【食‧科學】煮麵煮到一半「撲鍋」了啦！怎麼辦‪？‬ 識食物者為俊傑

俊傑主講｜當你在煮麵、水餃或是熬粥的時候，一定有碰過這樣的情形，水越煮越滾，鍋子發出噗嚕嚕聲響，白色泡沫逐漸升高，要往鍋外溢出了！好危險啊！這個現象就稱之為「撲鍋」，但究竟為何會有這樣的情形發生呢？又該怎麼避免？

延伸閱讀：
▶煮麵會「撲鍋」是為何？又該怎麼避免？
https://reurl.cc/zb870y
▶調味不小心下手太重？主廚教你如何輕鬆補救、美味上桌！
https://reurl.cc/Q7dO0M
▶怎麼「滷」入味又不死鹹？掌握時間與火候，你也能端出經典滷肉飯！
https://reurl.cc/a5r76Z

====================================
「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播
官網：https://www.foodnext.net
FB：https://www.facebook.com/foodnext.net
IG：@foodnext
LINE官方帳號：食力foodNext
====================================
--
Hosting provided by SoundOn