16 episodes

«Ukas vin» er en podkast fra matmagasinet Kabaret. I hver episode anbefaler vi en vin som er tilgjengelig på polet til en overkommelig pris. Programleder og vinskribent Tommy Andresen smaker og diskuterer sammen med en gjestesommelier.
Se kabaret.no for flere saker og sjekk episodeinfoen til hver enkelt episode for navn på vin, produsenter og områder som nevnes i podkasten.

See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Ukas vin Kabaret

    • Food
    • 4.8 • 8 Ratings

«Ukas vin» er en podkast fra matmagasinet Kabaret. I hver episode anbefaler vi en vin som er tilgjengelig på polet til en overkommelig pris. Programleder og vinskribent Tommy Andresen smaker og diskuterer sammen med en gjestesommelier.
Se kabaret.no for flere saker og sjekk episodeinfoen til hver enkelt episode for navn på vin, produsenter og områder som nevnes i podkasten.

See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

    Likandes lettvekter fra Preisinger

    Likandes lettvekter fra Preisinger

    I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Christina Mari Helle fra Radegast i Oslo på en pinot noir fra Østerrike med nydelig duft og smak av syrlige sommerbær.

    Claus Preisinger Pinot Noir 2019. Biodynamisk dyrket. 40 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av kalkstein. Druematerialet kommer fra en enkeltvinmark i et svært vindutsatt område som heter Parndorf-platået i Neusiedlersee i Burgenland. Druene spontanfermenteres på åpne ståltanker i tre til fire uker. Videre modning i 14 måneder på gamle eikefat før flasking. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet.

    Burgenland, Østerrike
    100% pinot noir
    389,90
    Tilgjengelig på polet
    Holst Wines 

    Liste over produsenter vi nevner i episoden kommer.

    Annonse fra vinskap.no: 
    Smaksnotatene på denne vinen indikerer at den ligner mer på pinot fra nye verden enn fra Burgund, så her nøler vi ikke med å dra frem det suverene Veritas new World Pinot Noir-glasset fra Riedel. Dette glasset vipper litt ut øverst, som gjør at fruktigheten i vinen kommer veldig god frem. I anledning 265-årsjubileet til Riedel har vi nå kampanjepakninger med de mest populære glassene, og Veritas New World-glasset kan du finne i 4-pakning til god pris!
    Se kampanjen her!
    Se kabaret.no for mer.

    See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

    • 22 min
    Oppløftende oransjevin fra Domaine Milan

    Oppløftende oransjevin fra Domaine Milan

    I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Christina Mari Helle fra Radegast i Oslo på en saftig oransjevin.

    Dom. Milan Luna & Gaia 2018. Økologisk dyrket. 10 år gamle vinstokker plantet i et kalkholdig jordsmonn av blå mergel og leire. Druemosten spontanfermenteres på betongtanker med 30 dagers skallkontakt. Deretter følger videre modning i ett års tid på glassfibertanker før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

    Provence, Frankrike
    50% roussanne, 25% grenache blanc, 25% vermentino
    338,-
    Tilgjengelig på polet
    Tramontane

    Produsenter vi nevner i episoden:
    Radikon
    Josko Gravner
    Damijan
    Lammidia
    Le Coste
    Mother Rock
    Koppitsch
    Werlitsch
    Shobbrook

    Annonse fra vinskap.no: 
    Grassl sitt Liberté-glass passer perfekt til fyldige hvite viner og oransjevin. Eikefatlagret chardonnay, hvit bordeaux og rhône-blandinger, samt hvite viner fra Jura er en ren nytelse i dette glasset. Med de rette veggene tilføres mer oksygen til vinen og aromaene lar seg utfolde og harmonere slik vinmakerne selv ønsker. En grand cru champagne eller grand cru Chablis vil også fungere utmerket i Liberté.
    Glasset finner du her. 

    Se kabaret.no for mer!

    See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

    • 23 min
    Stjerneskuddet fra Stellenbosch

    Stjerneskuddet fra Stellenbosch

    I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Christina Mari Helle fra Radegast i Oslo på en karakteristiske Sør-Afrikansk chenin blanc med tydelige mineralske toner.
    Scions of Sinai Granietsteen Chenin Blanc 2019. Økologisk dyrket. 42 år gamle vinstokker plantet i et sandholdig jordsmonn av granitt. Druematerialet kommer fra en knøttliten enkeltvinmark på en halv hektar i nærheten av False Bay, rett sør for Stellenbosch. 75% avstilkes, 25% gjæres som hele klaser. Druene spontanfermenteres med fem dager skallkontakt før mosten presses ved hjelp av en gammel kurvpresse. Videre modning over ni måneder med bunnfallet på gamle fat før vinen flaskes. Vinen er ufiltrert og minimalt svovlet.

    Stellenbosch, Sør-Afrika
    100% chenin blanc
    399,90
    Tilgjengelig på polet
    UnicoRealWines

    Produsenter vi nevner i episoden kommer!

    Annonse fra vinskap.no: 
    Druen chenin blanc har mange ansikter - avhengig av opphavssted, jordsmonn, sødmegrad og produsentstil. Til denne friske sørafrikaneren velger vi det perfekte universalglass, utviklet av vindronningen Jancis Robinson. Glasset fremhever både fruktighet, mineralitet og tekstur i vinen. Det er munnblåst og elegant, men kan heldigvis vaskes i maskin!
    Glasset finner du her. 
    Se kabaret.no for mer!

