#15: Secado mecánico y manejo de la pulpa: Errores frecuentes que debes evitar Cabal Café con Lucia y Francy

Garantizar un adecuado secado es un factor determinante en la calidad y en la diferenciación de nuestros cafés, pero solemos dejarlo en un segundo plano y fácilmente nos dejamos impresionar por otras etapas como la fermentación que suelen mostrar cambios más atractivos, visuales y entretenidos. Es por eso que quiero que le demos al secado la misma importancia que al resto de actividades en el procesamiento.En este episodio hablamos de:El secado mecánico y cómo se puede llegar a mantener una e...