la recette Julie Van Ossel

🎙️C’est l’un des symbole de notre art de vivre, le vin fait partie intégrante du patrimoine culturel et gastronomique de la France
Et au pays du vin, Géraldine Dubois, mon invitée cultive sa différence 🍇
Géraldine est lyonnaise et a fait le choix d’une production locale de la terre jusqu’au verre 🍷
C’est à une vingtaine de kilomètres de la ville, qu’elle cultive ses raisins, et c’est là quelle m’a donné rendez-vous, pour me parler de son domaine, le bien nommé : La Têtue…
🌱Car de la ténacité, Geraldine n’en manque pas depuis qu’elle a plongé il y a une dizaine d’année dans ce métier
Il suffit de pousser la porte de son chai au coeur de Lyon, où elle produit ses vins nature, pour en prendre la mesure
🎧Ici des cuvées fait maison, des bouteilles consignées et une démarche résolument engagée
👩‍🌾 Alors comment produire autrement ? Pourquoi renverser les codes de la tradition viticole ? Et face aux enjeux climatiques, a quoi ressemblera demain, notre vin ?
Voici la recette de Géraldine Dubois.

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel 
🎵Musique : Living life, Beyond dreams, Begin - Scott Holmes 

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🎙️Ce mois-ci dans la recette, je vous raconte l’histoire de Géraldine Dubois, une vigneronne lyonnaise, mieux connue ici sous le nom de la Têtue…
Après une première vie dans le monde de la pharmacie, Géraldine réinvente aujourd’hui celui du vin !
Et la têtue est bien déterminée à renverser les codes dece secteur
🍇Ses vignes quelle cultive en bio sont situés à quelques kilomètres de Lyon,
Son vin, nature, est produit dans un chai qui se trouve en plein ville
Et ses bouteilles qu’elle vend localement sont consignés et réutilisées !
Alors Qu’est ce que le vin nature ?
Quelle est est sa particularité ? Et pourquoi est-il parfois mal aimé ?
Pourquoi et comment peut-on repenser
la production du vin de la terre jusqu’au verre ? 🍷
🎧Lundi prochain, la recette se plonge dans la transition viticole et vous propose une grande gorgée d’inspiration made in Lyon

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel 
🎵Musique : Living life et Beginnings - Scott Holmes 

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🎙️Depuis quelques années les ventes de produits bio ne cessent de reculer et désormais la part de bio dans nos assiettes s’élève à 6 % seulement.
🌏Pourtant en matière d’environnement ce label de qualité fait figure de pionnier. Et avec 10 % de nos terres cultivées en bio, la France fait même partie des pays leader de ce secteur !
Pour en discuter, j’ai le plaisir de recevoir dans cet épisode Laure Verdeau, la directrice de l’Agence BIO.
Depuis sa nomination il y a 3 ans, Laure défend avec toute l’énergie qui la caractérise, cette agriculture en crise.
🌱Alors qu’est-ce que le label bio ? Pourquoi lui faire confiance ?
Le bio est-il vraiment plus cher ? Et quelle sont les débouchés qui pourraient enfin relancer ce marché ?
Voici la recette de Laure Verdeau.

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel 
🎵Musique : Living life, Hotshot - Scott Holmes 

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🎙️Ceci est un extrait de l'épisode avec Laure Verdeau, la directrice de l'agence bio

On va parler de bio 🌱 dans ce nouvel épisode de la recette
Mon invitée, Laure Verdeau, a pour mission de développer ce mode de production, et son fameux logo
Contre vents et marées, depuis 3 ans, la directrice de l’agence bio défend la filière et les 200 000 emplois qu’elle génère 🚜
Mais après plusieurs décennies à rayonner, le bio est aujourd’hui boudé,
et les 60 000 fermes françaises manquent de débouchés.
Alors pour sortir de la crise, Laure et son équipe mettent les bouchées doubles pour trouver des solutions et mettre la pâté aux préjugés 🍽️
Alors qu’est le bio ? Est-ce vraiment plus cher ?
Et comment démocratiser le bio à la cantine ou au restau ?

🌎Pour tout savoir sur l’agriculture biologique, je vous donne lundi 27 mai pour écouter l’épisode

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel 
🎵Musique : Living life et Hotshot - Scott Holmes 

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🎙️Le meilleur déchet c’est celui qu’on ne produit pas,
Ce refrain, mon invitée le connait bien car elle en est convaincue, l’ère du tout jetable est bel et bien révolue.
🧴Qu'on se le dise le plastique n'a plus rien de fantastique,
🌏Nous en jetterions 22 millions de tonnes chaque année dans l’environnement. Chaque minute, 15 tonnes finit dans nos océans
🛒Et l’une des solutions se trouve, figurez-vous, dans nos rayons.
Réutiliser au lieu de jeter, une idée qui fait son chemin, notamment grâce à mon invitée :
Célia Rennesson
🥛Depuis 8 ans, Célia accompagne le secteur du 0 déchet pour les aider à développer une autre façon de consommer
🌱Alors, comment limiter l’usage des emballages ? Et pourquoi adopter le réemploi ?
Voici la recette de Célia Rennesson.

🙏🏻Merci à l'épicerie vrac Kilogramme pour son accueil.

Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel 
Musique : Living Life - Aspire - Cinematic by Scott Holmes 

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🎙️Ceci est un extrait de l'épisode avec Célia Rennesson, directrice du réseau vrac et réemploi.

Partons ensemble à Paris pour rencontrer une pionnière du 0 déchet : Célia Rennesson.
Face au fléau des emballages Célia a créé le réseau vrac et remploi, avec l’ambition de démocratiser ces modes de consommation
Mais depuis quelques temps, le secteur est boudé par les consommateurs, et nombreuses épiceries vrac ont du mettre la clé sous la porte
Pourtant, le zéro déchet, n’a pas dit son dernier mot… 🌱
Alors le réutilisable s’apprête-t-il à remplacer le jetable ?

Sortez vos bocaux des placards, la recette vous emmène faire vos courses en vrac et s’attaque aux idées reçues sur cette pratique encore méconnue.

🎤RDV lundi 29 avril pour écouter l'épisode en entier

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel 
🎵Musique : Living life et Cinematic - Scott Holmes 

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