30分
Çanakkale'de askerlerimiz ne yedi? 1. Dünya Savaşı Podcast Serisi
-
- 歴史
Asomder (Mengen Aşçılık Okulu Mezunları Derneği) ve Ekol Food'un sponsorluğunda hazırlanan bu bölümde, yüz yıldır süregelen Çanakkale'deki askerlerimizin buğday çorbası/üzüm hoşafından başka bir şey yemediği, aç bilaç savaştığı algısını makaleler ve hatıratlarla kırıyoruz. Çıkardıkları duman sebebiyle sürekli bombardıman riski altında, askerlerimizi doyurmak için kazanlarını kaynatan tabur aşçılarımızın bakalım gerçek menülerinde neler varmış?
Bölüm Sponsorları: Asomder, Ekol Food
Sponsor web siteleri: https://asomder.org/; https://ekolfood.com.tr/
Sponsor instagram hesapları: @asomder_ ; @ekolfood
Kaynaklar
1- Dilber Alkama, Bi̇ri̇nci̇ Dünya Savaşı’nda Türk Askeri̇ni̇n Si̇per Hayatı, Yüksek Lisans Tezi, T. C. İstanbul Üni̇versi̇tesi̇ Sosyal Bi̇li̇mler Ensti̇tüsü Tari̇h Anabi̇li̇m Dalı Türki̇ye Cumhuri̇yeti̇ Tari̇hi Bilim Dalı, 2019
2- Yaşar Baytal, Çanakkale Cephesinde Günlük Hayat, Journal of History Studies, Cilt:8, Sayı: 4, s. 1-18, 2016
3- Oral Ateş, Osmanlı Sefer Organi̇zasyonlarında Asker İaşesi, KAREFAD, ÇKÜ Edebiyat Fakültesi Dergisi, Cilt: 8, Sayı: 2, 2020
4- Aylin Öney Tan, ANZAC Biscuits versus Turkish Peksimet: How Food Logistics Affected the Gallipoli Campaign, Dublin Gastronomy Symposium, Food and Revolution, 2016
5- Mehmet Çevik ve Yavuz Selim Çeloğlu, Çanakkale Cephesi’nde Türk Ordusunun İaşe ve İkmal Faaliyetleri, Çanakkale Araştırmaları Türk Yıllığı Yıl: 13, Sayı: 18, ss. 299-347, 100. Yıl, Bahar 2015
6- M. Mutlu Karakaya, Çanakkale Savaşı’nda Askeri̇n Yemeği̇ Hakkında Bazi Tespi̇tler ve Yeni̇ Belgeler, Güney-Doğu Avrupa Araştırmaları Dergisi, Sayı: 29 S. 65-83, 2016
7- Abdullah Lüleci, Birinci Cihan Harbinde Osmanlı Ordusunda Hamal Taburları, Journal of History Studies, Cilt:13, Sayı: 2, 2016
8- Ahmet Esenkaya, Çanakkale Cephesi’nde İdari Faaliyetler ve Lojistik Hizmetleri, Çanakkale Araştırmaları Türk Yıllığı, Sayı: 17, ss. 45-83, 2014
9- Yavuz Selim Çeloğlu, Çanakkale Cephesi’nde 5’inci Ordu Menzil Teşkilatı, Çanakkale Araştırmaları Türk Yıllığı, Sayı: 24, ss. 133-173, 2018
10- Ayten Kiriş Avaroğulları ve Gülser Kutluay, Çanakkale Savaşında Türk Ordusunun İaşe ve İkmali, Araştırma ve Deneyim Dergisi, 2 (1), 2017
11- Nevin Yazıcı, Çanakkale Savaşı’nda Siper Hayatı ve Cephede Sosyal Faaliyetler, Erdem, Sayı: 59, s. 199-228, 2011
12- İbrahim Naci, Allahaısmarladık, Yeditepe Yayınevi, 2013
13- Selahattin Adil Paşa, Çanakkale Cephesinden Mektuplar-Hatıralar, Yeditepe Yayınevi, 2007
14- Münim Mustafa, 1914-1918 ihtiyat zabiti bulunduğum sırada Cihan Harbinde Kanal ve Çanakkale cephelerine ait hatıralarım, Arma Yayınları, 2002
Asomder (Mengen Aşçılık Okulu Mezunları Derneği) ve Ekol Food'un sponsorluğunda hazırlanan bu bölümde, yüz yıldır süregelen Çanakkale'deki askerlerimizin buğday çorbası/üzüm hoşafından başka bir şey yemediği, aç bilaç savaştığı algısını makaleler ve hatıratlarla kırıyoruz. Çıkardıkları duman sebebiyle sürekli bombardıman riski altında, askerlerimizi doyurmak için kazanlarını kaynatan tabur aşçılarımızın bakalım gerçek menülerinde neler varmış?
