ÉTELEKRŐL ÉS BOROKRÓL MÉSZÁROS GABRIELLA KONYHÁJÁBAN Tallián Hédi - mélyszántás

Bejutottam Magyarország legnagyobb hatású borszakértőjének konyhájába. Miért izgalmas ez? Mert Dr. Mészáros Gabriella nemcsak több ezer borértőt nevelt ki az elmúlt évtizedekben, de pasaréti házuk mélyén egy eldugott kis térben komoly polgári konyhát visz, ahol az ízek és textúrák, savak és tanninok, "tájak" és érzetek sokszor séfek számára sem ismert módon állnak össze harmóniává. E pici konyha „titkai” 2020 szeptemberében kerülnek napvilágra, ÉTELEKRŐL ÉS BOROKRÓL címmel egy míves kiállítású kötetben. Gabriella végre lejegyezte egész életén és országhatárokon is átívelő, ételeket és borokat összeölelő tudásának esszenciáját.
E mozgalmas konyhai riportból kiderül, vajon Brunelloval, vagy Légli sauvignonnal rotyog-e a Fény utcai piacon beszerzett szűzpecsenye? Megtudjuk, hogy hol a helye a főzésben a tokaji aszúnak? Majd az édesség csónakján átevezünk a keleti konyha birodalmába, és végül kikötünk egy tiramisu-s tál mellett. S közben a magyar bor elmúlt három évtizedére is rátekintünk. Aki borértővé szeretne válni, az Mészáros Gabriellát keresse, Pasaréten! ( ... s közben bekukkanthat a fazekába is.)