De Smaak van Vakmanschap Mastos Aerdts

Luister nu naar deze bijzondere aflevering die Mastos maakte tijdens de Dag van het Ambacht op 11 maart in Gorinchem.
Nu de Bakkersvak & IJsvak om de twee jaar zijn, sloegen het Dutch Pastry Team, de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders en Easyfairs de handen ineen om dezelfde dag de wedstrijden van beide partijen te kunnen houden.
Dit werd 'De Dag van het Ambacht'. Een nieuw initiatief, wat bijzonder goed uitgepakt heeft gezien de vele bezoekers die niet alleen kwamen kijken naar de vier wedstrijden, maar ook terecht konden bij de vele standhouders.
Mastos was met deze podcast ook aanwezig op De Dag van het Ambacht en sprak met verschillende gasten zoals Martijn Brandse van Easyfairs, Joeri Vandekerkhove lid en voormalig winnaar van het Dutch Pastry Team, Pam Papen van de Houwersgroep, Angel van Angel Ice en Babs Bruils, voorzitter van het Dutch Pastry Team.
Veel luisterplezier en laat een comment achter wat je van deze bijzondere podcastaflevering vond.

IJsco's voor opa en oma? Huberts’ Food wil de wereld veroveren als 'gezonde Ben & Jerry's'
Zo kopte de Quote het interview met Victor van Saltbommel van Huberts Food in. 
In deze aflevering van De Smaak van Vakmanschap neemt Victor van Saltbommel je mee in de wereld van eiwitrijk ijs. Van de start via een externe opdracht, de obstakels die overwonnen moesten worden, de familieband, Meppel, de beurs in Dubai en hoe hij de toekomst voor zich ziet. 
Ook doet Victor een belofte, want als vijfde generatie van ambachtelijke ijsmakers, kan ook hij niet achterblijven natuurlijk.
Wil je meer weten over eiwitrijk ijs, de start van een startup en wat er allemaal bij komt kijken? Luister dan zeker naar deze aflevering van De Smaak van Vakmanschap. 
Wil je meer weten over onze podcast De Smaak van Vakmanschap of de aflevering van vandaag? Kijk dan op onze website of Instagram account. We horen graag wat je ervan vond. Laat gerust een comment achter en vertel het ons als je een interessant onderwerp hebt of als we jou een keer in de podcast moeten hebben. Blijf je graag op de hoogte van nieuwe afleveringen en recepten? Abonneer je dan vandaag nog op de nieuwsbrief en mis geen enkele aflevering.

IJsmaker Mastos gaat in deze podcast van De Smaak van Vakmanschap op bezoek bij Joop Mulder van Laan Heiloo, een van de bekendste grondstoffenleveranciers in Nederland.
Laan Heiloo heeft op 5 en 6 maart haar Noviteiten en Specialiteitendagen bij hen in Laan. Hier zullen een groot aantal noviteiten van 2024 te zien en te proeven zijn van Mec3, Pernigotti en Elenka. Met bijzondere aandacht voor hartig ijs dat vooral bedoeld is voor restaurants.
Laan Heiloo geeft regelmatig workshops, waaronder calculatieworkshops waar de food costs centraal staan maar ook de investeringen als je wilt starten met je ijssalon.
Joop en Mastos zijn erg van het combineren van verschillende smaken, de zogenaamde food pairing. Dit onderwerp stippen ze dan natuurlijk ook aan in deze podcast. 
Wil je meer weten over de noviteiten van 2024 en wat Laan nog allemaal te bieden heeft, luister dan zeker naar deze podcast van De Smaak van Vakmanschap.
Laan Heiloo
De Smaak van Vakmanschap

In deze aflevering van de podcast De Smaak van Vakmanschap is Mastos op bezoek bij Meesterijsbereider Nils Hendrikse van Soetenso in Leiden.
Nils is de wedstrijdleider voor de ijswedstrijden de Gouden Spatel en de Gouden Creatie. Op 11 maart aanstaande vindt de finale plaats van beide wedstrijden tijden De Dag van het Ambacht in Gorinchem. Voor de Gouden Spatel zijn al twee voorrondes geweest en strijden de beste 10 deelnemers voor de prestigieuze titel. 
Nils neemt je mee in het verloop van de wedstrijden, zijn eigen ervaringen en wat er allemaal veranderd is tot nu toe.
Het is een hele leuke, pure aflevering geworden. Nils neemt namelijk geen blad voor zijn mond en alleen daardoor is het al heerlijk om naar te luisteren.
Website: SoetensoWebsite: De Smaak van Vakmanschap

Sigep 2024
Deze podcast aflevering staat volledig in het teken van de grootste Gelato beurs, de Sigep in Rimini, Italie. 
Ik neem je in deze aflevering mee op mijn bezoek aan de beurs, de verschillende stands en merken die ik bezocht heb. Van grondstoffenleveranciers tot de ijsmachine fabrikanten, maar ook tijdens mijn tasting bij ICAM chocolade en bij het maken van ijs/chocolade bonbons bij Selmi.
Deze aflevering van de Smaak van Vakmanschap is dan mijn verslag van de beurs. Ik hoop dat je ervan geniet en misschien inspireert het je wel om volgend jaar ook de Sigep te bezoeken. 

In deze aflevering van 'De Smaak van vakmanschap' zijn Mastos en Pim in Duizel op bezoek bij Hans en Gijs Kennis. Hans en Gijs runnen samen het familiebedrijf Kennis van IJs.



Ontdek het verhaal achter dit familiebedrijf, hun passie voor ijsbereiding en hun streven naar ambachtelijk vakmanschap. Luister hoe ze creatieve smaken bedenken en hun assortiment continu vernieuwen. Kom alles te weten over uitdagingen en successen van het runnen van een ijskeuken en ijssalon.



Luister naar deze smaakvolle aflevering en laat je inspireren door de 'Kennis van IJs'.



Geïnspireerd geraakt door deze aflevering en wil je Hans en Gijs volgenden op social media? Ga dan hier naar het Instagram account van Kennis van IJs of neem een kijkje op hun Facebook of LinkedIn pagina. Natuurlijk hebben ze ook een website: https://www.kennisvanijs.nl/


Wil je meer weten over het Gelato Festival die Carpigiani Ambachtelijk Benelux vandaag organiseert? Klik dan hier.
Mis geen aflevering en abonneer je nu gelijk op onze podcast én volg ons op Instagram De Smaak van Vakmanschap.