27 avsnitt
Baronessens Kogekoner Jean-Lorentz Lafontaine
-
- Konst
Baronessens kogekoner er en radiomontage, hvor vi fordyber os i Baronesse Karen Blixens forunderlige kogekunst. Inspireret af filme Julie og Julia, hvor en blogger prøver kræfter med den amerikanske kogebogsforfatter Julia Child’s franske kogebog, dykker vi ned i baronessens opskrifter, der blandt andet er gengivet i bøgerne “Karen Blixens gæstebud” og “Karen Blixens kogebog”, men vi søger også inspiration i de bøger vi ved, stod på hylderne i køkkenet på Rungstedlund. Som den danske klassiker Madam Mangor’s “kogebog for smaa husholdninger,” og de mere jordnære udgaver som “Frøken Jensen” og Ingeborg Suhrs kogebøger.
Bag radiomontagen står den selvforanstaltede kogekone Jean-Lorentz Lafontaine. Han fik sin interesse for mad da han var opvasker og køkkenhjælp på den forgangne et stjernede Michelin kårede restaurant, der hed Restaurant Michel.
Vi prøver kræfter med gamle teknikker, og glemte opskrifter til både fest- og hverdagsmad. Imens vi taler om Baronessens liv, og sammen med interessante gæster taler om livets store emner. Det skal være fun, imens vi prøver at finde det store i livet.
-
Episode 27: Elisabeth Nøjgaard & Blixens fremtid
En udhulet Périgord trøffel med fyld af kødet fra et vagtelbryst og gåseleverpuré, simret i kalvefond. Kogekonen tager på visit hvor det hele begyndte og sluttede. Direktøren for Karen Blixen Museet Rungstedlund byder indenfor til en samtale om tankerne man må drage som moderne museum, hvilke kilder kan man stole på? Samt hvad gør man for at beskytte Karen Blixens eftermæle i en tid hvor woke bølgen har sin gang over hele kloden?
-
Episode 26- Lars Terkelsen & gæsten på farmen
Kogekonen laver Søtunge Walewska, der er en af de klassiske retter fra Escoffiers kogebog, og på dosmersedlen står både søtungefileter, hummerkød og sort trøffel. I denne uge tages der på visit hos en efterkommer til en dansker der på trods af sit relative korte ophold, samt dødsfald på farmen fik en markant rolle bogen “Den afrikanske Farm” - men inden da havde han levet et spændende liv som globetrotter og pioner på det barske kontinent.
Vært: Lars Terkelsen
Speak: Gorm Bull
Jingle: Vintage Background Jazz Atmosphere/ Volodymyr Piddubnyk
-
Episode 25- True Crime & Mordet på farmen
Klassiske retter som Høne med svesker og seje svesker, samt kartofler i peberrod skabte barndomsminder hos Baronessen. Knap så hyggeligt var det i kolonien i 1922, for der var spændinger imellem inderne og de europæiske setlere. Det fik Karen Blixen til at skrive hjem at hun var bekymret over at have den indiske møller Patel boende på farmen, kort tid efter findes han myrdet. Via de gamle artikler fra East Africa Standard går vi på jagt i den gamle mordsag, og kogekonen tager på visit på politimuseet for at tale med museumsleder Frederik Strand om hvordan politiet arbejde herhjemme, og ikke mindst hvad var lov og ret i vores egne kolonier.
Gæst: Frederik Strand
Vært: Jean-Lorentz Lafontaine
Speak: Gorm Bull
Jingle: Vintage Background Jazz Atmosphere/ Volodymyr Piddubnyk
-
Episode 24- Benedikte F. Rosbøl & Karens forretningsbreve
Der simrer en klassisk kråseragout i kobbergryden imens der udskæres brødbordure. For i de selskabelige stuer kommer litteraten Benedikte Rosbøl. Hun vil fortælle om det store arbejde med at gennnemlæse Karen Blixens forretningsbreve, og om hvordan der blomstrede et mere end nuanceret forhold frem til onklen og aktieselskabet Karen Coffee Company Ltd. bestyrelsesformand Aage Westenholz.
-
Episode 23- Annethia Lilballe’s - Skæbne Historier
I kogekone køkkenet kreeres der perlehønebryst i cocotte og en klassisk spinattærte med mozzarella. For i de selskabelige stuer venter skuespilleren Annethia Lilballe’s - der har gjort en særlig dyd i at lade rollen som Karen Blixen skabe de forestillinger, hvor hun blandt andet formidler Baronessens liv igennem nogle af de breve den gamle forfatter skrev hjem fra Kenya.
Gæst: Annethia Lilballe
Vært: Jean-Lorentz Lafontaine
Speak: Gorm Bull
Jingle: Vintage Background Jazz Atmosphere/ Volodymyr Piddubnyk
-
Episode 22 - Lars Henriksen & Marquien alá Baronessen
Skinke i Aspie med asparges stod på en af de menuer som kokkepigen på Rungstedlund kunne vælge retter fra, men hvad er det? I de selskabelige stuer kommer forperson og forfatter Lars Henriksen og beretter om hans venskab med Marquis Marcel de Sade, og sammen med kogekonen taler de om hvor meget de to store personligheder har til fælles.
Gæst: Lars Henriksen
Vært: Jean-Lorentz Lafontaine
Speak: Gorm Bull
Jingle: Vintage Background Jazz Atmosphere/ Volodymyr Piddubnyk