墨西姐生‪活‬ 「日光派对」出品

主播｜瑛姐  嘉宾｜裴裴
本期节目，瑛姐和裴裴接着跟大家侃墨西哥美食～
先从油炸系列聊起。炸玉米片搭配奶油、辣酱还是牛油果酱、豆泥，随你选择！墨式传统早餐chilaquiles是什么？墨西哥的蛋为什么会离婚（huevos divorciados）？油炸黄金taco（tacos dorados）、长笛形状的flautas，taco还有哪些“升级版”做法？西语专业的裴裴从构词法教你简单认菜名，读懂眼花缭乱的菜单！墨西哥煎饺（empanada）除了肉馅、奶酪馅，居然还有仙人掌馅的？！
瑛姐还归纳出了干烘系列、厚玉米饼、蘸汁系列：街头常见的quesadilla（墨西哥方言中指对折的玉米饼），加拉丝奶酪和肉的吃法是裴裴的最爱；类似薄饼披萨的tlayudas、厚玉米饼sopes、鞋垫形的huarache、“小胖子”玉米饼gordita，搭配各类酱料、蔬菜、牛羊肉，或是红绿白“墨西哥式”食物公式（a la mexicana）……简单的玉米饼也能花样百出。
除了做成饼，玉米的吃法也不少。用玉米叶、玉米馅包的墨西哥粽子（tamales）万物皆可夹！Elote（玉米棒）可煮可烤，加蛋黄酱、干奶酪、辣椒面和柠檬是墨西哥标配。还有黑暗料理“墨西哥黑松露”huitlacoche（玉米黑粉菌）、瑛姐强推的玉米汤（pozole）、玉米做的“神的饮料”、咸辣口的爆米花……
节目最后还有瑛姐和裴裴的的倾情分享，健康减脂墨西哥红酱、牛油果酱（guacamole）制作教程，以及常用西语小课堂，干货满满，不容错过～
本期节目图片集
用mole做汁的chilaquiles enmolados
传说中的“离婚”蛋
墨西哥很常见的街头小吃empanadas，刚出锅酥酥脆脆很好吃
quesadillas
脸盆那么大的Oaxaca特产tlayuda
椭圆形玉米饼做的huarache
小胖子李叔在村儿里狂炫“小胖子”gordita和魔鬼辣椒habanerops:李叔是我在村儿里这么多年见过最能吃魔鬼辣的，每顿饭两个辣椒起步
墨西哥随处可见的街头小吃elotes
非常符合中国胃的带大玉米粒的pozole
/ 节目中介绍的墨西哥日常用语 /
Salud：干杯，祝你健康。
Buen Provecho：用餐愉快，祝您好胃口。
Por favor：请，礼貌用语，表示请求、拜托
Órale：语气词，表示惊讶、震惊、戏谑等情绪
¡Qué padre!：太酷了，太棒了！
Chingón：太牛了，太厉害了！
｜Song List｜
片头曲：Lila Downs – Cariñito
插曲：Carin Leon – La boda del Huitlacoche
片尾曲：Natalia Lafourcade – Mexicana Hermosa
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主播｜瑛姐 嘉宾｜裴裴
相信大家都了解一些关于玉米和墨西哥这个国家的羁绊，作为传说中世界五大菜系之一的墨西哥菜，其不可或缺的主要食材就是玉米。本期节目，长驻墨西哥的瑛姐和裴裴就来和大家系统聊聊墨西哥的菜系与食材，还有这些美食背后的故事和习俗～
初来墨西哥的瑛姐和裴裴也曾为点菜犯难，但在多年常驻后，也逐渐摸索出了墨西哥菜的系统和特点。墨西哥菜主流分为两大菜系，德州墨西哥菜和传统墨西哥菜，这两者的区别是什么？墨西哥菜的“三大巨头”又是什么？请听瑛姐和裴裴的讲解！
