Bryta Bröd Sébastien Boudet

Har du någonsin funderat på hur väggfärgen i ditt hem påverkar din hälsa och miljön? I detta avsnitt samtalar vi med Sebastian Storm, medgrundare av Toniton, som erbjuder ett hållbart alternativ till traditionella färger. Sebastian delar med sig av sin resa och vision om att skapa ekologiska och plastfria vägg- och snickerifärger som inte bara är bra för ditt hem, utan också för planeten.
Vi fördjupar oss i skillnaderna mellan vattenbaserade och oljebaserade färger och hur mikroplaster och VOC (Volatile Organic Compounds) påverkar inomhusluften. Sebastian och jag diskuterar även betydelsen av miljömärkningar som Svanen och deras roll i konsumenternas val. Här lyfter vi fram Auro från Tyskland, ett företag som tillverkar färger av 100% organiska råvaror, och jag delar mina egna erfarenheter av att använda deras produkter.
Avslutningsvis utforskar vi skönheten i naturliga pigment och hur de kan bidra till en estetiskt tilltalande och miljövänlig finish. Vi delar praktiska tips för renovering med ekologiska färger och diskuterar varför färgglada väggar kan vara bättre än vita i nordiska klimat. Besök gärna deras butik på Götgatan i Stockholm eller e-handel på toniton.se för att upptäcka deras sortiment. Hoppas ni får en härlig sommar och vi ser fram emot att höras igen!

I mitt senaste podcastavsnitt (nummer 41 i säsong 4) har jag, Sébastien en diskussion med Henrik Ennart, en framstående vetenskapsjournalist som har arbetat på Svenska Dagbladet sedan 90-talet. Henrik, med sina djupa kunskaper om mat, hälsa och livslängd, har skrivit flera inflytelserika böcker och besökt världens mest långlivade samhällen, så kallade blåzoner. I detta avsnitt delar han med sig av insikter som kan förändra hur vi ser på vår kost och livsstil.
Kan rätt kost verkligen förlänga ditt liv?
Vi dyker ner i hemligheterna bakom blåzonernas invånarna extraordinära hälsa och livslängd. Henrik avslöjar fascinerande detaljer om deras livsstil och kostvanor som kan inspirera oss alla. Samtalet tar även upp aktuella utmaningar och möjligheter inom hållbar matproduktion och avslöjar överraskande fakta om hur maten vi äter påverkar både vår hälsa och miljö.
Med utgångspunkt i Henriks bok "Ålderns gåta" och data från Statistiska centralbyrån, undersöker vi hur kost och klimat kan påverka livslängden. Diskussionen omfattar även växtbaserad kost och den flexitära livsstilen som potentiella nycklar till ett långt och hälsosamt liv.
Podcasten berör även de utmaningar som livsmedelsindustrin står inför, inklusive problematiken med märkningar och småskaliga jordbrukares svårigheter.
Vi diskuterar hur sjukvården ofta missar att förebygga sjukdomar och istället fokuserar på behandling, samt hur en punktskatt på ohälsosamma livsmedel skulle kunna vara en lösning. Vi avslutar med att reflektera över hur industrimat kan bli hälsosammare med rätt intentioner och metoder, och hur en hållbar livsmedelsstrategi kan gynna både producenter och konsumenter.
Dessutom diskuterar vi Sveriges livsmedelsstrategi och behovet av att främja hälsosam och hållbar matproduktion. Henrik och jag ifrågasätter det nuvarande systemet som gynnar billig, massproducerad mat på bekostnad av miljön och folkhälsan. Vi berör också individens roll i att göra hälsosammare kostval och hur meningsfulla aktiviteter kan bidra till ett längre och friskare liv.
Henrik lyfter också fram en viktig poäng om pålitligheten i forskningen kring mat och hälsa. Han påpekar att inte all forskning är lika tillförlitlig och att viss typ av kunskap, baserad på praktisk erfarenhet och observation, ibland kan säga mer än tvärvetenskapliga studier. Detta leder till en spännande diskussion om hur vi kan navigera i informationsflödet och fatta informerade beslut om vår kost och hälsa.

