鳴個喇叭！緬甸‪街‬ 緬甸街主廚

現在以「娘惹糕」甜點為人熟知的馬來妹 #許云繽，其實以前曾經暗自發誓長大絕對不要做娘惹糕。

出生在馬來西亞馬六甲的馬來妹，從小在廚房看著媽媽每天一清早起床蒸娘惹糕，加上在家得要幫忙包裝娘惹糕，這一塊塊從小看到大的娘惹糕，在客人口中是美味的甜點，但在小孩眼裡看久了只剩下膩感。（這點跟身為破酥包女兒的我也非常有感，從小包到大的破酥包，現在要叫我每天吃就是懲罰阿……）

「剛開始來台灣其實是為了逃離家裡。」馬來妹笑談當初來台灣的理由，外表披著是想要離開家裡向外探索馬六甲以外的世界，內裡實際是一場青春追愛行動，為了挽回曾經的前任，一路讓他決心從馬六甲飛到台北城。

不過來台灣沒多久，原本的浪漫愛情線，很快在認清現實後，劇情直轉成女力創業線。

馬來妹的創業人生，在進入大學後展開，馬來妹先在網路上賣起馬來西亞家鄉菜開始，向同校的學生兜售。而且起初為了不要步上媽媽的後塵，賣的不是娘惹糕，是馬來西亞的傳統西點和塔類，慢慢在校園累積忠實顧客後，也賣起了椰漿飯和馬來西亞風味的便當。

是直到遇見了現在的台灣老公，才在搬離宿舍後，重拾媽媽的經典手藝，賣起娘惹糕，而且沒想到一賣就賣到了現在。

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本集節目邀請到 #偶素馬來妹 的云繽跟我們從他來馬來西亞到台灣後，在台灣創立偶素馬來妹品牌的創業路，此外也分享了他最想念的家鄉娘惹菜。

「娘惹菜」是馬來妹家鄉馬六甲獨特的飲食菜系，融合華人與馬來菜的特色。

有關「峇峇娘惹」的歷史，最早可以溯源到 15-17 世紀鄭和下西洋，因為身為男性的「峇峇」長年經商不在家，家裡就由身為女性的「娘惹」包辦，其獨特的美感與創新色彩，影響範圍包括食物、服裝到建築，是數百年來東西方貿易與文化的橋樑。

從小在馬六甲長大，雖然自己不是娘惹後代，但飲食習慣深受娘惹菜的影響，像是馬來妹外婆的招牌菜「豆瓣燜豬肉」、「娘惹泡菜」和「乾咖哩雞」，都是一家小孩最喜歡的家常菜。每次外婆只要煮這些菜，總能吸引一大票小孩清空好幾碗白飯。

想更瞭解馬來妹來台後怎麼賣起娘惹糕的故事，還有娘惹菜是什麼，現在就去收聽本集 Podcast！

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🚩上週開始報名的娘惹家宴，受到許多朋友的熱烈支持，現在只剩下個位數的少量名額，不要說沒有提醒各位，想吃娘惹菜的朋友記得不要錯過！！
► 詳閱活動報名資訊：https://a.ecpay.tw/kD6

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「每次跟同學聊到寒暑假要回去外婆家，大家回家可能短至二三十分鐘，不過我每次回外婆家一趟至少都要 15 小時以上。」

我們在台灣經常在談新住民議題時，有時候其實很難想像新住民在寒暑假的時候，如果想帶自己的小孩回到家鄉去認識娘家的家人，或是去接觸媽媽母國的文化，實際上是非常不容易的，而且每個階段都有不同的挑戰。

