Pão de Queijo com Dend‪ê‬ PodcastPQD

O nutricionista auxilia no empoderamento individual quanto à escolha alimentar, trata das relações indivíduo/alimento como expressão cultural, aplica a ciência para transformação social, respeita a origem do alimento e as memórias afetivas. Ele ouve, acolhe e cuida das pessoas dentro do contexto individual e social. Este episódio é a homenagem da equipe PQD ao dia 31 de agosto, dia do nutricionista.

Equipe: Luciene Mendes @lucie_mendes, Milene Gomes @milene_sgomes, Iasnaia Tavares @iasnaia.tavares e Rúbner Gonçalves @rubnergonp

Acesse: www.podcastpqd.com.br

Siga a gente no Instagram no @podcastpqd e curta a nossa página no Facebook (www.facebook.com/podcastpqd)

Para críticas, elogios e sugestões entrem em contato com a gente pelo contato@podcastpqd.com.br

Macaxeira, aipim, mandioca, mansa ou brava, esta raiz é rica em amido,  versátil e faz parte da cultura brasileira. Neste episódio, conversamos sobre as diferenças entre a mandioca de mesa e a industrial, polvilho, goma, fécula, tapioca, a bebida indígena chamada tiquira e produtos caseiros feitos a partir da mandioca. E ainda, verificamos o uso do amido da mandioca em produtos não-alimentícios.

Equipe: Luciene Mendes @lucie_mendes, Milene Gomes @milene_sgomes, Iasnaia Tavares @iasnaia.tavares e Rúbner Gonçalves @rubnergonp

Acesse: www.podcastpqd.com.br

Siga a gente no Instagram no @podcastpqd e curta a nossa página no Facebook (www.facebook.com/podcastpqd)

Para críticas, elogios e sugestões entrem em contato com a gente pelo contato@podcastpqd.com.br

O hábito de consumir mandioca pela população não-indígena brasileira foi herdado dos povos indígenas. Neste episódio, contamos com depoimentos dos povos Xerente, Shanenawa e Tupinambá para entendermos a importância da cultura da mandioca. Falamos ainda sobre as diferentes formas de consumo da mandioca e derivados, além do aspecto histórico desde a época do descobrimento do Brasil. O episódio foi elaborado em comemoração do Dia Internacional dos Povos Indígenas (09 de agosto).

Equipe: Luciene Mendes @lucie_mendes, Milene Gomes @milene_sgomes, Iasnaia Tavares @iasnaia.tavares e Rúbner Gonçalves @rubnergonp

Acesse: www.podcastpqd.com.br

Siga a gente no Instagram no @podcastpqd e curta a nossa página no Facebook (www.facebook.com/podcastpqd)

Para críticas, elogios e sugestões entrem em contato com a gente pelo contato@podcastpqd.com.br

Conheça um pouco sobre a atuação dos pesquisadores e como ocorre a pesquisa científica brasileira. Falamos sobre nossas experiências como pesquisadores, os locais onde a pesquisa é realizada e como é viabilizada,  iniciação científica, a importância da pesquisa científica, a situação do pesquisador brasileiro e sobre as agências de fomento.

Equipe: Luciene Mendes @lucie_mendes, Milene Gomes @milene_sgomes, Iasnaia Tavares @iasnaia.tavares e Rúbner Gonçalves @rubnergonp

Acesse: www.podcastpqd.com.br

Siga a gente no Instagram no @podcastpqd e curta a nossa página no Facebook (www.facebook.com/podcastpqd)

Para críticas, elogios e sugestões entrem em contato com a gente pelo contato@podcastpqd.com.br

Saiba as diferenças entre intoxicação, infecção e toxinfecção alimentar,  porque, onde e quando podemos passar por estes problemas ao comer fora de casa, pedir comida por Delivery e, até mesmo, quando preparamos o próprio alimento. Neste episódio, convidamos a engenheira de alimentos e especialista em Vigilância Sanitária e Gestão da Qualidade,  Suzi Leite.

Equipe: Luciene Mendes @lucie_mendes, Milene Gomes @milene_sgomes, Iasnaia Tavares @iasnaia.tavares e Rúbner Gonçalves @rubnergonp

Acesse: www.podcastpqd.com.br

Siga a gente no Instagram no @podcastpqd e curta a nossa página no Facebook (www.facebook.com/podcastpqd)

Para críticas, elogios e sugestões entrem em contato com a gente pelo contato@podcastpqd.com.br

Neste episódio, contamos com a participação da nutricionista Andressa Baseggio para falar sobre o glúten, desde os aspectos antropológicos do pão e do trigo até as diferenças entre doença celíaca, alergia à proteína do trigo e intolerância ao trigo. Além de reforçar a importância da adequação da dieta nutricional individual com o profissional competente.

Equipe: Luciene Mendes @lucie_mendes, Milene Gomes @milene_sgomes, Iasnaia Tavares @iasnaia.tavares e Rúbner Gonçalves @rubnergonp

Acesse: www.podcastpqd.com.br

Siga a gente no Instagram no @podcastpqd e curta a nossa página no Facebook (www.facebook.com/podcastpqd)

Para críticas, elogios e sugestões entrem em contato com a gente pelo contato@podcastpqd.com.br