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Assim Assado é um podcast de entrevistas de Bruno Martins com pessoas ligadas ao mundo da gastronomia.
Conversas à descoberta do sabor das vidas de quem se relaciona com a comida.

Assim Assado Bruno Martins

    • Food

Assim Assado é um podcast de entrevistas de Bruno Martins com pessoas ligadas ao mundo da gastronomia.
Conversas à descoberta do sabor das vidas de quem se relaciona com a comida.

    Episódio 30: Miguel Azevedo Peres

    Episódio 30: Miguel Azevedo Peres

    Aos 32 anos, Miguel Azevedo Peres é cozinheiro, copeiro, funcionário de sala, empregado de limpeza e dono do Pigmeu, um restaurante em Lisboa com o foco apontado à carne de porco, mas onde quer, cada vez mais, glorificar a gastronomia portuguesa. O Pigmeu celebrou, no final do ano passado, cinco…OuvirEpisódio 30: Miguel Azevedo Peres

    • 1 hr 16 min
    Episódio 29: Eddy Melo

    Episódio 29: Eddy Melo

    É um dos nomes históricos da gastronomia portuguesa. Eddy Melo, nascido nos Açores há 63 anos, é o chefe do restaurante Akla, em Lisboa, mas trabalha com vista para o Marquês de Pombal há quase 25. São mais de quatro décadas na alta cozinha desfiladas nesta conversa. Eddy Melo nasceu…OuvirEpisódio 29: Eddy Melo

    • 1 hr 4 min
    Episódio 28: Tiago Lessa

    Episódio 28: Tiago Lessa

    Tiago Lessa é um devoto da comida e do bem comer desde pequeno. Há cerca de cinco anos, uniu paixões: as artes visuais e a gastronomia. Hoje é fotógrafo de comida no seu projeto Estúdio Cozinha e, pelo meio, co-fundou a Confraria da Rabanda. Esta era uma conversa que estava…OuvirEpisódio 28: Tiago Lessa

    • 53 min
    Episódio 27: Bernardo Agrela

    Episódio 27: Bernardo Agrela

    Bernardo Agrela deixou o fine dining para abrir um restaurante onde os amigos conseguissem ir provar a sua comida mais vezes. O East Mambo é um restaurante de kebabs onde comemos com as mãos, lambemos os dedos e onde podemos voltar com frequência. A sala do East Mambo está cheia…OuvirEpisódio 27: Bernardo Agrela

    • 1 hr 10 min
    Episódio 26: Leopoldo Garcia Calhau

    Episódio 26: Leopoldo Garcia Calhau

    Leopoldo Garcia Calhau está, há seis meses, a viver num sonho com quase uma década. A Taberna do Calhau, por si “levantada” é uma homenagem à tradição e uma declaração de amor às suas origens alentejanas. Entrámos na Taberna do Calhau numa quinta-feira de manhã, bem cedo. Outono adentro, porta…OuvirEpisódio 26: Leopoldo Garcia Calhau

    • 52 min
    Assim Assado powered by Zomato: Alex Atala

    Assim Assado powered by Zomato: Alex Atala

    3o de novembro de 1999: Alex Atala inaugurava, em São Paulo, no Brasil, aquele que se tornaria num dos mais importantes restaurantes na América do Sul, o D.O.M. O Assim Assado celebra-o com uma entrevista com o chefe brasileiro. Encontramos Alex Atala num sábado de manhã, no Porto, depois da…OuvirAssim Assado powered by Zomato: Alex Atala

    • 25 min

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