#50 Mushlabs-Gründerin Anne-Cathrine Hutz über das Königreich der Pilze Foodure Podcast

“Wir wollen keinen Frankenstein in der Pfanne!”

Anne-Cathrine Hutz hat Wirtschaftspsychologie studiert, das Fermentationslabor des Noma geleitet und arbeitet aktuell als Co-Founderin und Leiterin der Produktentwicklung des Biotech-Startup Mushlabs.

Was Pilze und Bier gemeinsam haben, wo unbewusster Konsum und flüssige Fermentation stattfinden, welche drei Königreiche King sind und warum wir in Europa kein Proteinproblem haben, was uns dafür aber häufig fehlt…

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