像是嬰兒時期，媽媽得要擔心小孩能否適應長途飛機，也許是哭鬧怎麼解決，或是容易耳鳴怎麼辦。

或是小孩長大到國高中後，開始煩惱的人變成孩子本身，畢竟長到了愛出去玩的年紀，卻發現媽媽回鄉的行程大部分都是在跟家人、老朋友敘舊吃飯。

從媽媽的角度這趟是難得的探親返鄉之旅，當然要好好的把朋友都見過一輪。不過對正值青春期的孩子，跟媽媽的返鄉行程難免覺得無聊、不知道要做什麼。

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之前很少跟大家分享到，萬利自己的家族裡就有多重的遷移文化背景，不光只是緬甸和雲南的背景。像是二姐從緬甸跟著爸媽來到台灣後，後來又嫁到美國加州，跟非裔美國人結婚、生小孩。

而今天節目的主角 Janel ，也就是萬利我的姪女。Janel 和他的姐姐從小在美國出生，在他們還小的時候，每年寒暑假都會跟著二姐一起回來台灣。在緬甸街也是幾乎在地居民都認識的人物。

由於他們兩姊妹好認的外表，每次他們回來台灣，街區居民就會跟萬利家人提到「喔！你家孫女又回來喔！」

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「我小時候以為緬甸的東西，就是台灣的東西。」對 Janel 來說，街區上的魚湯麵、烤餅，是他們印象中的「台灣菜」。

長年往返在台灣和美國兩地，還有身上融合的「緬甸x雲南x台灣x美國x非裔文化」，他們如何探索自己的身分認同，做為阿姨的我也非常好奇。（尤其阿姨本人也是在從事相關領域工作）

今天這集 Podcast 除了參雜了身為阿姨
的私心，我們也跟 Janel 聊到，像在美國加州這樣一個匯集多元移民的大城市中，他們在校園裡會接觸到的同學都來自哪些背景？在加州校園裡，是不是也像台灣現在在課綱裡有關於多元文化族群的討論？

期待藉由這集節目，帶大家出走台灣以外的移民視野，看見「離散」帶來的影響如何作用在不同世代身上。

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這集錄音的時候真的充滿感動，覺得自己的姪女可愛又有長大的成熟感，非常推薦大家力馬收聽去！

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📌 上架平台更新！在許多聽眾敲碗之下，現在在 Youtube Music 上也可以收聽《鳴個喇叭緬甸街》Podcast 囉！
歡迎大家追蹤追起來 👉 https://www.youtube.com/@mpculturetw

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（本集為全英文訪談。This episode was recorded in English）

「有時候，我覺得在緬甸當一個影像工作者，是一件很瘋狂的事。」

緬甸動盪的社會、高壓的審查制度，考驗著影人們如何創造新的可能性。

有限的資源、稀缺的人才，也考驗著整個產業如何長久的走下去。

緬甸 Tagu films 創辦人與製片 Lin Sun Oo 談到，即便是在緬甸 2021 年政變以前，拍片本身就是一條艱難的路。

政變後拍片，要學會如何躲避軍警的質疑，跑到鄉村拍片要花更長的交通時間。政變前拍片，得從做中學開始，慢慢在一片荒蕪中，找到自己可以切入的角度，得直視自己想說的故事是什麼。

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紀錄片到 2010 年才逐漸進入緬甸影像工作者的視野，剛開始大家對於紀錄片是什麼還是一團困惑，看過紀錄片的人也不多。

影展策展人與製片 Thu Thu 說，在過去，如果要稱上可以類比紀錄片的片子，多半只有官方的政治宣傳片。他自己也是到了捷克電影學校後，才打開了對紀錄片的認識、看見紀錄片承載的「真實」力量何以反映我們生活的世界。

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對照緬甸紀錄片的發展時間，會發現他跟緬甸民主化的十年緊緊重疊，從 2010 年軍政府結束統治後展開，到 2021 年又因軍政府掌權開倒車。

不過，影像創作在這個環境嚴峻的時代，沒有後退，而是綻放出更多元的樣貌。例如，把自己的診所當作攝影棚的醫生和導演 Aung Min，他長期以來在自己診所開班授課，教學生怎麼拍紀錄片。

