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Aprendamos juntos todo sobre la coctelería y el mundo del bar: tendencias, tutoriales, cursos, cócteles y todo lo que necesitas saber sobre el bartending, barismo y el vino.



Publicamos nuevos episodios semanalmente.

Detrás del Bar Eleazar & Imirsi

    • Arts

Aprendamos juntos todo sobre la coctelería y el mundo del bar: tendencias, tutoriales, cursos, cócteles y todo lo que necesitas saber sobre el bartending, barismo y el vino.



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    ¿Eres un BARTENDER INTEGRAL?

    ¿Eres un BARTENDER INTEGRAL?

    ¿Qué significa ser integral?

    La definición de integral hace referencia a un todo. Abarca varias cosas o conocimientos

    ¿Cómo ser un Bartender Integral?

    Unifica todos tus conocimientos y aplicalos en loque haces. 



    Aplicado a la Industria sería unir por ejemplo:



    Pourt Test

    Speed Round

    Atención al Cliente

    Upselling



    Esto te permitirá elevar el nivel de tu trabajo y te permitirá dar un mejor servicio y por tanto ser mejor valorado en el mercado (aparte de otros beneficios)



    Me gustaría saber que piensas en los comentarios o uniéndote a la transmisión del podcast en vivo.



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    • 5 min
    5 TIPS para mejorar la CALIDAD de tus CÓCTELES en CASA

    5 TIPS para mejorar la CALIDAD de tus CÓCTELES en CASA

    Cómo mejorar el resultado de tus Cócteles en casa



    * Respeta las medidas: Precisión en el uso de las medidas y el jigger.

    * El tipo y uso del hielo: al servir en el vaso y al momento de preparar, Respetar la cristalería y cantidad de hielo al servir (TIPOS DE HIELO)

    * Entender el proceso de elaboración y hacerlo adecuadamente: Cada Técnica y Método de elaboración aportan diferentes características a la bebida.

    * Respetar la receta (incluye los destilados) entender lo que aporta cada ingrediente y cómo se integra con los demás “Una receta es más que sus ingredientes”

    * Presentación y decoración



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    Cómo influyen los métodos de elaboración en los cócteles.

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    • 11 min
    🍾 ABC Bar: POUR TEST | Podcast Detrás del Bar 🎙️

    🍾 ABC Bar: POUR TEST | Podcast Detrás del Bar 🎙️

    Definiciones

    Free Pour: Técnica que permite por medio de un conteo servir la medida exacta sin usar jigger. Esta técnica se vale de un pourer o pico dosificador que se coloca en la boca de la botella para regular el flujo de salida del líquido.



    Pour Test: Práctica o verificación de un preciso Free Pour. Se puede realizar con un Pour Check o con otros tipo de medidores líquidos como un tetero, jigger, taza medidora etc.

    Resumen

    En este primer vídeo hablamos sobre la importancia de que exista un buen control de servido libre o free pour por medio de chequeos recurrentes y prácticas de pour test.



    Aunque seas el mejor y más vistoso flair bartender, si tus cócteles no quedan equilibrados gracias a un buen free pour, quedarás solo como eso: como alguien que hace malabares para entregar algo que no sabe bien. 



    Y no estoy en contra del Flair, solo digo que el bartender debe ser integral. De esto podemos hablar en otro episodio.



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    El Alcohol es uno de los negocios que más dinero retorna y justo esto es lo que a veces nos lleva a no llevar controles rigurosos.







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    • 8 min
    La SALUD MENTAL y FÍSICA en la Industria con Robert Sasuke

    La SALUD MENTAL y FÍSICA en la Industria con Robert Sasuke

    Contexto

    El trabajo del profesional en el área de la hostelería, el bar o restaurantes es una labor que exige tanto física como mentalmente a quienes la desempeñan.



    Algunos ejemplos son:



    * Horas extendidas a más de 10 horas de pie

    * Cambios de horarios

    * Trabajar mientras otros disfrutan

    * Ausencias en celebraciones, entre otros detalles



    En este episodio conversamos con Robert Sasuke sobre cómo puede llegar a afectar estas situacciones y qué recomendaciones, como psicólogo, puede darle al gremio al general. 



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    https://youtu.be/Qujif9K6kSc



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    • 54 min
    🥃 Noticias y Tendencias de Diciembre 🚀

    🥃 Noticias y Tendencias de Diciembre 🚀

    Estas son las Noticias de diciembre

    Este mes conversamos sobre:



    * Entrenamientos de Diageo Raising The Bar

    * 12 botelas para 50 cócteles en casa

    * El Gimlet y sus preparaciones

    * Los 50 mejores bares del mundo

    * Usos del té en la coctelería

    * Podcast recomendado: El Backstage de las Mezclas 



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    Entrenamientos de Diageo Raising The Bar

    12 botelas para 50 cócteles en casa

    El Gimlet y sus preparaciones 

    Los 50 mejores bares del mundo

    Usos del té en la coctelería 

    Podcast recomendado



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    • 13 min
    7 Habilidades Imprescindibles para el Profesional Actual

    7 Habilidades Imprescindibles para el Profesional Actual

    Habilidades Básicas

    Quien trabaja en la hotelería, bar, restaurante u otra de sus ramificaciones entiende que hay algunas habilidades básicas que debe tener o aprender cómo:

    Buena memoria, buena presencia, atención al cliente, cultura general, ser discreto, tener ética y moral, ser extrovertido.





    7 Habilidades Actuales





    Idiomas: Ponte como meta aprender un segundo o tercer idioma iniciando con el Inglés

    Actitud y Aptitud: De ellas dependerá tu permanencia en tu trabajo.

    Sostenibilidad: Adopta esta tendencia en tu vida y se portador de ella a otras personas.

    Manejo de Redes Sociales: Muéstrate en las principales Redes Sociales como el profesional que eres.

    Emprendimientos: Emprende en paralelo pero sin descuidar lo que haces.

    Atención y Servicio: Actualiza y mejora la calidad de tu servicio siempre.

    Técnicas de Coctelería: Lee y practica al menos semanalmente las técnicas y métodos de elaboración, pour test y nuevas técnicas





     ¿Ya estas aplicando alguna de estas habilidades? ¿Conoces alguna otra? Te leo en los comentarios o en nuestra comunidad en Telegram.  



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    • 10 min

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