I detta nya avsnitt av Brytbröd möter jag Johannes Klenell, en framstående författare och kulturdebattör som ständigt utmanar normer och belyser viktiga samhällsfrågor. Johannes tar oss med på en resa genom kulturens landskap och delar med sig av sina djupa insikter och skarpa analyser.
Vi börjar samtalet med en diskussion om den svenska kulturens utveckling och dess inverkan på samhället. Johannes reflekterar över kulturens roll som en spegel av samhällsstrukturer och dess kraft att påverka politiska och sociala förändringar.
Vidare dyker vi in i några av de mest aktuella trenderna inom konst och litteratur. Johannes ger oss en inblick i de nya rörelserna och de mest spännande verken som formar kulturvärlden idag. Han belyser också vikten av att ge plats åt marginaliserade röster och hur detta kan förändra vår förståelse av både historia och nutid.
Vi tar även upp frågor kring politisk aktivism och kulturkritik. Johannes diskuterar hur kulturkritik kan fungera som ett verktyg för att utmana maktstrukturer och främja en mer rättvis värld. Han delar personliga berättelser om sin egen resa som aktivist och författare, och hur han navigerar komplexa frågor om identitet och rättvisa.
En särskild höjdpunkt i samtalet är vår diskussion om jämlikhet och de faktorer som kan appliceras för att reparera vårt trasiga matsystem. Johannes förklarar hur dagens system ofta missgynnar vissa grupper och vad som kan göras för att skapa en mer rättvis och hållbar livsmedelsproduktion och distribution. Han presenterar innovativa idéer om hur vi kan omforma våra livsmedelssystem för att bättre spegla samhällets mångfald och säkerställa att alla har tillgång till hälsosam och näringsrik mat.
Vi utforskar även framtidens kultur och vilka förändringar som behövs för att skapa ett mer jämlikt samhälle. Johannes delar sina tankar om vikten av att införa jämlikhetsprinciper i alla aspekter av kulturlivet, från utbildning och arbetsmarknad till politiska beslut och samhällsdebatt.
Detta avsnitt är ett måste för alla som är intresserade av kultur, samhälle och de djupgående frågor som formar vårt dagliga liv. Johannes Klenell erbjuder en unik perspektiv och en inspirerande vision för framtiden.
Lyssna på Brytbröd med Johannes Klenell och bli del av ett samtal som utmanar, engagerar och inspirerar.
 