作為一個創作者 Aung Min 認為，「沒有創傷，就沒有藝術。（No trauma, No art.)」

「雖然說我是一名醫生，不過從某些角度來看，當醫生並不是我真正的興趣。我真正感興趣是人，我想了解人如何運作、如何思考、經歷過什麼創傷，帶給他們如此巨大的不安全感。身為一名醫生，我從周遭的病人和親朋好友看見他們生活的環境，這些在我看來，是最能直接理解整個社會樣貌的素材，也啟發了我想拍片、說出這些人故事的動力。」

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台灣國際紀錄片影展在上週末正式圓滿落幕！其中今年緬甸作為焦點主題國，也有超過五位以上的緬甸影人來台。我們很榮幸在今年與 TIDF 的合作中，我們也緊緊把握這次的機會採訪了三位緬甸影人！

這次採訪跟以往不一樣的地方是，做為主持人，過去我們已經做過許多從政變切入的訪談，但這次在規劃訪綱時，我們更想帶出紀錄片創作者在緬甸的實際樣貌，他們被誰的作品影響？怎麼會一腳踏入紀錄片圈？還有在有限資源下，他們怎麼凝聚獨立電影的社群？

政變帶來的時代轉折是真切實際的，不過在這集節目中，我們想回到作為一個人、作為一個創作者，在這個時代下，緬甸影人「用自己的方式，說自己的故事」如何凝聚成巨大的能量，向世界發聲？

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＊本集為全英文訪談。This episode was recorded in English＊

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跟著外公在緬甸街吃遍美食，出生在台灣的緬甸二代馨文，小時候就被緬甸的魅力包圍。家族裡的混合風情，讓她對各種族群充滿好奇，但對於自己的身份認同，卻帶著困惑與質疑生活了好久。

「緬甸不好」，大人們的評價，幾乎成了她成長路上的定律。但馨文的心裡卻藏著對緬甸的熱愛和對身份的掙扎。
2017 年， 教會服務隊的身份帶她重回緬甸，在教課與孩子互動的過程中，他感受當地人的善良和單純，也讓他重新審視自己的身份認同。不過世界變化得太快，疫情政變一次襲來就是三年，讓她的緬甸服務計畫幾乎泡湯。

在這三年內，她重拾學習緬甸語，進步神速。也在 2023 年總算得以返鄉緬甸時，看到原本教室裡的緬甸學生拿著鍋碗瓢盆來保衛自己，感受到他們不安背後的勇敢。他發現，跟著學生站在一起，反倒恐懼消失了。

這集我們邀請到長期參與緬甸偏鄉教育服務隊的馨文，還有他的緬甸學生珍蝶！聽他分享他以服務隊老師的身分重回緬甸，如何找回對緬甸的認同，還有他在學生身上看見的勇敢，是什麼原因讓珍蝶從緬甸偏鄉到台灣求學，「馨文老師」如何鼓勵建立自信，在面對語言挑戰和一切陌生的事物時，持續追逐夢想。

這是一段交雜緬二代身分與台灣夢想的相遇與追尋，現在就立馬收聽這兩個可愛師生的故事！

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不知道大家有沒有看過緬甸的電影或紀錄片？

早在緬甸電影的黃金時期，尤其在 1960 年代以前，在緬甸仰光至少有超過 400 個影院、每年有超過 80 部新片推出。雖然說在 60 年代政變後，因為言論緊縮和審查制度，能夠上院線的緬甸電影產量早大幅滑落下降至 10 部以內。

即便過去緬甸曾有著這麼熱鬧的電影生態，但主編自己先承認，雖然做緬甸街和東南亞文化工作這麼久，曾經看過的緬甸片子用十支手指就能數出來。對於緬甸的電影世界可以說是完完全全的陌生。

