20 episodios

En este podcast encontraras temas relevantes de nutricion, salud y estilo de vida que te permitiran aprender y obtener las herramientas adecuadas para tomar las decisiones correctas que te ayudaran a optimizar tu alimentacion. Transmitiendo desde Paris, Francia.
Me encantaria recibir tus comentarios en Twitter @NutriologaE o en Facebook: Nutriologa Experta

En la mesa con la Nutriologa Experta Leslie Monteagudo

    • Salud y forma física

En este podcast encontraras temas relevantes de nutricion, salud y estilo de vida que te permitiran aprender y obtener las herramientas adecuadas para tomar las decisiones correctas que te ayudaran a optimizar tu alimentacion. Transmitiendo desde Paris, Francia.
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    Año nuevo, nuevos hábitos

    Año nuevo, nuevos hábitos

    Comienza el año nuevo y la preocupación... ¿Sientes que haz perdido los buenos hábitos que tenías antes? Éste podcast hablará sobre los hábitos, qué son y cómo se integran. Bienvenido a un episodio más de en la mesa con la Nutrióloga Experta, con el cual terminaremos la primera temporada. El ser humano, no nace con hábitos, estos se los adquirimos a través del tiempo y van integrando nuestro estilo de vida. Cada uno de ellos, como lavarnos los dientes, levantarnos a cierta hora del día o beber un café en la mañana conformarán nuestro estado ya sea de salud o enfermedad. Si eres de los que está dispuesto a realizar cambios positivos o te haz propuesto comenzar a comer de manera diferente para perder peso, ganar salud o simplemente sentirte mejor; entonces ¡éste podcast es para tí! Gracias por escucharme, me encantará leer tus comentarios y sugerencias para la segunda temporada que comenzará en abril. Saludos Parisinos. Leslie

    • 31 min
    Lactancia materna y nutrición

    Lactancia materna y nutrición

    Lactancia materna La importancia de la leche materna radica en que el recién nacido obtendrá los nutrimentos y la energía necesaria para su adecuado crecimiento y desarrollo. En este podcast, aprenderás cuales son las principales ventajas de la lactancia materna. Sin embargo en algunos de los casos, la producción es insuficiente o existe alguna contra-indicación, ya sea por parte de la madre o del recién nacido. Gracias a la industria alimentaria, han surgido diversas fórmulas lácteas que en algunos casos (mencionaré algunos ejemplos en el podcast) son especializadas y se emplean como un buen soporte nutricional. En mi opinión , siempre y cuando sea posible, la lactancia materna es la mejor opción ya que la mujer está preparada fisiológicamente para este proceso y tiene grandes beneficios nutricionales para el bebé. Gracias por seguirme en esta primera temporada de En la mesa con la Nutrióloga Experta. Será un placer, leer tu opinión. Leslie

    • 23 min
    La Nutriologa Experta visita Madrid

    La Nutriologa Experta visita Madrid

    En este episodio número 28 de "En la mesa con la Nutrióloga Experta" hablaré sobre el recorrido gastronómico que hice en la ciudad de Madrid, España. A través de éste podcast, te compartiré mis diferentes experiencias en un lugar que descubrí por casualidad y que sin lugar a duda fue uno de mis favoritos, si hablo del mercado de San Miguel. Ahí, pude degustar todos y cada uno de los sabores de España : tapas, callos, cocido madrileño, jamón serrano, tortilla de papa y una variedad inmensa de vinos. Todo esto reunido en el mismo lugar a precio accesible y en un ambiente maravilloso al estilo Madrid. También te platicaré sobre mi visita a uno de los principales restaurantes de paella, un lugar que goza de una brillante atención y notable calidad en su servicio; "La Barraca", situado a un costado de la Gran Vía y muy cerca de la famosa e histórica "Puerta de Alcalá". El puente de Toledo, la Plaza España, el Museo del Prado... Sin duda Madrid es una ciudad llena de riquezas históricas que vale la pena visitar. Te invito a escuchar éste episodio, estaré pendiente de todos y cada uno de tus comentarios, sugerencias y si tu ya visitaste Madrid entonces, ¿cuéntame cual fue el mejor recuerdo gastronómico que tienes? ¡Excelente inicio de año!