https://open.spotify.com/show/46KKClMK4WrZuxYtyBGbbC?si=b58c964f76a44ffb

I detta avsnitt av podden "Bryta Bröd" gästas jag av Maria Wolrath Söderberg, docent i retorik vid Södertörns högskola. Maria delar med sig av sina insikter och forskning kring klimatförändringar och hållbarhet, och hur retorik kan spela en avgörande roll i att förändra vårt beteende och förståelse kring dessa kritiska frågor.
Vi inleder med att diskutera språkets makt och hur viktigt det är att uttrycka sig, även när grammatiken inte är perfekt. Genom personliga anekdoter om att lära sig nya språk, utforskar vi hur olika språkkulturer påverkar vårt sätt att kommunicera och förstå världen.
Fokus skiftar sedan till klimatförändringar och de moraliska drivkrafter som krävs för att verkligen engagera sig i hållbarhetsfrågor. Trots att vi lever i en tid med stor medvetenhet om klimatkrisen, visar forskning att traditionell kunskapsspridning ofta inte räcker för att driva förändring. Maria förklarar hur nudging kan vara effektivt för vissa beteendeförändringar, men inte för djupgående åtgärder som kräver uppoffringar eller minskad konsumtion. Vi diskuterar även vikten av att ladda klimatkommunikationen med mening och personliga erfarenheter för att skapa verklig förändring.
Värdekonflikter är ett återkommande tema i vår diskussion, där vi reflekterar över hur människor trots goda intentioner ofta agerar i strid med sina klimatvärden. Hyckleri används ofta som ett argument för att förminska andras insatser, men Maria betonar att det är viktigt att erkänna och respektera de olika värden som påverkar våra beslut, även när de står i konflikt med varandra.
Vi utforskar också hur individuella val spelar en central roll i klimatfrågan. Genom att använda exempel som att sluta flyga eller minska köttkonsumtionen, visar vi hur personliga insikter kan leda till större engagemang. Trots att klimatkalkylatorer ursprungligen skapades av fossilbolag, har de hjälpt många att förstå och minska sina utsläpp, vilket understryker vikten av individuellt ansvar.
Samtalet berör även de utmaningar som restaurangbranschen står inför, där kulturella normer och kommersiella intressen ofta krockar med hållbarhetsmål. Maria delar sina tankar om hur vi kan förändra värderingsgrunden för att skapa en mer inkluderande och respektfull arbetsmiljö.
Vi avslutar med att diskutera vikten av kommunikation och medvetenhet i dagens medielandskap. Genom att balansera polariserande retorik med genuina och känslosamma inslag, kan vi skapa diskussioner som engagerar och inspirerar till handling. Maria betonar att varje situation kräver en noggrann bedömning för att anpassa budskapet efter den aktuella kontexten.
Detta avsnitt är en djupdykning i hur retorik kan användas för att förstå och påverka klimatkrisen, och hur vi genom att reflektera över våra värderingar och handlingar kan bidra till en hållbar framtid. Lyssna och låt dig inspireras av Marias insikter och passion för att göra skillnad i världen.
Lyssna på avsnittet nu och lär dig mer om hur språkets kraft och retorik kan hjälpa oss att möta klimatutmaningarna
(33:04 - 34:24) Verktyg För Klimatpåverkan Och Systemförändring(39:16 - 40:24) Normförändringar Och Hållbar Utveckling(43:23 - 44:36) Kritik Mot Konsumtionssamhället(53:54 - 56:10) Skapa Debatt Och Diskussion(01:35:21 - 01:36:06) Klimatkatastrofer Behövs För Att Informera(01:49:21 - 01:50:37) Bunkringsdimensionen I Den Nordiska Hjärnan

Välkommen till avsnitt 38 av Bryta Bröd! Den här gången har vi äran att ha med oss den inspirerande Tina-Marie Wiberg, en välkänd radiopratare och dokumentärfilmare. I detta avsnitt utforskar vi hennes fascinerande resa från restaurangbranschen till att bli en framstående röst i radio, där hon blev känd för sitt populära program som sändes före Smoke Rings på söndagskvällar. Vi befinner oss på den idylliska platsen Talldungen på Österlen, där vi omges av naturens ljud och dofter, vilket skapar en perfekt bakgrund för vårt samtal.
Vi börjar med att dyka in i Tina-Maries bakgrund och hennes resa inom media och film. Vi diskuterar hennes uppmärksammade dokumentär "Sista skörden", som har gett viktiga insikter om jordbruk och biologisk mångfald och väckt starka reaktioner över de sanningar som avslöjades. Dessutom berättar Tina-Marie om sin nya dokumentär som tar upp det kokheta ämnet om fröerna som används för att producera vår mat i Sverige.
Sedan tar vi en nostalgisk resa tillbaka till vår barndom och delar med oss av minnen från en fri uppväxt på Gotland och Skånes landsbygd. Tina-Marie berättar om sitt beslut att flytta från Gotland till en gård i nordöstra Skåne, där hon nu satsar på självförsörjning och odling för att skapa en hållbar framtid för sina barnbarn.
Vi går även på djupet i dokumentären "Sista skörden" och diskuterar de utmaningar och insikter som uppstått kring jordbruk och biologisk mångfald. Vi reflekterar över hur traditionella och moderna jordbruksmetoder påverkar jordens hälsa och vår egen näringstillgång.
Slutligen utforskar vi regenerativ odling och dess potential att revolutionera vår livsmedelsproduktion. Genom att främja markens ekosystem och använda hållbara metoder, kan vi skapa en mer bördig jord och en hållbar framtid.
Missade inte detta inspirerande avsnitt där vi kombinerar personliga berättelser med djupa insikter om hållbarhet och framtidens jordbruk. Tune in och bryt bröd med oss på en resa mot en grönare och mer hållbar värld.
Biboken jag nämner i avsnittet heter: Handbok i naturlig biodling av Peter SCHNEIDER VINGESKÖLD och ANETTE DIENG
Sista skörden kan du se här: https://vimeo.com/213986950

