76 episodes

Assim Assado é um podcast de entrevistas de Bruno Martins com pessoas ligadas ao mundo da gastronomia.
Conversas à descoberta do sabor das vidas de quem se relaciona com a comida.

Assim Assado Bruno Martins

    • Arts
    • 5.0 • 2 Ratings

Assim Assado é um podcast de entrevistas de Bruno Martins com pessoas ligadas ao mundo da gastronomia.
Conversas à descoberta do sabor das vidas de quem se relaciona com a comida.

    Episódio 66: Manuel Figueira

    Episódio 66: Manuel Figueira

    Tem 25 anos e lidera a cozinha de uma das mais antigas pousadas de Portugal há cinco. Manuel Figueira, o destemido, chefia a cozinha da Casa de São Lourenço, em Manteigas, na Serra da Estrela. É com uma impressionante vista para o Vale Glaciar do Zêzere, a 1300 metros de…

    • 1 hr 6 min
    Episódio 65: Nuno Mendes e Bruno Rocha

    Episódio 65: Nuno Mendes e Bruno Rocha

    Um encontro no Bahr, no Bairro Alto Hotel, com duas figuras fundamentais da gastronomia nacional que, juntos – ainda que separados por muitos quilómetros – trabalham pela valorização da cozinha portuguesa. Nuno Mendes, diretor criativo do BAHR, tinha chegado a Lisboa há um par de dias. Os encontros pessoais com…

    • 1 hr 14 min
    Episódio 64: Teófilo Oliveira e Luís Pereira

    Episódio 64: Teófilo Oliveira e Luís Pereira

    São os dois responsáveis pela marca de cerveja artesanal 5 e Meio, no concelho de Mafra, que abriu, em maio, a sua taproom em Mafra. O Assim Assado visitou a fábrica, na Póvoa da Galega, e ficou a conhecer o Teófilo Oliveira e o Luís Pereira. Uma fábrica de cerveja…

    • 1 hr 17 min
    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé” com Marcella Ghirelli

    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé” com Marcella Ghirelli

    Vive em Portugal há cinco anos e é hoje uma das figuras da Comida Independente. Marcella Ghirelli, chefe brasileira, queria ser jornalista ou trabalhar em cinema. Uma viagem a Florença, Itália, começou a mudar-lhe o destino. No episódio desta semana vamos conhecer Marcella Ghirelli, chefe de cozinha na Comida Independnente:…

    • 1 hr 8 min
    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé” com Diana Reis

    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé” com Diana Reis

    Um restaurante que é também um manifesto de identidade e de género. Diana Reis é a chefe do D’As Beatas, na Graça, em Lisboa, e usa a sua cozinha criativa como um veículo paralelo à comunicação de uma mensagem. Um espaço de liberdade e aceitação. Porque é por aí que…

    • 1 hr 9 min
    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé” com André Cabrita

    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé” com André Cabrita

    É filho de uma cozinheira que entrou em trabalho de parto enquanto estava a fritar uma alheira. André Cabrita sabe fazer leite creme desde pequenino. Ainda tentou o design gráfico, mas o filho da D.Gina do Flamingo, em Aveiro, descobriu, de vez, a paixão pela cozinha. O sonho é casa…

    • 1 hr 14 min

Customer Reviews

5.0 out of 5
2 Ratings

2 Ratings

Top Podcasts In Arts

NPR
The Moth
Roman Mars
The New York Times
Snap Judgment and PRX
Rusty Quill