    • 19 min
    Sindrome del Restaurante Chino

    Sindrome del Restaurante Chino

    Síndrome del Restaurante Chino o del Glutamato Monosódico Descubierto en Japón en 1908 por el Dr. Kikunae Ikea, el glutamato monosódico (también conocido como glutamato de sodio o GMS) es la sal sódica del ácido glutámico, un aminoácido no esencial. El glutamato monosódico es una sustancia que aporta el sabor “umami”, un vocablo en japonés que significa sabroso y es uno de los cinco sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado. El glutamato monosódico tiene como función principal potenciar el sabor de los alimentos mediante la estimulación de las papilas gustativas incrementando la recepción de sabores del platillo que lo contiene, induce la salivación y una sensación aterciopelada en la lengua que estimula la garganta, el paladar y la parte posterior de la boca. La Administración de Fármacos y Alimentos (FDA por sus siglas en inglés) de Estados Unidos clasificó al glutamato monosódico como Generalmente Reconocido como Seguro y la Unión Europea lo clasifica como un aditivo alimentario. El glutamato monosódico es utilizado ampliamente en la cocina asiática; uno de los primeros casos de reacción al glutamato monosódico se suscitó tras el consumo de alimentos en un restaurante de comida china lo que dio origen al nombre de “síndrome del restaurante chino” Te invito a escuchar este episodio donde aprenderás más sobre el glutamato monosódico y si tú lo utilizas para cocinar, cuéntame porque lo haces.

    • 19 min
    La Nutriologa Experta analiza la gastronomia de la India

    La Nutriologa Experta analiza la gastronomia de la India

    La India es un país místico, mágico y desbordante de cultura. En mi percepción es como un gran mosaico de colores, aromas y sabores. Gracias por escucharme una vez más, en este episodio de "En la mesa con la Nutrióloga Experta". Es un placer para mi compartirte la maravillosa experiencia de haber visitado una de las ciudades con mayor avance científico y considerada como eje del desarrollo de nuevas tecnologías informáticas, bioquímicas y aerospaciales de la India; Bangalore capital del Estado de Karnataka localizado al sur de la India. Sin duda, una de mis mejores experiencias fue conocer parte de su historia a través de sorprendentes museos, palacios y templos. Jamás olvidaré ese toro enorme e imponente a quien puedes hablarle y pedirle que te comunique con su Dios. Ver vacas a mi alrededor, caminando con libertad por las calles, proyectando tranquilidad y desbordando su belleza. Su gastronomía: platillos coloridos, llenos de frutas y verduras. Preparados con diversas especias (curry, cardamomo, jengibre, menta, pimienta de cayena). Arroz, garbanzos, salsas... ¡Simplemente delicioso! Aquí escucharás sin duda, mi punto de vista nutriológico. ¡Te invito a escucharme y enviarme tus comentarios! Será un gusto leer tus comentarios.

    • 22 min
    Las Proteinas

    Las Proteinas

    En este capítulo decidí dedicárselo a las proteínas. Si quieres saber qué son, cuáles son sus funciones y en qué alimentos podemos encontrarlas, ¡seguro te encantará escucharlo! Ya he hablado de los carbohidratos y lípidos pero, ¿qué hay de las proteínas? ¿Es cierto que las proteínas vegetales no son de la misma calidad que las de origen animal? ¿Carne roja o blanca es lo mismo? ¿Un día sin carne, porqué no? Este tema está ligado sin duda a otros como ejercicio y vegetarianismo. Es muy importante estar muy bien informado al respecto. ¿Sabías que un exceso o una carencia pueden ocasionarte un daño a la salud? También hablaré sobre la Sarcopenia, condición de pérdida de músculo debida al envejecimiento. Gracias por escucharme y seguirme. Déjame por favor tus dudas y comentarios, sabes que siempre daré una respuesta. ¡Saludos Parisinos!

    • 21 min

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