Альтернативные способы заваривания (часть 2‪)‬ Тоже ягода

Как приготовить кофе в воронке? Какие есть достоинства и недостатки у кемекса? На что обратить внимание при выборе гаджетов для заваривания? Какие самые странные способы приготовления кофе встречаются в практике?

В этом выпуске подробно говорим про V60 и кемекс. Олеся Шпульвинд развернуто рассказывает о девайсах, которые желательно иметь дома для комфортного заваривания кофе.

Любимые универсальные рецепты кофе в воронке Олеси Шпульвинд:

1) 15 г кофе, 250 г воды
Температура воды: 96 °С
Помол: крупный
Кофе заливаем 50 г воды и ждём 30 секунд, затем вливаем воду четырьмя равными порциями по 50 г и равными интервалами в 30 секунд.
Общее время заваривания: 3−3,5 минуты

2) 18 г кофе, 300 г воды
Температура воды: 95-97 °С
Помол: крупный
Воду вливаем разными частями: 50, 60, 60, 60, 70 г, с интервалом в 35 секунд, чтобы каждый новый пролив приходился на протекшую таблетку (если это не так, немного увеличьте помол или отработайте динамичность движений)
Общее время заваривания: 4 минуты

Ждем обратную связь здесь: https://t.me/yankee_sierra_ekb

Совместный проект бренда Yankee Sierra и студии подкастов «Послушайте!»