Барские Замашки Илья Канюка
-
- Negócios
О чем?
О создании и работе баров с момента открытия, об алкоголе (истории и легенды), о технологиях (настойки, ликеры, выдержка в бочках) и т.д.
Для кого?
Для владельцев баров, молодых барменов и тех, кому интересно разобраться в том, что и где он пьет.
-
Рубрика "Что такое…" – Текила: откуда она и как ее пить
YouTube: https://www.youtube.com/@barskiezamashki
Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie
Telegram: https://t.me/barskiezamashki
VK: https://vk.com/barskiezamashki
Mail: barskiezamashki@gmail.com -
Рубрика "Истории" - Ром: от пиратов до коктейлей
Сегодня я хочу рассказать вам об одном из самых популярных алкогольных напитков в мире - роме. Этот напиток имеет довольно интересную историю, связанную с пиратами, рабовладельцами и карибскими островами. Но ром - это не только история, это также незаменимый компонент в создании многих коктейлей. Я расскажу вам о том, как появился ром, как он стал популярным в мире и какие коктейли вы можете приготовить с помощью этого напитка. Присоединяйтесь, будет интересно!
YouTube: https://www.youtube.com/@barskiezamashki
Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie
Telegram: https://t.me/barskiezamashki
VK: https://vk.com/barskiezamashki
Mail: barskiezamashki@gmail.com -
Истории – Американский виски. Что такое бурбон? (18+)
Сегодня продолжим разбираться в виски. Ранее я уже рассказывал о том, что такое виски и по какой причине виски начали выдерживать в бочке. Пришло время изучить основные регионы производства виски. Вообще, их не так много. Основные, естественно, Шотландия, Ирландия и США, но, в последнее время, в эту тусовку очень активно пытается влиться и Япония. Как вы уже, наверное, догадались, сегодня речь пойдет именно о США. Что такое американский виски? Чем американский виски отличается от бурбона? Почему Jack Daniel’s никогда не бурбон? Должны ли все бурбоны производиться только в штате Кентукки? И почему именно Кентукки? Обо всем этом поговорим прямо сейчас.
Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie
Telegram: https://t.me/barskiezamashki
VK: https://vk.com/barskiezamashki
Mail: barskiezamashki@gmail.com -
Рубрика «Барооткрыватель» – Кухня в баре. Легче, чем кажется.
По опыту моего общения с желающими открыть свой бар, могу сказать, что страх перед кухней и приготовлением еды для будущих гостей сродни какому-то лютейшему животному страху. Вот прямо на уровне жизни и смерти. Будто мы планируем не кухню в баре открывать, а с обрыва на камни прыгать. В оправдание идет все подряд:
* А мы орешки и другие снеки поставим;
* У нас будет место, в которое люди будут за интересными сортами пива. Какая тут закуска;
* Там очень сложные нормы. В нашем помещении кухню не реализовать.
В этом выпуске постараюсь развеять все страхи и опасения по поводу кухни. Объясню почему кухня является обязательной составляющей в баре и расскажу о том, как мы открывали бар с кухней в помещении 50 квадратных метров. Все это, естественно, простым языком. Чтобы все было понятно, что кухня в баре – легко и прибыльно. Ладно, немного приукрасил. Потрудиться придется, но оно того стоит.
Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie
Telegram: https://t.me/barskiezamashki
VK: https://vk.com/barskiezamashki
Mail: barskiezamashki@gmail.com -
Истории – Пиво на азоте. Зачем засунули шарик в банку с пивом?
Испытываю стойкое ощущение, что многие из моих читателей и слушателей ни раз пробовали пиво на Азоте. Самые распространенные сорта пива, которые в барах льют на азоте – Guinness, Kilkenny, Boddingtons, Belhaven Black Scottish Stout, Velvet, Bernard Cerna Lavina, российский Jaws Nitro Stout и еще много много сортов, которые я не упомянул. А почему пиво начали насыщать азотом? Почему нельзя было обойтись обычным углекислым газом? А все пиво можно лить через азот? А как это влияет на вкус напитка? А зачем внутри шарик? Обо всем этом поговорим в сегодняшнем выпуске.
Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie
Telegram: https://t.me/barskiezamashki
VK: https://vk.com/barskiezamashki
Mail: barskiezamashki@gmail.com -
Рубрика «Барооткрыватель» – Пивной бар. Какое пиво ставить на кран и где его купить?
Сегодняшний выпуск рубрики «Барооткрыватель» будет о пивном баре и о том, какое пиво ставить на кран, чтобы большинство гостей были довольны. Мы не будет углубляться в пивную историю и терминологию, а просто пробежимся по вашей воображаемой или реально существующей пивной башне, ко которой должно собраться определенное количество разных сортов пива. Каких сортов? Как не промахнуться с выбором? Об этом сегодня и поговорим.
Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie
Telegram: https://t.me/barskiezamashki
VK: https://vk.com/barskiezamashki
Mail: barskiezamashki@gmail.com