【食·科學】起司能「牽絲」都靠它！植物性起司少了關鍵成分如何辦到‪？‬ 識食物者為俊傑

艾倫主講｜牽絲～的起司最迷人！不過起司能牽絲是靠牛奶中的哪個關鍵成分？而現在素食者能吃到牽絲的植物性起司，是靠什麼神奇技術做到的？讓艾倫為你解謎！
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