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Assim Assado é um podcast de entrevistas de Bruno Martins com pessoas ligadas ao mundo da gastronomia.
Conversas à descoberta do sabor das vidas de quem se relaciona com a comida.

Assim Assado Bruno Martins

    • Arts
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Assim Assado é um podcast de entrevistas de Bruno Martins com pessoas ligadas ao mundo da gastronomia.
Conversas à descoberta do sabor das vidas de quem se relaciona com a comida.

    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé” com Marcella Ghirelli

    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé” com Marcella Ghirelli

    Vive em Portugal há cinco anos e é hoje uma das figuras da Comida Independente. Marcella Ghirelli, chefe brasileira, queria ser jornalista ou trabalhar em cinema. Uma viagem a Florença, Itália, começou a mudar-lhe o destino. No episódio desta semana vamos conhecer Marcella Ghirelli, chefe de cozinha na Comida Independnente:…

    • 1 hr 8 min
    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé” com Diana Reis

    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé” com Diana Reis

    Um restaurante que é também um manifesto de identidade e de género. Diana Reis é a chefe do D’As Beatas, na Graça, em Lisboa, e usa a sua cozinha criativa como um veículo paralelo à comunicação de uma mensagem. Um espaço de liberdade e aceitação. Porque é por aí que…

    • 1 hr 9 min
    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé” com André Cabrita

    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé” com André Cabrita

    É filho de uma cozinheira que entrou em trabalho de parto enquanto estava a fritar uma alheira. André Cabrita sabe fazer leite creme desde pequenino. Ainda tentou o design gráfico, mas o filho da D.Gina do Flamingo, em Aveiro, descobriu, de vez, a paixão pela cozinha. O sonho é casa…

    • 1 hr 14 min
    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé”, com Ivo Tavares

    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé”, com Ivo Tavares

    É em Alcântara que está situado o pequeno-enorme Izcalli. Uma antojeria liderada por Ivo Tavares que nos ajuda a traduzir o termo: “em português corrente, é uma chafarica”, sorri. Uma “chafarica” dos desejos mexicana deste chefe português que, em 2015, voou de Taiwan para a Cidade do México para encontrar…

    • 1 hr 3 min
    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé”, com Ana Leão

    Assim Assado & Paez: “Resistir de Pé”, com Ana Leão

    Ana Leão é uma espécie de nómada da cozinha que nasceu no Porto; que viveu os últimos anos na Austrália e que em altura de pandemia regressou a casa para mostrar ser uma das mais ousadas, disruptivas e divertidas cozinheiras em Portugal. Agora está em Vila Nova de Milfontes e…

    • 59 min
    Episódio 58: Ana Moura

    Episódio 58: Ana Moura

    Aos 36 anos, Ana Moura vai finalmente concretizar o seu sonho e abrir o seu próprio restaurante. O Lamelas, em Porto Côvo, vai ser um tributo à família e à terra onde passava fins de semana os meses das férias de verão quando era pequena. Queres subscrever a newsletter Assim…

    • 51 min

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