Fresh nebbiolo fra Alpene Ukas vin

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Simon Zimmermann på en nebbiolo fra de italienske fjellene. Simon er restaurantsjef og vinansvarlig for Happolati i Oslo. Simon og Tommy snakker om gode produsenter i området, og om vin som balanserer mellom den klassiske low intervention-stilen, og den nye naturlige vinmakingen.

Ar.Pe.Pe. Rosso di Valtellina 2019. Økologisk dyrket. 60 år gamle vinstokker plantet i et steinete jordsmonn av kalkholdig leire. Druene kommer fra ulike vinmarker i Valtellina. Mosten spontanfermenteres med tre-fire uker skallmaserasjon. Videre modning i tre måneder på store, gamle slavonske eikefat før flasking. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet (under 40 mg/l).

🇮🇹 Lombardia, Italia
🍇 100% nebbiolo
💴 279,90
✅ Tilgjengelig på polet
📦 Non Dos

Liste over produsenter vi nevner i episoden: 
Ar.Pe.Pe. Barbacan Nino Negri Barbacarlo di Lino Maga Foradori Cantina Furlani Ferrari Cantina Terlano Manincor San Leonardo Köfererhof
Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.