Bölüm Sponsorları: Asomder, Ekol Food
Sponsor web siteleri: https://asomder.org/; https://ekolfood.com.tr/
Sponsor instagram hesapları: @asomder_ ; @ekolfood
Kaynaklar
1- Dilber Alkama, Bi̇ri̇nci̇ Dünya Savaşı’nda Türk Askeri̇ni̇n Si̇per Hayatı, Yüksek Lisans Tezi, T. C. İstanbul Üni̇versi̇tesi̇ Sosyal Bi̇li̇mler Ensti̇tüsü Tari̇h Anabi̇li̇m Dalı Türki̇ye Cumhuri̇yeti̇ Tari̇hi Bilim Dalı, 2019
2- Yaşar Baytal, Çanakkale Cephesinde Günlük Hayat, Journal of History Studies, Cilt:8, Sayı: 4, s. 1-18, 2016
3- Oral Ateş, Osmanlı Sefer Organi̇zasyonlarında Asker İaşesi, KAREFAD, ÇKÜ Edebiyat Fakültesi Dergisi, Cilt: 8, Sayı: 2, 2020
4- Aylin Öney Tan, ANZAC Biscuits versus Turkish Peksimet: How Food Logistics Affected the Gallipoli Campaign, Dublin Gastronomy Symposium, Food and Revolution, 2016
5- Mehmet Çevik ve Yavuz Selim Çeloğlu, Çanakkale Cephesi’nde Türk Ordusunun İaşe ve İkmal Faaliyetleri, Çanakkale Araştırmaları Türk Yıllığı Yıl: 13, Sayı: 18, ss. 299-347, 100. Yıl, Bahar 2015
6- M. Mutlu Karakaya, Çanakkale Savaşı’nda Askeri̇n Yemeği̇ Hakkında Bazi Tespi̇tler ve Yeni̇ Belgeler, Güney-Doğu Avrupa Araştırmaları Dergisi, Sayı: 29 S. 65-83, 2016
7- Abdullah Lüleci, Birinci Cihan Harbinde Osmanlı Ordusunda Hamal Taburları, Journal of History Studies, Cilt:13, Sayı: 2, 2016
8- Ahmet Esenkaya, Çanakkale Cephesi’nde İdari Faaliyetler ve Lojistik Hizmetleri, Çanakkale Araştırmaları Türk Yıllığı, Sayı: 17, ss. 45-83, 2014
9- Yavuz Selim Çeloğlu, Çanakkale Cephesi’nde 5’inci Ordu Menzil Teşkilatı, Çanakkale Araştırmaları Türk Yıllığı, Sayı: 24, ss. 133-173, 2018
10- Ayten Kiriş Avaroğulları ve Gülser Kutluay, Çanakkale Savaşında Türk Ordusunun İaşe ve İkmali, Araştırma ve Deneyim Dergisi, 2 (1), 2017
11- Nevin Yazıcı, Çanakkale Savaşı’nda Siper Hayatı ve Cephede Sosyal Faaliyetler, Erdem, Sayı: 59, s. 199-228, 2011
12- İbrahim Naci, Allahaısmarladık, Yeditepe Yayınevi, 2013
13- Selahattin Adil Paşa, Çanakkale Cephesinden Mektuplar-Hatıralar, Yeditepe Yayınevi, 2007
14- Münim Mustafa, 1914-1918 ihtiyat zabiti bulunduğum sırada Cihan Harbinde Kanal ve Çanakkale cephelerine ait hatıralarım, Arma Yayınları, 2002
30分