#110(s15-4)【豆腐の種類と作り方(後編)】なぜ安い豆腐がある？凝固剤とその違いと豆腐の数え方の理由（たべものラジオ‪）‬ たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜

軍ににがりが押さえられた？豆腐の種類と凝固剤のお話。豆腐の値段の違いがやっとわかった。


●冷凍庫を定着させた話
#65(s10-4)【「冷やす」の社会実装】冷蔵庫と冷凍庫どっちが先？氷ビジネスの誕生と冷蔵庫の普及

●凝集（アグリゲーション）の話
#81(s11-14)【日本酒と料理】料理酒の不思議と効果



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