Wat Eten We Morgen‪?‬ Provincie Flevoland

Bij gevogelte denkt iedereen gelijk aan kip. Maar er zijn ook alternatieven voor 'het meest veelzijdige stukje vlees'. Bijvoorbeeld eend.

Sharon en Bart gaan in deze bonusaflevering op bezoek bij een eendenfokkerij in Biddinghuizen. Tussen 15.000 eenden proberen ze te achterhalen wat de eend een goede vervanger maakt van kip.

In het menu voor de toekomst is vooral veel ruimte voor
groente, fruit en granen. Maar er is ook nog steeds ruimte voor dierlijke eiwitten, zoals vlees, vis, zuivel en eieren. Alleen veel minder dan we nu gewend zijn om te eten. In plaats van zeven dagen per week vlees, stelt het EAT
Lancet-dieet dat er nog maar twee dagen in de week vlees gegeten kan worden.

In deze aflevering gaan Sharon en Bart langs bij een vleesbedrijf in Flevoland. Eentje waar koeien en varkens worden gehouden op een duurzame manier. Maar wat is dat precies?

Zonder kruiden geen smaak. Naast smaakmaker zijn kruiden vaak ook ontzettend gezond.  Hoeveel
kruiden heb jij in je kruidenla of -kastje staan? Ook in Flevoland worden kruiden gekweekt, zoals bieslook, peterselie, tijm, lavendel, saffraan en dille.   

In deze aflevering gaan Sharon en Bart naar Biddinghuizen. Vanuit dit Flevolandse dorp gaan kruiden de hele wereld over.

Het EAT-Lancet-menu bestaat voor maar liefst 50 procent uit groente en fruit. Flevoland is gemaakt voor de landbouw. Een echte akkerbouwprovincie; in Flevoland wordt meer groente verbouwd, dan in de andere
provincies.  Boontjes, wortelen, aardappelen, bieten, uien, maar ook knoflook, soja, asperges, kikkererwten en
quinoa komen hier van het land. Allemaal ingrediënten voor het menu voor de toekomst. 

In deze aflevering gaan Sharon en Bart naar Almere om daar paksoi van Flevolandse bodem te proberen. Met deze paksoi maakt Sharon een heerlijke salade.

Vis is al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van het Nederlandse menu. Met het vissersdorp Urk is vis ook voor Flevoland heel belangrijk. Toch zijn de meest gegeten vissoorten in Nederland veelal geïmporteerd zoals zalm, tonijn (ook in blik),, gebakken kibbeling en garnalen.
En met de vissticks en -filets in de supermarkt herken je
vis al vaak niet meer als het dier dat ooit in het water zwom. In deze aflevering gaan Sharon en Bart langs in Lelystad om
de kwiekwie-vis uit te proberen. Dit is een vis uit Suriname, die jij in
speciale vijvers zelf uit het water mag halen en uiteraard kunt opeten. Want ook Surinaams eten is onderdeel van de Nederlandse eetcultuur.

Knoflook is een belangrijke smaakmaker in heel veel gerechten. En laat de Flevolandse bodem nou ontzettend geschikt te zijn voor het telen van dit heerlijke gewas.  Knoflook kan op veel manieren worden verwerkt: rauw in salades en kruidenboter, om vlees en vis op smaak te brengen, in diverse sauzen of meegekookt in soepen en stoof- en groenteschotels. En er wordt van gezegd dat het ontzettend gezond is.

In deze aflevering gaan Sharon en Bart knoflook (en
koolzaadolie) proeven in Lelystad. Van deze twee ingrediënten maakt Sharon
knoflooksoep.