067 | Aggiungi uno zero ai prezzi, i clienti sono scemi‪!‬ Radio Ristorazione

In alcuni ambienti della formazione si sente dire di alzare i prezzi a dismisura. Lo si fa con una tale boria e convinzione che a volte mi chiedo cosa spinga queste persone, che nella vita han visto un ristorante vero solo da lontano e con gli occhiali spessi, a fare tali esternazioni senza quantomeno farsi non dico tante, ma una domanda. Che, suggerisco, potrebbe essere: “Ma davvero fai?”

Quindi mi interrogo io al posto loro. Così che ne possiate trarre tutti una riflessione.