除了對劇情片很陌生，對緬甸紀錄片更是一無所知。回溯緬甸紀錄片的發展其實是非常近代的事，大約是從 2010 年開始，紀錄片這個影像媒介，才逐漸進入緬甸影像創作者的視野裡。

特別當今緬甸獨立電影不只資源極少、限制又超大，這群在緬甸的影像工作者，是如何透過在地影展和電影教育機構持續創作？

在今天這集 Podcast 中，我們很開心可以跟台灣國際紀錄片影展 TIDF 一起合作，與節目策劃佩樺一起聊聊今年他們為什麼在「焦點單元」中選擇了緬甸？！

除了會跟大家聊聊緬甸紀錄片的發展小歷史外，佩樺也將不藏私分享影展團隊在 2021 年政變後，親自拜訪仰光電影社群的幕後故事！

以及各位觀眾最關心的問題：在今年 26 部緬甸紀錄片中，有哪幾部是必看的片子？一次通通跟大家詳細推薦解說！

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\\ TIDF 特別合作 #電影票抽獎｜活動規則 //
⏰ 即日起至4/30(二)12:00PM止
➊按讚「鳴個喇叭緬甸街」粉絲專頁
➋並在底下留言區標註 1 位好友，留言：「跟我一起去看緬甸紀錄片！」
➌ 5/1 前抽出 3 位幸運得主公告在留言處，每位皆可獲得【#台灣國際紀錄片影展 #單場兌換券 2 張】！

✦ 每位留言的朋友，我們也會貼心分享這次影展的緬甸片單，還有 5/15 集結 6 位緬甸影人的特別講座資訊給你 ✦

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▀ ▙ ​ ▝▚ ​ ​ ——— ​ 𝟮 𝟬 𝟮 𝟰 𝗧 𝗜 𝗗 𝗙 ——— ▘ ▞ ▘ ▜
► 5.10-5.19
► 國家影視聽中心｜台北京站威秀影城｜光點華山電影館｜臺灣當代文化實驗場C-LAB

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如果你來過緬甸街，其中一家不能錯過的必吃料理就是：「旺旺來亞洲咖哩屋」的印度香米飯！

不過你可能不知道的是，老闆劉大哥不只是一家餐廳老闆，以前他還曾經健美先生！！（有讀過《緬甸街》雜誌第五期的讀者們，裡頭旺旺來也曾是訪談店家之一）

從小在緬甸仰光的「小印度」長大，劉大哥交的朋友多是印度人︑吃的菜也以印度菜為主︑對印度的傳統習俗也相當熟悉。

這次的訪談中，我們不只跟劉大哥聊了他當初創業的歷程。從決心接下朋友頂讓的店面，還特地回到緬甸學習印度香米飯的製作，保留印度人最傳統的烹飪方式。

除此之外，我們還跟劉大哥談起他早期到日本的工作經驗。這點其實在我們過往在緬甸街訪談也有發現，當初從緬甸移居到國外的緬甸人，除了臺灣之外，日本也是很熱門的目的地。

作為新北美食比賽的常勝軍，劉大哥除了有著擄獲大家味蕾的好廚藝，他的故事短短一篇文章濃縮不了。這集節目劉大哥將會聊聊他一路從緬甸到日本，做起攝影師、在餐廳打工，再從日本回到臺灣打拼、當起老闆的各種幕後故事，讓劉大哥用說的，跟你慢慢分享！

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👩‍💻 各位聽眾們敲碗 podcast 的心聲我們接收到了！接下來，我們將會把我們主編筆電庫存的的緬甸街寶藏故事，一一地翻出來分享給大家聽！

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◈ #緬甸街推薦 #旺旺來亞洲咖哩屋 ◈ 
營業日期：週一至週日。週四公休
營業時間：10:00-14:30、17:00-20:00
地址：新北市中和區華新街
主廚推薦招牌：印度香米飯配咖哩雞腿、印度餅佐咖哩、印度冰、酸奶

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