Radio El Respeto Pablo Fuente

En el actual contexto de desafíos globales a la salud, como la emergente amenaza de la gripe aviar, resulta crucial comprender la interconexión de nuestra salud con el medio ambiente y los animales, concepto central de One Health.

Para hablar de todo ello, contaremos con el Catedrático de Microbiología Ignacio López- Goñi que compagina su labor docente e investigadora en la Universidad de Navarra con una intensa actividad de divulgación científica a través del blog “microBIO”. Es colaborador de Naukas y The Conversation.

Ha publicado varios libros divulgativos titulados “Virus y pandemias”, "¿Funcionan las vacunas?" (Premio Prismas 2018), "Microbiota: los microbios de tu organismo", "Preparados para la próxima pandemia, reflexiones desde la ciencia" y “Salud Global: la nueva estrategia frente a la amenaza medioambiental”. También escribió junto a su hija "Princesas de cristal", un libro sobre el problema de anorexia juvenil.

López-Goñi es miembro de la Asociación Española de Comunicación Científica y Presidente del grupo de Docencia y Difusión de la Microbiología de la Sociedad Española de Microbiología.

En 2016 recibió el premio Tesla de divulgación científica. Premio ASEBIO 2017 de Comunicación y Divulgación de la Biotecnología, en la Categoría prensa digital y nuevos medios. En 2021 recibió los premios de Divulgación Científica Fundación Lilly-Apadrina la Ciencia, el Premio COSCE a la Difusión de la Ciencia (otorgado por la Confederación de Sociedades Científicas de España), y el Premio CSIC-Fundación BBVA de Comunicación Científica, en la categoría de científicos (compartido). En 2023 ha recibido el Premio Ciencia en Español de la Fundación Madrimasd.

Podéis seguir a Ignacio en sus redes sociales: https://about.me/microBIO

✨ ¡No te pierdas nuestra entrevista exclusiva con Javi Molina, el icónico baterista de Hombres G! En este encuentro, Javi comparte sus experiencias y anécdotas más memorables tras años de éxito en la música. Descubre los secretos detrás de sus ritmos que han hecho bailar a generaciones.

Desde sus inicios con Hombres G hasta los grandes escenarios del mundo, Javi nos cuenta cómo ha sido ser parte de una de las bandas más influyentes del pop rock español. Además, hablaremos sobre sus proyectos actuales y qué planes tiene para el futuro.

Cuando se trata de los límites físicos del cuerpo humano, nos preguntamos constantemente qué es posible: ¿Qué es lo más rápido que puede correr un ser humano?, ¿lo más alto que puede saltar alguien?, ¿cuál es el límite de la capacidad humana en las altas cumbres y las caras técnicas?
Muchas cosas que antes se tachaban de "imposibles" se han convertido en rutas comerciales para los escaladores de hoy. Se llegó a afirmar que era imposible escalar el Chomolungma (Everest) sin oxígeno embotellado, pero Reinhold Messner y Peter Habeler lo consiguieron en 1978. Ahora lo han hecho cientos de personas.

Cada una de estas hazañas refleja el espíritu humano de exploración, la valentía frente a lo desconocido, y la incesante búsqueda del conocimiento. Han contribuido inmensamente a nuestra comprensión del mundo y siguen inspirando a futuras generaciones de exploradores y aventureros.

¿Cuál han sido los logros más legendarios en la historia?, ¿cuál es el próximo "Imposible"?, de todo ello hablaremos con Sebastián Álvaro.

Álvaro, con una pasión inquebrantable por la aventura y la exploración, ha sido el alma detrás de "Al filo de lo imposible", llevando a su audiencia a las cumbres más altas y a los rincones más remotos del planeta. Durante décadas, su nombre se ha convertido en sinónimo de expediciones que desafían el límite de lo humano, documentando hazañas en la escalada, el alpinismo, y mucho más allá. Álvaro no solo ha capturado la belleza de la naturaleza en sus formas más puras y salvajes, sino que también ha relatado las historias personales de aquellos que se atreven a enfrentarse a estos desafíos, inspirando a generaciones a perseguir sus sueños más audaces. Su dedicación a la aventura trasciende lo físico, adentrándose en el espíritu humano de exploración y descubrimiento. Sebastián Álvaro no solo ha explorado el mundo; lo ha traído a nuestros hogares, mostrándonos que los límites están para ser superados.

