Il Meglio In Cantina powered by Haier Il Meglio In Cantina

Gianpiero Morbello, Head of Brand&IOT di Haier Europe e Alessandro Salvano, Wine Sales manager del progetto Elemento Indigeno di Compagnia dei Caraibi, si confrontano sul presente e il futuro delle tecnologie dedicate al mondo del vino e alla sua conservazione.

Gianpiero e Alessandro, appassionati degustatori, dialogano suoi protagonisti dell’enologia moderna, sulle innovazioni che stiamo vivendo e che presto potremo sperimentare come App, IOT (Internet of Things), tecnologie dedicate alla migliore conservazione e alla gestione della propria cantinetta vino.

 

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“Il mondo in un calice”, il podcast per veri winelovers de “Il Meglio in Cantina”, powered by Haier. 

 

Un giro del mondo in 6 episodi, per scoprire nuovi orizzonti vitivinicoli. 

 

Scopri il wine explorer che c’è in te.

L’impero e il Sole: Alessandro Salvano, Wine Sales manager del progetto Elemento Indigeno di Compagnia dei Caraibi e Yoji Tokuyoshi, chef e proprietario del ristorante Bentoteca di Milano, narrano aneddoti e ricette dalla terra del sole: il Giappone.

La storia vitivinicola di quest’isola è relativamente recente, risale all’inizio del ‘900, ed è sconosciuta a molti. Nell’episodio ci si interroga sull’esistenza di una vera e propria tradizione giapponese legata alla viticoltura e alla produzione di vino, perlustrando terreni, cantine e ricette. Scopriremo che alcuni vignaioli giapponesi si sono trasferiti in Occidente per creare e produrre ottime e nuove interpretazioni di vino.

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Buon ascolto.

Rotta pacifica: Alessandro Salvano, Wine Sales manager del progetto Elemento Indigeno di Compagnia dei Caraibi e Guido Invernizzi, sommelier curioso e docente dell’AIS, intraprendono un viaggio sulle rotte del pacifico. In questi territori la pianta dell’uva è approdata nell’800, creando una nuova e florida cultura vitivinicola. Caratterizzata da terreni antichi e ricchi di nutrienti, la Nuova Zelanda viene presa come esempio per le ottime interpretazioni di Sauvignon Blanc e Pinot nero. La conversazione prosegue concentrandosi sui temi dell’apertura mentale, sul bere alla cieca e sulle novità più recenti, come il vino senza alcool.

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Ritorno: Alessandro Salvano, Wine Sales manager del progetto Elemento Indigeno di Compagnia dei Caraibi e Maddalena Fossati, Direttrice “La Cucina Italiana” e dell’edizione italiana di “Condé Nast Traveller, si confrontano su un territorio a noi vicino: l’Europa.

Maddalena racconta del suo periodo trascorso in Francia, paese del cuore dove ha vissuto per diversi anni, delle sue esperienze indimenticabili, tra cui il primo assaggio di vini leggendari, come un Romanée-Conti.

Vengono affrontati miti del mondo della cucina, delle loro evoluzioni e del loro possibile futuro.

Di futuro si parla anche del tema del cambiamento climatico, che vede tra le principali vittime proprio la viticultura moderna.

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Tra gli oceani: Alessandro Salvano, Wine Sales manager del progetto Elemento Indigeno di Compagnia dei Caraibi e Federico Sisti, chef e proprietario del ristorante Frangente di Milano, ci portano tra gli oceani.

Si parte dal mare di casa, quello di Federico, nato e cresciuto nella Riviera Romagnola, per poi approdare all’oceano Pacifico che lambisce le coste degli Stati Uniti, dove ha praticato surf.

Il mare ha segnato la filosofia culinaria di Sisti, così come quella di molti viticoltori contemporanei.

Il discorso si sofferma sull’influenza del mare sulla produzione di vino, condizionata dalle maree, dal sole e dalla luna, per poi raccontare la storia di Martha Stoumen, viticoltrice che dopo innumerevoli viaggi in giro per il mondo si è stabilita in California per tradurre il suo territorio in vini identitari.

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Verso e attraverso il Mediterraneo: Alessandro Salvano, Wine Sales manager del progetto Elemento Indigeno di Compagnia dei Caraibi ed Enrico Vignoli, Fondatore di Postrivoro e curatore di Al Mèni, l’evento gastronomico di Rimini ideato da Massimo Bottura. Il loro dialogo è partito dalla cultura enogastronomica mediterranea, territorio che vanta storie e tradizioni antiche, che vengono scoperte e riscoperte in senso contemporaneo.

Dal Libano al Marocco, fino alla Turchia, culla di tutte le varietà di vigneti che troviamo nel mondo occidentale, il racconto si alterna tra presente e passato, soffermandosi sulle evoluzioni che hanno portato il vino e il cibo ad avere l’importanza di oggi.

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