Sin maíz no hay país（无玉米，不成国）！玉米作为墨西哥菜的“三大巨头”之一，不仅有着悠久的历史和丰富的品种，居然还有一众玉米神？在墨西哥最为常见的tortilla（玉米饼）怎么吃？大饼卷一切，除了常见的牛羊肉taco（塔可），裴裴遇到过的牧师taco又是什么？墨西哥菜的另外两巨头豆子、辣椒，分别有多少品种，在墨西哥菜中又有哪些的烹饪方法和美食？在电影《寻梦环游记》中，都出现过什么特色墨西哥食物？
墨西哥美食系列未完待续，下期接着聊～
本期节目图片集
各种墨西哥玉米
常见的彩色玉米
墨西哥豆子frijol不完全统计
各种墨西哥辣椒
墨西哥常见配菜pico de gallo
配烤菠萝的taco al pastor
炸酥再泡软的猪皮chicharron en salsa verde
可以加topping的街头小吃chicharrín
| Songlist |
片头曲：Lila Downs – Cariñito片尾曲：Natalia Lafourcade – Mexicana Hermosa
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主播｜瑛姐  嘉宾｜裴裴
去年底时受友人邀请，瑛姐第一次参加了一场墨西哥婚礼。组建了中墨跨国家庭的裴裴，则拥有亲自举办墨西哥婚礼的经历。本期节目，瑛姐和裴裴就来跟大家聊聊墨西哥婚礼～
瑛姐参加的这场婚礼，前前后后举办了三四天，每天都有一番讲究：第一天举行玛雅仪式，在火盆里烧蜂蜜、蜡烛祭祀，还要虔诚地亲吻大地；第二天则需要民政局法官来主持证婚；第三天正式婚礼在教堂举行，晚宴上自然少不了墨西哥fiesta（派对）的重头戏——唱歌跳舞；最后还有一场醒酒的after party！
裴裴结婚时正值特殊时期，虽然没有娘家的见证，赶上民政局法官空档就举行了婚礼。证婚仪式上，准备意义特殊的圆珠笔和印泥做什么用？即兴致辞环节为什么难倒了裴裴？在墨西哥，怎么给结婚的新人送礼？举办过墨式婚礼，裴裴爸妈还想帮终于回国的裴裴一家补办一个蒙古包婚礼？
无论在传统习俗、宗教仪式，还是婚恋观上，文化差异都体现得淋漓尽致，这也正是其趣味所在。但不管通过何种形式，和重要的人分享每个宝贵瞬间，不就是生活最大的快乐吗～
本期节目图片集
玛雅仪式上的编绳子环节
裴裴传说中的印泥
新郎新娘有大座的教堂仪式
婚礼晚宴上的新郎新娘斗舞环节
| Songist |
片头曲：Lila Downs – Cariñito片尾曲：Natalia Lafourcade – Mexicana Hermosa
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主播｜瑛姐 嘉宾｜裴裴
上期节目聊到裴裴正准备回家过年，现在，三年多没回家的裴裴已经回国小半年了。纵使相隔万里，好姐妹不互相update一下近况怎么行？本期节目，瑛姐和裴裴第一次远程连线，和大家聊聊最近生活中的趣事～
裴裴回国时正赶上过年，最不缺的就是大鱼大肉，小日子多滋润自然是不必说。小瑞瑞跟着裴裴回家，不仅红包收到手软，还练就了一口大碴子味的东北普通话。瑛姐还在驻守我村，扛过了高温之最、涨价之最，被水质差带来的肠胃炎击倒再爬起来，最终还是架不住身处“美食荒漠”，每天为要吃什么发愁。
瑛姐为什么声称自己要退出“吃瓜界”？我村最好吃的店，居然是一家不正宗的taco店？回国后裴裴最想念的墨西哥美食又是什么？青柠搭配黄瓜，洛神花与番石榴，各种脑洞大开的墨西哥神仙果汁令瑛姐赞不绝口。除此之外，还有哪些墨西哥饮品是瑛姐和裴裴的最爱？请在节目中确认～
一聊美食和八卦就停不下来，意犹未尽的二人也定好了下期的吐槽之约：裴裴一家即将开启的中国之行、瑛姐的狂欢节之旅，还有不得不说的被拖车经历……大家敬请期待～
| Songlist |
片头曲：Lila Downs – Cariñito片尾曲：Natalia Lafourcade – Mexicana Hermosa
