Hasta en la sopa de Andre, Carol y Miri

La humanidad lleva siglos consumiendo lácteos asiduamente. Sin embargo, con el paso del tiempo nos dejamos de interesar por cómo se hacía estos productos mientras que llegasen a nuestra nevera. Esto ha hecho que cada vez haya más mitos en el imaginario colectivo, llegando a tratar a algunos de estos productos como panacea mientras se demoniza a otros. 

Hablamos con Isabel López Viñas, tecnóloga de los alimentos y responsable del ventas en Chr Hansen. También es una apasionada de la lactología. Con ella desmitificamos algunas creencias que han surgido en los últimos años, nos adentramos en el mundo de probióticos y prebióticos y vemos la importancia que tiene el departamento de ventas en la industria alimentaria. 

A Isabel la puedes encontrar en LinkedIn.

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María José Gimeno es, ante todo, una aventurera. Los retos son lo suyo. Así es como la vida le ha llevado a ser profesora del ciclo formativo de Aceites y Vinos en el IES Teulada. También es por lo que ha acabado siendo presidenta de ALCYTA, una de las asociaciones de ciencia y tecnología de los alimentos en España.

Con su voz risueña nos cuenta su experiencia como tecnóloga pero, sobre todo, como persona. Nos habla, entre otras cosas, de las maravillosas excursiones de grado, alguna anécdota de su periodo como auditora o de la importancia de asociarse y lo que se lucha desde las asociaciones.

Puedes encontrar a María José en LinkedIn y a ALCYTA en cualquier red social como @alcyta_es

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Apismel es una empresa familiar, artesanal y sostenible que elabora miel en la sierra de Madrid. Nos invitaron a su apiario hace unas semanas y Matías Cáceres, miembro de la familia que lleva la empresa, nos ha explicado todas las peculiaridades y curiosidades del fascinante mundo de las abejas.

Nos cuenta, entre muchas otras cosas, qué es la miel y sus características, quienes son los constituyentes de la colmena y cómo trabajan cada uno de ellos. Además, nos explica el papel del apicultor para la obtención de la miel y cómo es de eficaz la normativa vigente.

DATO: hacen visitas guiadas a toda persona interesada. Contacta con ellos en https://apismel.es ¡y no olvides comprar un tarro de miel!

Puedes encontrar a Apismel también en Instagram @apismel.es

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José María Puya es un apasionado de la alimentación que lleva como bandera la defensa de la tecnología de los alimentos. Así lo demuestra día a día en sus diferentes cuentas y proyectos.

De una forma más personal, tenemos la oportunidad de conocer a la cómo fueron sus inicios en la divulgación, cuando apenas nadie se dedicaba a la tecnología de los alimentos. Y es que, es emprendedor por naturaleza y trabajador como el que más.

Además, nos comenta posibles cambios para actualizar el sistema educativo. Obviamente, no faltan recomendaciones para  futuros estudiantes y profesionales de la tecnologia de los alimentos y nutricion humana y dietetica.

Puedes encontrarle como @josekenji @Alimentología o @Alimentologo. También en su web alimentologia.com

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César es la persona detrás de @nutricalidad, una cuenta de divulgación en la que ha conseguido juntar las cosas que más le gustan: tecnología de los alimentos, nutrición, ejercicio y salud. Y si, es un pelín más complicada de lo que parece a simple vista.   

Hablamos de suplementación, su etiquetado y por qué se consume muchas veces sin conocimientos y el poder de las redes sociales en este campo. También debatimos sobre seguridad alimentaria, comentamos cosas raras que se pueden encontrar por redes y cómo puede influir que los influencers vendan y defiendan dietas sin ninguna formación. Y todo con mucho humor ;)  

A César puedes encontrarle en Instagram como @nutricalidad 

A nosotras en Twitter en @_hastaenlasopa  

No olvides escribirnos con cualquier recomendación o sugerencia. Y recomiéndanos a tu amigos para que dejemos atrás los mitos de los alimentos.

Santiago es el tipo de persona que admiramos: las que no saben estar paradas. Entre las cosas que hace, dirige la empresa Golden Peach, una startup murciana que trabaja con el melocotón de Cieza. Qué es esa maravillosa fruta y lo que la ha hecho tener una IGP son algunas de las cosas que nos cuenta. Ademas, nos explica cómo de una fruta estacional consigue desarrollar productos durante todo el año. 

Lo que nos ha parecido más llamativo es la situación actual del transporte y cuáles pueden ser las consecuencias para su negocio, desde la obtención del cartón y el papel para la elaboración de las cajas (os animamos a buscarlas porque son preciosas) hasta la entrega al consumidor en las 14 horas que prometen.  

Podéis encontrarle en:

- Instagram: @goldenpeachcieza 

- Web: http://www.goldenpeachcieza.com 

A nosotras podéis encontrarnos en Twitter como @_hastaenlasopa