Hej kära lyssnare och välkomna till ett nytt avsnitt av "Bryta Bröd"! Jag, Sébastien, har den stora glädjen att få samtala med gris- och hönsbonden Tove Munthe, vars resa från Stockholms storstadsliv till den lantliga idyllen i Österlen utgör kärnan i dagens diskussion.
Vi inleder med Toves berättelse om modet och nyfikenheten som krävdes för att byta livsbana och starta en gård. Vi fördjupar oss i betydelsen av att våga ta livets stora kliv, som att bli egenföretagare och förverkliga drömmen om ett lantligt liv samtidigt som småbarnsförälder.
Arken i Arvlunda, deras gård, blir en central punkt i vår diskussion där Tove beskriver hur de med minimal förkunskap började med grisar och höns.
I vår utforskning av jordbrukssystemets utmaningar lyfter Tove fram de hinder småskaliga jordbrukare möter i ett system beroende av kemiska bekämpningsmedel och stora maskiner. Vi diskuterar det konventionella jordbrukets press att öka avkastningen och expansionen, och hur detta kan leda till farliga och instabila förhållanden. Samtalet glider över till vikten av att inspirera till en omställning mot ett mer självständigt och hållbart jordbruk.
Toves personliga relation till köttkonsumtion och matens ursprung får oss att reflektera över de etiska överväganden som präglar vår tids jordbruk. Vidare delar hon sina erfarenheter av grisuppfödning, särskilt med Mangaliza/Linderöd-grisar, och hur dessa får leva ett naturligt liv i skogen som resulterar i kött av högsta kvalitet.
När vi rör oss mot ämnet hönsuppfödning, diskuterar Tove de strikta regelverk som omgärdar denna verksamhet och hur de navigerat dessa utmaningar genom att bygga mobila hönshus. Denna innovativa lösning främjar ett regenerativt jordbruk och förbättrar hönsens välbefinnande och skapar ägg av högsta kvalitet.
Vi fördjupar oss i den komplexa världen av ekologisk certifiering och KRAV-märkning, där Tove delar sina erfarenheter som småskalig producent och de utmaningar hon stött på. Hon reflekterar över hur stora certifieringssystem ibland kan vara problematiska för mindre jordbruk och diskuterar alternativa sätt att kommunicera transparens och kvalitet direkt till konsumenterna.
Tove belyser även skillnaden mellan komplexa och komplicerade system, särskilt inom ekosystemet, och hur människans ingripanden ofta leder till negativa konsekvenser. Hon betonar behovet av att omvärdera vårt förhållningssätt till jordbruk och skadedjursbekämpning.
Vi diskuterar vidare problematiken med PFAS i ekologiska ägg och hur dessa kemikalier påverkar både djur och människor. Tove delar sin frustration över de val jordbrukare måste göra för att säkerställa hönsens hälsa och produktens kvalitet, och vi tittar närmare på fiskmjölsskandalen från 2016 och 2024 och dilemman som splittrar hela branschen: Användning av syntetiska aminosyror.
Tove ta upp betydelsen av sociala medier för att stödja hållbara jordbruksmetoder. Hon belyser hur enkelhet och anpassningsförmåga kan bidra till hållbarhet och ekonomisk stabilitet, särskilt i kristider.
Avslutningsvis reflekterar vi över människans relation till naturen och djuren, samt hur vi hanterar de moraliska konsekvenserna av våra val. Tove delar sina personliga erfarenheter av att starta och driva en gård och ger råd till andra som drömmer om att följa samma väg. Vi betonar också vikten av stöd och gemenskap, och hur de små sakerna i livet – som att hämta ägg och njuta av naturen – kan skänka stor glädje och mening.
Tack för att ni lyssnar och stort tack till Tove för ett fantastiskt samtal! Missa inte detta inspirerande avsnitt där vi dyker djupt in i livet på landet och de utmaningar och möjligheter som följer med att driva en småskalig gård.
 
(00:00) Samtal Om Livet På Landet(08:50) Att Byta Liv Och Skapa Gård(19:11) Utmaningar Med Jordbrukssystemet(36:44) Matproduktion Och Etiska Överväganden(42:55) Livskvali