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主播｜瑛姐  嘉宾｜裴裴
「墨西姐生活」客座主播级别的裴裴回归！在去年底裴裴准备回国前，瑛姐拉着裴裴备足了节目，今天播出的正是其中一期。本期节目就来聊聊瑛姐的餐厅再开张后发生的趣事～
“躺平”了一段时间后，瑛姐重新支棱起来，思来想去，开家火锅店吧！国内采购的小铜锅派上用场，瑛姐亲自炒底料、磨麻酱、做虾滑，还有私房菜“盲盒”！从 Casa la Ying 到 Eat With Ying，摒弃有些无聊的固定菜单，不变的是瑛姐想分享正宗中餐美食的理念。
但是比起做火锅，教外国人怎么吃火锅好像更难？！中外文化差异在饮食方面体现得淋漓尽致。不同食材的下锅顺序、涮煮时间，调料该怎么蘸，这些在我们看来习以为常的饮食习惯，其实都有讲究。不了解中餐文化的外国人，在瑛姐的餐厅、到裴裴家吃火锅时，都有哪些令人震惊的举动：除了喝光火锅汤底，生吃蔬菜拼盘，居然还有人吃光调味用的花椒？！
弘扬中华美食任重道远，每次遇到称赞中餐的客人，瑛姐还是会感到十分满足。瑛姐的火锅店蒸蒸日上，裴裴的童装生意也有声有色，遇到分不清旗袍跟和服的墨西哥人，裴裴的小科普也不缺席。抱着开放的心态，瑛姐还想尝试用更多形式分享多元的文化，中华美食、墨西哥特色手工艺品、我村来自世界各地的艺术家……有趣的事很多，分享更快乐！
本期节目图片集
一些很喜欢的墨西哥工匠的手工艺品
Zapatista游击队出品的女权口号工艺品
裴裴提到的甲虫翅膀首饰（官网图）
| Songlist |
片头曲：Lila Downs – Cariñito片尾曲：Natalia Lafourcade – Mexicana Hermosa
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主播｜瑛姐 「壮游者」Yang&贝贝
本期是「墨西姐生活」与「壮游者」的串台节目～说起来「壮游者」主播Yang跟瑛姐还颇有些缘分，因为他听的第一期播客就是瑛姐做客日谈的节目，也由此萌生了做播客的想法！本期节目，Yang、贝贝与瑛姐在圣村成功会晤，畅聊他们在墨西哥的所见所闻～
先从不知是枪声还是鞭炮声的惊吓中定定神，墨西哥的历史与文化可有太多值得一聊的话题了——墨西哥的主要原住民不是玛雅人而是印第安族？原来仅仅是Chiapas州的玛雅人也有许多语言和部族分支，如今的玛雅部落是如何传承发展而来的？萨满文化在玛雅文明中到底是一种怎样的存在？天主教堂鼓励喝酒，人们把可乐当水喝，这些现象背后有哪些成因？
黑帮毒枭骇人听闻，发生枪战时警察也无从插手，但也算是“盗亦有道”；San Cristóbal虽小，却聚集了大量世界各地的旅居者，拉动经济的同时也造成了物价暴涨，一度受到原住民的反对；玛雅社区封闭排外，在现代文明看来有些腐朽的习俗仍是常态，然而维护了稳定的内部秩序……
但墨西哥人的热情与文化的感染力仍如可乐的甜味一般不容忽视，人们的日常与歌舞并不会被枪声打断。这里似乎存在着一线之隔的两个世界，互不干扰地共存运作着。正是在如此魔幻的环境中，也有许多人找到了混乱与秩序的平衡点。
只听主播们的讲述你是否还有些意犹未尽？欢迎亲自来体验墨西哥的风土人情！对Chiapas州可谓了如指掌的瑛姐，最后为大家推荐了哪些旅行目的地？人文风情、自然景观，你想要的这里都有～
本期节目图片集
不同部落的玛雅人可以从服饰轻易分辨
（有人乱入？）
红白喜事，政治立场，宗教节日，大街上有百态
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