    See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

    • 23 min
    Ufiltert og funky bærbonanza

    Ufiltert og funky bærbonanza

    I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Christina Mari Helle fra Radegast i Oslo på en saftig, ufiltrert vin fra en vinmark i Saint Jean de Minervois i vinområdet Languedoc. 

    Le Petit Gimios Rouge Fruit 2019. Biodynamisk dyrket. 113 år gamle (!) vinstokker plantet i et jordsmonn av kalkstein. Alle de 16 forskjellige druetypene er samplantet. Hele klaser spontanfermenteres med to ukers skallkontakt. Videre modning på ståltanker i åtte måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

    Languedoc, Frankrike
    Field blend av 16 forskjellige sorter, deriblant carignan, grenache, cinsault, mourvèdre, oeillade, alicante, aramon, muscat a petits grains, barbarossa og terret.
    379,90
    Tilgjengelig på polet
    Non Dos

    Produsenter vi nevner i episoden:
    Peyre Rose
    Mas de Daumas Gassac
    Matassa
    Domaine du Possible
    Olivier Cohen
    Mas Coutelou
    Julien Peyras
    Maziére
    Leon Barral
    Axel Prufer
    Pedres Blanques
    Les Vins du Cabanon
    La Sorga
    Christian Tschida
    Josko Gravner

    Annonse fra vinskap.no: 
    Rødfruktige og juicy viner viser seg ofte best i et burgundglass med stor klokke. Samtidig kan naturvinsfunken noen ganger bli overveldende i slike glass, så her anbefaler vi å «temme vinen» ved å bruke Zalto Universal. Smalere enn burgundglass, men allikevel stort nok til at frukten får komme til sin rett. Glou glou!
    Glasset finner du her. 

    Se kabaret.no for mer!

    See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

    • 29 min
    Strøken syretripp fra Georges Laval

    Strøken syretripp fra Georges Laval

    I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Jonas Faye-Schjøll Thommessen, vinansvarlig på Lofthus Samvirkelag Tranen i Oslo, på en frisk champagne.
    Georges Laval Garennes Extra Brut NV. Biodynamisk dyrket. 30-70 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av leire og kalkstein. 40% av druene kommer fra 2017-årgangen, mens resten er reservevin fra årgangene 2013-2016. Mosten spontanfermenteres på brukte fat i åtte måneder før tradisjonell annengangsgjæring på flaske i 18 måneder med bunnfallet. Dosage på 1 g/l. Degorgert i juli 2019. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet.
    Champagne, Frankrike
    100% pinot meunier
    599,90
    Tilgjengelig på polet
    Dørstad Grapes

    Produsenter vi nevner i episoden: 
    Louis Roederer (Cristal)
    Dom Perignon
    Krug
    Jérôme Prévost
    Egly-Ouriet
    Aurélien Laherte
    Chartogne-Taillet
    Bérêche
    Chevreux-Bournazel
    Cedric Bouchard
    Annonse fra vinskap.no: 
    Flere hevder det starter en ny tidsregning etter man skaffer seg Lehmann Prestige-champagneglasset. Som en kunde sa: «Nå må jeg drikke alle champagner på nytt!». Glasset er utviklet i Reims i Frankrike sammen med den anerkjente sommelieren Philippe Jamesse, og er laget for å fremme aroma, mineralitet og bobler på beste måte. 
    Glasset finner du her. 

    Se kabaret.no for mer!

    See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

    • 24 min
    Ikke glem tørr sherry – mer vin for pengene skal du lete lenge etter!

    Ikke glem tørr sherry – mer vin for pengene skal du lete lenge etter!

    I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Jonas Faye-Schjøll Thommessen, vinansvarlig på Lofthus Samvirkelag Tranen i Oslo, på en tørr sherry fra Jerez - et distrikt på sørvestkysten i Spania. De går også i gjennom de fem ulike typene sherry og måten dette lages på, så her er det bare å ta frem notatblokka. Sjekk også ut grafikken vi har laget for å forklare de ulike prosessene på kabaret.no.

    Equipo Navazos La Bota 93 Manzanilla Navazos. Økologisk dyrket. Vinstokker av varierende alder plantet i et jordsmonn av hvit kalkstein som lokalt kalles "albariza". Druene kommer fra landsbyen Sanlúcar de Barrameda i det såkalte "sherry-trianglet" og i denne landsbyen kallees vinstilen kalles manzanilla, ikke fino som i Jerez de la Frontera og El Puerto de Santa María. Soleraen kommer fra Eduardo Ojeda og gjennomsnittsalderen til denne manzanillaen er syv år. Vinen er lett filtrert og lavsvovlet.

    Andalucia, Spania
    100% palomino fino
    399,90
    Tilgjengelig på polet
    Vinarius

    Info om produsenter vi nevner i episoden:
    Rey Fernando de Castilla
    Emilio Lustau
    Gonzales Byass

    Annonse fra vinskap.no:
    Den verdenskjente vinkritikeren og skribenten Jancis Robinson har tatt frem et eget universalglass, med slagordet #1glassforeverywine. Vi digger det til slank hvitvin, juicy rødvin, god champagne og all slags hetvin. Glasset har seilt opp som en favoritt blant vinfolket – kanskje også din?
    Glasset finner du her. 

    Se kabaret.no for mer!

    See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

    • 25 min

Customer Reviews

4.8 out of 5
8 Ratings

8 Ratings

Top Podcasts In Food