235 episodes
たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜 掛茶料理むとう（ふぐ・すっぽん・はも・会席）
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少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】
たべラジ？
兄：武藤太郎 弟：武藤拓郎
店：掛茶料理むとう
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#230（s25-12) ミルクを飲むという文化とロバ 〜ミルクを「飲む」が広がるまで 〜
今までミルクは加工するものとして広がってきた。今回はミルクをそのまま飲むという文化とその背景についてのお話です！
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#229（s25-11) 熟成チーズへの道 〜パルミジャーノ・レッジャーノと巨大チーズ〜
紀元前1100年〜300年ごろまでの1000年間くらいにおける東ヨーロッパ周辺のお話。あのでっかいチーズは何故あの形状なのか・・・、気候と文化、政治的経済的背景から深ぼっていきます。
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#228（s25-10) 家畜依存度MAX モンゴル 〜様々なミルク利用と馬乳酒〜
モンゴル地域の網羅的な利用方法を解説。クリーム分離系列？馬乳酒？乳茶？モンゴルのミルク利用を網羅的に話していきます！
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#227（s25-9) ミルク文化をかき混ぜた遊牧民 〜牧畜スタイルの多様化と拡散が影響を与えた〜
紀元前6000年頃から発生しメソポタミア、キルギス、地中海、モンゴル、トルコなど様々な場所へ遊牧民が移動。その広がりを細かく観察していきます！
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#226（s25-8) ミルク大好きインドの歴史 〜アーリア人？緑と白の革命？紀元前1800年からと1940年から1970年代のお話〜
インダス文明、ハラッパーに始まりアーリア人の侵入、そしてミルクの文脈を軸に現代でインドが世界一のミルク生産大国になるまでの話を一気に話していきます！
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#225（s25-7) 南アジアのミルク食文化 〜南アジアは特殊！？神聖で万能薬のバターオイル。そしてミルクを保存しなくなった〜
ミルクは保存できるからこれだけ広まったはずが今回はなんと保存していない！？神聖視されたギーとその南アジアの文化的背景。
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Customer Reviews
すっごい、面白い
歴史も大好き食べることも大好きな私にとって今最も面白いポッドキャスト。とにかく大量な情報を楽しく伝えてくれる番組。
すごい情報量！
色々な食べ物の情報や昔どう食べていたか、使い方などを説明するのかと思っていたら、壮大な国家形成や経済、歴史の話に。。。情報量に感心しています。 面白い！ 教科書で読んだ歴史の出来事にどれだけ食糧問題がからんでいたのか、勉強になります。すごいエネルギーでお調べになっているようなので、ガス切れされないように細く長く続けてほしいです。楽しみに聴いています。