3 episodes

Sladko, slano, mastno, pekoče, grenko in kislo. Vse to je naš svet - svet gostinstva.Sladko-kisli svet je prvi gostilniški podkast v Sloveniji. To je podkast, kjer bo Grega Repovž mesečno s strokovnjaki na področju gostinstva razbijal stereotipe, odkrival še neizrečeno resnico, delil dragocene lekcije, pomembna spoznanja ter obravnaval aktualne teme v svetu gostinstva. Sladko-kisli svet se razlikuje v tem kako surov in pošten je z informacijami, ki jih ljudje običajno ne delijo in jih v mnogih intervjujih ne moremo zaslediti. Živimo in delamo v svetu gostinstva, ki je prav tako poln izzivov in kontrastov, kot je sladko-kisel okus.

Sladko-kisli svet Gostilna Repovž

    • Arts
    • 5.0 • 12 Ratings

Sladko, slano, mastno, pekoče, grenko in kislo. Vse to je naš svet - svet gostinstva.Sladko-kisli svet je prvi gostilniški podkast v Sloveniji. To je podkast, kjer bo Grega Repovž mesečno s strokovnjaki na področju gostinstva razbijal stereotipe, odkrival še neizrečeno resnico, delil dragocene lekcije, pomembna spoznanja ter obravnaval aktualne teme v svetu gostinstva. Sladko-kisli svet se razlikuje v tem kako surov in pošten je z informacijami, ki jih ljudje običajno ne delijo in jih v mnogih intervjujih ne moremo zaslediti. Živimo in delamo v svetu gostinstva, ki je prav tako poln izzivov in kontrastov, kot je sladko-kisel okus.

    Uroš Mencinger: "Naj se naučijo jesti, kuhati in kaj je to hrana" | Sladko-kisli svet

    Uroš Mencinger: "Naj se naučijo jesti, kuhati in kaj je to hrana" | Sladko-kisli svet

    Uroš Mencinger je oče največjega kulinaričnega gibanja v Sloveniji - Teden restavracij. Je eden izmed najbolj prepoznavnih piscev v kulinariki pri nas, kritik, novinar, ljubiteljski kuhar in športnik. Predvsem pa dobrojedec!

    V drugi epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Uroš razpravljata o razvoju sodobne kritike hrane ter o tem, ali so novi kulinarični kritiki predvsem vplivneži. Poglobita se v delo kulinaričnega kritika, na kaj vse mora biti resen kritik pozoren in razpravljata o projektu Teden restavracij ter njegovi vlogi v slovenskem gostinstvu.

    0:00 - 0:26 Intro
    0:26 - 3:20 O poznavanju slovenske kulinarične scene
    3:20 - 7:02 Izumiranje kulinarične kritike
    7:02 - 09:06 Nasvet za kulinarične "influencerje"
    09:06 - 10:09 Odnosi z ostalimi kritiki
    10:09 - 13:38 Je poklic kulinaričnega kritika idealen?
    13:40 - 19:34 Teden restavracij
    19:34 - 24:49 Originalnost
    24:49 - 26:57 Vzpodbujanje tekmovalnosti
    26:57 - 34:19 Odgovorna kritika 
    34:19 - 37:16 Tradicionalna slovenska gostilna
    37:16 - 38:02 Lahko kritik obišče gostilno neobremenjen?
    38:02 - 40:05 Zaključek

    Gostilna Repovž
    Spletna stran - https://gostilna-repovz.si/
    Instagram: https://www.instagram.com/gostilnarepovz/
    Facebook: https://www.facebook.com/gostilnarepovz
    TikTok: https://www.tiktok.com/@gostilnarepovz

    Uroš Mencinger
    Facebook: https://www.facebook.com/uros.mencinger

    Produkcija in postprodukcija
    AKLIH

    • 40 min
    Bine Volčič: "Ne želim več delati v restavraciji" | Sladko-kisli svet

    Bine Volčič: "Ne želim več delati v restavraciji" | Sladko-kisli svet

    Bine Volčič je priznani slovenski kuharski mojster in gostinec, znan po svojem inovativnem pristopu v gastronomiji. Kot televizijska osebnost je postal prepoznaven obraz v številnih kuharskih oddajah, kjer deli svojo strast do kuhanja. V prvi epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Bine razbijata stereotipe o popularizaciji gostinstva, cenah v gostinstvu, njihovi medsebojni povezanosti in fine diningu.

    0:00 - 0:35 Intro
    0:35 - 3:20 Popularizacija gostinstva
    3:20 - 4:47 Kisla stran slave
    4:47 - 10:17 Vpliv MasterChefa
    10:17 - 13:21 Pridobivanje znanja
    13:21 - 18:10 Posestvo Monstera
    18:10 - 21:42 Bistvo gostinca
    21:42 - 26:20 Nasledstvo
    26:20 - 30:07 Samostojno delo ali timsko delo?
    30:07 - 34:21 "Majhne porcije, penice, posteljice ..."
    34:21 - 40:11 Cena hrane / izkušnje
    40:11 - 44:22 Medsebojna povezanost gostincev
    44:22 - 49:41 Alkohol in droge v gostinstvu
    49:41 - 56:07 Fine dining ali domača hrana?
    56:07 - 57:18 Najljubša slovenska gostilna
    57:18 - 58:10 Zaključek

    Gostilna Repovž
    Spletna stran - https://gostilna-repovz.si/
    Instagram: https://www.instagram.com/gostilnarepovz/
    Facebook: https://www.facebook.com/gostilnarepovz
    TikTok: https://www.tiktok.com/@gostilnarepovz

    Bine Volčič
    Instagram: https://www.instagram.com/binevolcic/

    Produkcija in postprodukcija
    AKLIH

    • 58 min
    Sladko-kisli svet, podkast Gostilne Repovž

    Sladko-kisli svet, podkast Gostilne Repovž

    Sladko, slano, mastno, pekoče, grenko in kislo. Vse to je naš svet - svet gostinstva.

    Sladko-kisli svet je prvi gostilniški podkast v Sloveniji. To je podkast, kjer bo Grega Repovž s strokovnjaki na področju gostinstva razbijal stereotipe, odkrival še neizrečeno resnico, delil dragocene lekcije, pomembna spoznanja ter obravnaval aktualne teme v svetu gostinstva.

    Sladko-kisli svet se razlikuje v tem kako surov in pošten je z informacijami, ki jih ljudje običajno ne delijo in jih v mnogih intervjujih ne moremo zaslediti. Živimo in delamo v svetu gostinstva, ki je prav tako poln izzivov in kontrastov, kot je sladko-kisel okus.

    • 33 sec

Customer Reviews

5.0 out of 5
12 Ratings

12 Ratings

Top Podcasts In Arts

Kulturni fokus
RTVSLO – Prvi
Ars humana
RTVSLO – Ars
Lud
Ludmilla M.
Na svoji strani
Ajda Rotar Urankar
The Artist's Guide to Business
Kay Potter
Théâtre
France Culture

You Might Also Like

Fejmiči
Bergant in Papič
Mihilizem
RTVSLO – Val 202
UNDERDOG podcast
Jure Laharnar
Umetnost Lenarjenja
David Zupančič
Lovim ravnotežje
Nina Gaspari
Atmosferci
Saša Kapetanovič, Ciril Komotar, Jure Gregorčič