1 aflevering
Mama's Goulash Liza Faken
-
- Kunst
-
-
5,0 • 1 beoordeling
-
Voor dat ene heerlijke gerecht dat voor je neus staat is geploeterd in de keuken. Dat ploeteren maak ik (Liza) nooit zo vaak mee. Ik ben namelijk niet bepaald een keukenprinses. Wie wel veel in de keuken staat is mijn moeder. Vanuit haar Hongaarse cultuur is ze gewend om met zorg eten te bereiden, met kwaliteitsproducten te koken en te improviseren bij elk gerecht. Dat is nou iets wat ik ook zou willen kunnen. Door samen met mijn gasten eten te koken uit allerlei culturen hoop ik wat op te steken. En jij hopelijk ook!
Dit is mama's goulash een online audiokookboek.
-
Hongaarse goulash (Margó Mannai)
Lieve luisteraar,
In deze eerste aflevering van mama's goulash ga ik... jawel hoor mama's goulash maken! Wil jij dit heerlijke gerecht ook maken kijk dan hieronder voor het recept.
Recept van mijn moeders goulash1: snij de uien en knoflook en fruit ze in de pan met een flinke schuit olie.
2: Snij nu het vlees in blokjes en doe het ook in de pan. Doe daarna een beetje warm water in de pan. Het is de bedoeling dat dit wordt opgenomen en verdampt. Laat het vlees sudderen en zodra er geen water meer is herhaal je dit proces. Dit doe je een aantal keer. Het is belangrijk dat je nog geen volle pan met water krijgt.
3: Haal je pan van het vuur en voeg 2 theelepels paprikapoeder toe.
4: Sluit de pan af met de deksel en laat het een stoven op middelhoog vuur.
5: De goulash staat op het vuur en nu kan je ondertussen de aardappelen in blokjes snijden.
6: Doe de aardappelen in de pan en voeg ongeveer een halve liter warm water toe. Doe wat zout en komijnzaad in de pan. Dek de pan met de deksel af. Laat het nu anderhalf uur lang koken
7: Snij tijdens het koken ook nog een tomaat in vier stukken en doe die nog bij de pan. Voeg ook twee laurierblaadjes toe.
8: Dek de tafel en geniet van je eigen goulash!
Liefs,
Liza
PSNog een bedankje naar mijn papa Rolf die op een doordeweekse warme lenteavond de piano erbij pakte om mooie muziek voor mij in te spelen!