800 dove monticiani e forestieri si incontravano per spendere qualche ora lieta in compagnia di un buon bicchiere di vino, un piatto casareccio e qualche stornello.

Baozi, ravioli e noodles fatti a mano, cucina a vista dietro al bancone, pochi posti a sedere dentro e fuori e un vastissimo menu con piatti autenticamente cinesi. Per me è un vero angolo di Cina a Roma, le preparazioni sono eccellenti, sempre servite alla corretta temperatura, gustose e profumate. Se avete voglia di fare una vera esperienza etnica questo è il posto giusto.

Siamo a Prati e Caligola Osteria Sincera rispetta la promessa contenuta nel nome. Siamo infatti in un luogo autentico e sincero, molto accogliente e ben congeniato. Cosa si mangia? Gli antipasti vanno dal classico carciofo alla giudia ai Chupa Chups di lesso (polpettine di manzo fritte) servite con salsa verde, ma c’è anche la mortadella di Kobe (quindi di manzo), con puntarelle e melograno.

Cucina romana leggermente rivisitata, ambiente informale e curato nei dettagli. Soffitto con le travi di legno, gli specchi delle osterie di una volta, i divanetti. Un’atmosfera accogliente, semplice e morbida. Tra gli antipasti oltre ai classici taglieri, è sfizioso il cuoppo di calamari fritti e di supplì di diverse tipologie.