Ernährungsmonologe Michael Zechmann-Khreis

Wer abnehmen will muss weniger Kalorien zu sich nehmen als er verbraucht. Um uns dabei zu helfen, gibt es mittlerweile auch mobile Apps. Aber was taugen sie? Ernährungsbiologe und App-Entwickler Michael Zechmann-Khreis spricht über solche Apps und zeigt an drei konkreten Beispielen die Vor- und Nachteile auf.

Das Intervallfasten ist in aller Munde. In dieser Episode schauen wir uns an, ob dieses intermittierende Fasten überhaupt gesund ist, ob man damit abnehmen kann und ob es gesunde oder ungesunde Effekte auf uns hat. 

Laktose, also der Milchzucker der in Milchprodukten vorkommt, wird in unserem Darm vom Enzym Laktase in zwei Einzelzucker gespalten. Fehlt das Enzym oder funktioniert es nicht einwandfrei, so spricht man von Laktoseintoleranz. Dann kann man dieses Enzym in Tablettenform kaufen und so seine Symptome vermeiden. Aber wie und warum funktioniert das? Oder ist alles nur Fake-News und diese Enzyme funktionieren gar nicht? Was ist die wissenschaftliche Datenlage dazu? Ernährungsbiologe Dr. Michael Zechmann-Khreis schaut sich das in dieser Folge genauer an.

Stärke kennen wir. Wir verwenden sie z.B. als Pulver zum Binden von Soßen. Sie wird von uns zu Traubenzucker verdaut. Aber dieser Vorgang kann blockiert werden, indem die Stärke resistent wird. Was das heißt, wie das geht und welche Bedeutung das für unsere Verdauung hat, erklärt Michael in dieser Folge.

Übergewicht ist eines der Hauptprobleme in unserer westlichen Welt. Aber was ist das, warum sind wir alle viel zu dick und was können wir dagegen tun? Michael erklärt die Welt des Übergewichts und der Diäten in Staffel 2 der Ernährungsmonologe.

Histaminunverträglichkeit: Gibt es das überhaupt? Und wenn ja, wer hat das denn und wie kann man es diagnostizieren? Spenden für den Podcast:
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Links zu den Studien der Hörer*innenfragen
http://dx.doi.org/10.1080/00365520117856
http://clinchem.aaccjnls.org/content/47/4/745
http://clinchem.aaccjnls.org/content/45/11/2013
https://doi.org/10.1016/j.psychres.2017.09.049Link zum Buch:https://amzn.to/3uTAzE8