Visiones París Héctor Leyva Olivo

Con el invitado de hoy ,conversamos sobre su camino para llegar a vivir a esta ciudad,  los tipos de masa en francia, sobre los deliciosos
panes de este país y un largo etcétera. Además nos propone una receta francesa para hacer en casa. También visitamos el establecimiento y probamos un postre del chef pastelero francés elegido el mejor Chef pâtisserie del mundo en 2018.

Como siempre, en el transcurso de las conversaciones salen datos curiosos, históricos, anécdotas personales y también aprovecho para comentar particularidades de la cultura francesa así como detalles de esta ciudad. En esta conversación desde París; el invitado es el chef pâtissier, Ivan Martinez. Disfrútala.



INFO DEL CAPÍTULO:

-Para complementar el episodio, visita la cuenta Instagram de ⁠@pierrehermeofficial ⁠ . (clic en enlace)

-En la cuenta Instagram de @visionesparis (clic en enlace) encontrarás fotos de nuestra visita a la Maison Pierre Hermé Paris.

-Christelle Brua (meilleure pâtissière de restaurant du monde en 2018) fue cocinera del Palacio del Eliseo y mentora del entrevistado.

Instagram de la Chef @christellebrua



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Artesano Specilaity Coffee Roaster es un torrefactor de café mexicano ubicado en el barrio Le Marais.  Arturo Valentino Gomez, fotógrafo y  barista-torrefactor es el propietario de este establecimiento ubicado en uno de los barrios mas populares de París y que invita a realizar una de las actividades mas parisinas : tomar un café.

3 rue Saint-Paul
75004 Paris
https://www.artesano-coffeeroaster.com
instagram: @artesano.roaster 

La invitada se trata de la Dra. Blanca Elena Jiménez Cisneros, titular de la Embajada de México en Francia y Mónaco. A casi dos años de haber comenzado funciones en París tuve la oportunidad de sentarme a conversar con ella. 

Tiene una enorme lista de premios entre los que se encuentra el otorgado por el Rey Gustaf Royal Order of the Polar Star (2002), entregado por su Majestad Carl XVI Gustaf, Rey de Suecia; el galardón nacional en Ecología y Medio Ambiente (2006); el Premio Nobel de la Paz 2007 compartido con un grupo de investigadores por su participación en el cuarto Informe sobre el Cambio Climático, el Premio Nacional de Ciencias y Artes (2009); el Global Water Award (2010), otorgado por la International Water Association.  Además ha desempeñado diversos cargos en la UNESCO y en el gobierno de México. 

En la plática comparte sus impresiones de París, sobre sus primeros años en Francia como estudiante, hablamos de su larga trayectoria como científica o sobre su queso preferido.  Estas a un clic de conocer junto conmigo a la Embajadora de México. 





"La Esquinita" productos mexicanos  (escucha su historia en el episodio #8): 

36, rue de la Lune - 75002, Paris

Métro (8 y 9) : Bonne Nouvelle

Salida (sortie) 1



*Películas propuestas por la embajadora: La cage aux folles (1978) Les Valseuses (1974)

En este episodio del podcast Visiones París me acompañarás a charlar con los propietarios de Sweet Romance una pastelería parisina con alma mexicana. El Chef Jordan Bouy  graduado de la Escuela de gastromía Ferrandi, la mas reputada de París y su pareja Valeria Esquivel Licenciada en Comunicación, se conocieron en una ciudad de Norteamérica. Por allá decidieron que París sería el lugar donde asentarían su nuevo proyecto: Sweet Romance.

Sweet Romance, se ubica a dos pasos de la emblemática Plaza de la Bastilla lugar donde estuvo la prisión  destruída durante la Revolución Francesa.  En esa pastelería encontraras especialidades francesas y  mexicanas. Tienes que estar atento porque siempre hay algo nuevo que probar: Pan de Muerto, Rosca de Reyes como se hace en México y España, Conchas de vainilla o chocolate, Flan Parisíno, Bûche de Navidad o incluso Churros.

Espero que disfrutes este episodio tanto como a mí me gustó grabarlo.

Instagram: sweetromanceparis
Facebook: sweetromanceparis

Dirección:

Marché Beauvau, Pl. d'Aligre, 75012 Paris

Telefono: 06 34 39 99 65

https://www.sweetromanceparis.fr

Tras casi diez años viviendo en París te propongo una lista de los lugares que yo aconsejo ver a la gente que me viene a visitar. Por eso si ya conoces París, si estas viviendo o si vienes a descubrirlo, este episodio te será de mucha utilidad. Como ya es costumbre en el podcast Visiones París, las palabras de las calles, estaciones del metro o nombres propios, las pronunciaré primero en la lengua de Molière y después en español.

No pierdas mas tu tiempo porque estas a un clic de sentirte en París. Este podcast esta presente en #Spotifypodcasts #applepodcasts #podcastenespañol #latinoseneuropa #mexicanoseneuropa 



En el presente episodio hablo de dos restaurantes, estas son sus direcciones:

-La Crêperie de Josselin: 67 Rue du Montparnasse, 75014 Paris

-Bouillon Pigalle: 22 Bd de Clichy, 75018 Paris 

También propongo tomar un barco en el rio Sena: 

-Canauxrama: 50 Bd de la Bastille, 75012 Paris



®Fotografía @emmamint 

 

En este episodio me vas a acompañar junto con Adán Ortiz en un viaje atraves de la línea 9 del metro parisino. Hace diez años, Adán creó  un equipo de futbol que se llama Aztecas Paris FC del cual esta muy orgulloso, pues se ha convertido en una herramienta para conocer, ayudar y convivir con la comunidad mexicana y latinoamericana en París.  

Nuestro destino es uno de los lugares que  cada vez ha tomado mas importancia en los últimos años en esta ciudad. Escucharás los sonidos del metro parisino y de un estadio muy famoso en plena ebullición. 

Instagram para conocer al equipo y contactarlo:  @aztecas_parisfc

Para estar al tanto de las las cenas mexicanas organizadas por la Asociación Maguey y para contactar al equipo: Facebook @Aztecas París F.C