510 集

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識食物者為俊‪傑‬ 食力foodNEXT

    • 藝術
    • 4.7 • 74 則評分

聽「識食物者為俊傑」,人人都可以是俊傑!飲食專業媒體《食力foodNEXT》編輯群精闢分析國內外飲食新知、帶給你科學客觀的知識剖析、分享第一線探訪農食背後的精彩故事、深度專訪飲食產業的食大人物,與你暢談飲食大小事,一起來當餐桌上懂最多的那個人!

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    【食・科學】高脂乳製品有助於血糖恢復正常?糖尿病患者可以喝全脂牛奶嗎?

    【食・科學】高脂乳製品有助於血糖恢復正常?糖尿病患者可以喝全脂牛奶嗎?

    主講人|李旻叡

    根據國健署統計,台灣18歲以上糖尿病前期盛行率約為25%,也就是說,每4個人中就有1人處於患糖尿病發生的高風險中,每年大約有5至10%的糖尿病前期患者會進展為第二型糖尿病,同時也增加心血管疾病、慢性腎臟疾病等發病風險。改變生活型態,包含長期飲食控制,是預防糖尿病前期受試者罹患第二型糖尿病,甚至是逆轉病程、恢復血糖最有效的方法之一。然而,糖尿病患者可以喝牛奶、吃優格嗎?目前科學家對於乳製品如何改善糖尿病有共識了嗎?

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    ▶糖尿病退散!養成「控糖5步驟」遠離糖尿病
    ▶牛奶與第一型糖尿病並無明顯關聯!無論是A1和A2牛奶都可以放心喝
    ▶喝全脂牛奶可以減肥!實情真的是這樣嗎?
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    • 4 分鐘
    【食・產業】價格低到連顧客都擔心會倒閉?「薩莉亞」從製造業邏輯出發的「絕對低價」策略贏在哪?

    【食・產業】價格低到連顧客都擔心會倒閉?「薩莉亞」從製造業邏輯出發的「絕對低價」策略贏在哪?

    主講人|郝致琪

    對你來說,日本平價連鎖義大利餐廳薩莉亞的角色是什麼?是小資族午休聚會的最愛,還是月底讓人不用吃土的省錢好夥伴?無論是哪一種,薩莉亞的特色和定位一直都非常明確,就是它不可思議的「低價」。為什麼薩莉亞可以在高度競爭的東京吸引到各種客群上門消費?薩莉亞如何成為民眾心目中的都市綠洲?堅持絕對低價策略之下要如何製造獲利,背後的商業模式和發展策略又是什麼?

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    延伸閱讀:
    ▶壽司郎「低定價」策略 卻賺進更多收入?
    ▶無印良品加速擴增食品業務!挽救獲利衰退的大絕招,你買單嗎?
    ▶「日本式台南料理」賣的是什麼?新日本餐飲業態開發趨勢在搞什麼創意?
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    • 9 分鐘
    【食・產業】直擊達美樂「金鑽夏威夷披薩」鳳梨產地!專利技術鎖住水分、披薩上的鳳梨片原來是這樣來的!

    【食・產業】直擊達美樂「金鑽夏威夷披薩」鳳梨產地!專利技術鎖住水分、披薩上的鳳梨片原來是這樣來的!

    主講人|巫芷玲

    一年平均銷售15萬個夏威夷披薩的台灣達美樂,於2024年3月18日起全面停止使用進口鳳梨罐頭,改用國產金鑽鳳梨,而這項改革背後的優良鳳梨供應商及專利「電磁保鮮技術」的加工廠都是十分關鍵的角色。隨著台灣達美樂宣布使用金鑽鳳梨,預計每年可增加1000公噸以上的鳳梨銷量,成為了自2021年台灣鳳梨暫停輸往中國後的新出路,而達美樂之所以這麼做的經營策略為何?鳳梨罐頭和冷凍果丁吃起來又真的有差嗎?食力帶你直擊達美樂的金鑽鳳梨產地「屏東龍潭果菜生產合作社」及專利冷凍加工廠「大嘴水果有限公司」!

