Sladko-kisli svet Gostilna Repovž

Gostilna Pri Stričku v Ljubljani velja za kultno gostilno. Je ena zadnjih glasnikov klasične gostilniške hrane v naši prestolnici. Priljubljena je med poslovneži, politiki, znanimi osebnostmi in vsemi ljubitelji dobre domače hrane. Ta družinska gostilna počasi, a zanesljivo prehaja v roke mlajše generacije, katere prvi obraz je naš gost, Blaž Marincelj.V šesti epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Blaž razpravljata o načinu dela domačih gostiln, izzivih ohranjanja domače slovenske hrane...

Blaž Brodnjak, predsednik uprave NLB, predsednik nadzornega sveta Združenja bank Slovenije in predsednik AmCham Slovenija. Poleg tega pa tudi pomemben člen v novem vinsko-turističnem projektu Familja v Halozah.V peti epizodi podkasta Sladko-kisli svet, Grega in Blaž razpravljata o povezavi poslovnega sveta z gostinstvom ter kulinariko, obravnavata aktualne izzive domače tradicionalne kuhinje ter problematiko kmetijstva. Poleg tega se posvetita tudi govoru o družinski blagovni znamki Familija ...

Gašper Čarman, danes uspešen podjetnik, vinski trgovec in sommelier, je svojo pot začel kot natakar v družinski restavraciji Danilo. Njegovo podjetje eVino je eno izmed ključnih igralcev na slovenski vinski sceni. Je dvakratni državni prvak v sommelierstvu, prvi slovenski kandidat za naziv Master of Wine in eden izmed največjih poznavalcev vina v Sloveniji.V četrti epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Gašper razpravljata o različnih vidikih podjetništva, s posebnim poudarkom na eVino i...

David Žefran, slovenski chef leta 2024 po izboru Gault&Millau, je po le treh mesecih po odprtju svoje restavracije Milka v Kranjski Gori dobil Michelinovo zvezdico. In že takoj naslednje leto tudi drugo.V tretji epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in David razpravljata o pomenu ekipe, njihove povezanosti in skupnih ciljih, ki so pripomogli k tako izjemnemu uspehu, kot je pridobitev dveh Michelinovih zvezdic. Pogovarjata se o različnih izzivih, s katerimi se mora vodja soočiti in jih ...

Uroš Mencinger je oče največjega kulinaričnega gibanja v Sloveniji - Teden restavracij. Je eden izmed najbolj prepoznavnih piscev v kulinariki pri nas, kritik, novinar, ljubiteljski kuhar in športnik. Predvsem pa dobrojedec!V drugi epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Uroš razpravljata o razvoju sodobne kritike hrane ter o tem, ali so novi kulinarični kritiki predvsem vplivneži. Poglobita se v delo kulinaričnega kritika, na kaj vse mora biti resen kritik pozoren in razpravljata o proje...

Bine Volčič je priznani slovenski kuharski mojster in gostinec, znan po svojem inovativnem pristopu v gastronomiji. Kot televizijska osebnost je postal prepoznaven obraz v številnih kuharskih oddajah, kjer deli svojo strast do kuhanja. V prvi epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Bine razbijata stereotipe o popularizaciji gostinstva, cenah v gostinstvu, njihovi medsebojni povezanosti in fine diningu.0:00 - 0:35 Intro0:35 - 3:20 Popularizacija gostinstva3:20 - 4:47 Kisla stran slave4:47 ...