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- História
La historia de la alimentación, gastronomía, personajes, hitos, recetas y costumbres contadas por la escritora e historiadora Almudena Villegas.
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Episodio 141 'El vinagre'
El vinagre, hijo noble del vino. Un productazo del que os contamos un poco de historia y mucho de cómo usarlo en la actualidad, trucos para elegir y usarlo bien.
En El Cierre, Convivium, la exposición temporal del Museo Arqueológico Nacional, con mucha historia de la alimentación en el Mediterráneo. -
Episodio 140. 'El valle del Indo'
Una civilización, la del valle del Indo, de origen desconocido. Viajamos desde la Edad de Bronce hasta nuestros días para hablar de una de las más longevas civilizaciones fluviales, grandes agrónomos que cultivan trigo y cebada. Muy buenos ganaderos también.
Te damos una receta de curry casero.
Y en el Cierre hablamos de la obesidad infantil. -
Episodio 139 'La cocina del garum'
Garum, la salsa del Imperio. ¿Sabes que el garum se usaba para sazonar los huevos fritos? Te contamos como se producía y se consumía.
Te daremos la receta de habas al estilo de Jaén, y en El Cierre hablamos del favismo, una intolerancia al haba que puede ser mortal. -
Episodio 138 'Los huevos de Pascua'
El huevo de Pascua tiene una interesante historia salpicada de elementos paganos y cristianos que merece la pena conocer.
Te damos la receta para hacer una riquísima mona de Pascua y en El Cierre hablamos de los productos de temporada ¡hay que comer bien! -
Episodio 137 'La dieta templaria. Algo más que comida'
Los templarios llegaron a alcanzar una longevidad mucho mayor que la de la gente de su época ¿sabes porqué?
Te lo contamos en este Especial de Semana Santa.
También hablamos, en El Cierre, del nuevo libro 'La amenaza de la alimentación' -
Episodio 136 'Alimentación en Japón'
Japón milenario. Comiendo bien desde el Neolítico, hasta las ceremonias actuales del té.
La buena receta japonesa, claro, en su sección.
Y en El Cierre, hablaremos de gastronomía de Cuaresma.