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    延伸閱讀:
    ▶台灣達美樂披薩全面改用國產鳳梨!讓金鑽鳳梨「凍齡」保鮮的「電磁保鮮技術」是什麼?
    ▶挑戰外送黑科技!達美樂推新世代外送車 10G力減震器、還有溫控烤箱恆溫送達!
    ▶如何擴大鳳梨外銷?不只顧品質 農試所力推產銷虛實整合
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    • 8 分鐘
    【食・生活】腸躁症讓你常常沒來由的腹瀉或便秘?最新研究:低FODMAP飲食與低碳水飲食比吃藥更有效

    【食・生活】腸躁症讓你常常沒來由的腹瀉或便秘?最新研究:低FODMAP飲食與低碳水飲食比吃藥更有效

    主講人|李旻叡

    腸躁症不是致命的惡性疾病,卻會大大影響生活品質和工作效率,是現代人最常見也最令人困惑的疾病之一,患者經常飽受腹痛、腹脹之苦,並出現腹瀉、便秘等排便異常的症狀,但經過抽血、大腸鏡等臨床檢查之後,卻又找不到病因所在!既然找不到病因,目前臨床上是如何治療這個因的疾病呢?改變飲食型態會比藥物治療更有效改善嗎?

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    ▶腸躁症讓你「腸」常出問題?試試看「低FODMAP飲食」!
    ▶讓「低腹敏3階段飲食」帶你遠離「腸躁症」的威脅!
    ▶壓力大就拉肚子?有「腸躁症」這3類食物要避免!
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    • 8 分鐘
    【食・新聞】從菜單創新、客製化推薦到沈浸式用餐體驗 AI如何「煮」宰餐飲產業的未來?

    【食・新聞】從菜單創新、客製化推薦到沈浸式用餐體驗 AI如何「煮」宰餐飲產業的未來?

    主講人|郝致琪

    AI系統的普及正在改變餐飲業,這不僅是短期趨勢,更是結構性轉型和變革,重新定義了用餐體驗和餐廳運營效率。從菜單創新、客製化行銷策略到沈浸式用餐體驗,在餐飲產業中極具潛力的AI系統,要如何提升效率和顧客滿意度,同時減少食物浪費、並優化餐點配置?

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    延伸閱讀:
    ▶丟什麼、丟多少都知道!晶華導入AI技術協助廚餘減量 以數據優化餐點配置
    ▶肯德基數位服務再升級!「數位未來店2.0」首創「AI實習店員」、打造一條龍零接觸點用餐體驗!
    ▶尖峰時段的售價將調漲?美國溫蒂漢堡透露最快2025年將採「動態定價制」引民怨
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    • 11 分鐘
    【食・新聞】肯德基的勁敵、來自美國南方的速食品牌Popeyes將進軍台灣!主打肯瓊辛辣炸雞的正統性策略為何?

    【食・新聞】肯德基的勁敵、來自美國南方的速食品牌Popeyes將進軍台灣!主打肯瓊辛辣炸雞的正統性策略為何?

    主講人|巫芷玲

    通常想到美式炸雞的連鎖店,大部分人都會想到肯德基,而肯德基的勁敵——美國知名連鎖速食品牌「Popeyes」正式宣布插旗台灣,第一間店將於2024年5月30日開幕於台北市中正區,並預計在2024年底前開出5間分店!而Popeyes是如何在炸雞店林立的美國殺出重圍?甚至2019年在全美掀起炸雞三明治旋風?它的炸雞有什麼樣的特色,如今能在全球快速展店的成功關鍵又是什麼呢?

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    延伸閱讀:
    ▶酥脆又要多汁! 速食店炸雞大比拼!
    ▶美國南方的肯瓊醬成為糖醋醬的新情敵?為何韓國天團BTS雞塊改跟它在一起?
    ▶醬料和炸衣,就是世界各國炸雞的軍備競賽⋯⋯
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    • 6 分鐘

客戶評論

4.7(滿分 5 分)
74 則評分

74 則評分

full blossom

最近的聽眾

最近食安風暴,這邊整理的資訊很專業,主持人聲音也很好聽,推

kimi0702

收音品質

一直以來都有收聽食力的習慣,但不知為何,食力的每位講者聲音聽起來都像剛睡醒,鼻音很重,不知道能不能透過調整參數或設備來改善?

栗鼠尼耶

依文可以好好看過稿再讀嗎

斷句很奇怪很不熟練

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