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Charlamos con Felix Vallugera, más conocido como Cook Obsession (cook_obsession en todas la redes), un visionario que transformó su vida gracias al poder de la dedicación y un enfoque meticuloso hacia la cocina. Originario de Barcelona, Félix comenzó su carrera en el mundo del sonido, colaborando con renombrados grupos musicales. Sin embargo, fue su pasión por la cocina lo que marcó el inicio de su verdadera vocación.

Félix ha redefinido el arte de preparar arroces secos y caldos, empleando un método científico que garantiza resultados perfectos. Su filosofía culinaria se centra en la simplicidad y la eliminación de lo superfluo para realzar los sabores puros y esenciales, especialmente en su emblemático caldo de pollo, El Caldo.

Descubre cómo con el gran poder de la dedicación es posible alcanzar la maestría y dejar una huella imborrable.

Links de interés
Taller online de arroces secos y capa con socarrat: https://billetto.es/users/cook_obsession

Calculadora de arroces secos-
iOS/ APPLE STORE COOK OBSESSION: https://apps.apple.com/es/app/cook-obsession-calculator/id6449682321

Android /PLAY STORE COOK OBSESSION: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.cook.obsession&pcampaignid=web_share

Dónde comprar EL CALDO: https://elcaldo.es/
Tienda paellas: https://originalpaella.es/
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En este episodio de Radio El Respeto, nos adentraremos en la "La revolución multigeneracional: Cómo la demografía y la tecnología transformarán el aprendizaje, el trabajo y el consumo, a cualquier edad", el último libro de Mauro Guillén donde incita a romper las normas con las que se rige la sociedad, el trabajo y la economía, un sistema obsoleto que cree con fecha de caducidad.

Guillén, doctor en Sociología por la Universidad de Yale y en Economía Política por la de Oviedo, es vicedecano de Wharton School, titular de la cátedra Zandman de Gestión Internacional, y ex decano de la Judge Business School de la Universidad de Cambridge.

Es patrono de la Fundación Princesa de Asturias, miembro del consejo asesor de la Escuela de Finanzas Aplicadas (Grupo Analistas) y forma parte del panel global de expertos del Foro Económico Mundial. Ha ganado el premio Faculty Pioneer Award del Instituto Aspen, es miembro electo de la Asociación de Investigación Sociológica y de la Macro Organizational Behavior Society, ex becario Guggenheim y Fulbright y miembro del Instituto de Estudios Avanzados de Princeton. En 2005 ganó el IV Premio Fundación Banco Herrero, que se concede anualmente al mejor científico social español menor de 40 años. Ha impartido las Clarendon Lectures en la Universidad de Oxford, la Otto Krause Memorial Lecture en la Universidad de Johannesburgo y la Laurent Conferencia distinguida de Picard en la Universidad McGill.

Exploraremos cómo Guillén desafía las normas obsoletas de nuestra sociedad, el trabajo y la economía, impulsando un cambio hacia una estructura más flexible que se adapte a la evolución tecnológica y al aumento de la esperanza de vida. Discutiremos la necesidad de una mentalidad de aprendizaje continuo, desmintiendo la idea de que la jubilación es el único premio de la vida, y cómo este enfoque puede nutrir tanto a los individuos como a la sociedad en su conjunto, mitigando los problemas asociados con el envejecimiento y el aislamiento. Prepárate para una conversación reveladora con Mauro Guillén, donde desentrañaremos cómo podemos transformar colectivamente nuestro futuro​.

Podéis adquirir el libro en vuestra librería de cercanía de confianza o aquí: https://amzn.to/3Jk6E0l

En este episodio exploramos la asombrosa complejidad del sistema inmunitario con Rafael Toledo, catedrático de Parasitología en la Universidad de Valencia. Su labor investigadora se ha centrado en epidemiología e inmunología de infecciones intestinales desarrollada tanto en su universidad como en otros centros y laboratorios en Europa y América, habiendo publicado más de 150 artículos científicos en revistas internacionales de la especialidad. Asimismo, ha sido editor y coautor de varios libros en prestigiosas editoriales científicas internacionales. En particular, su labor investigadora se ha centrado en los factores de la respuesta inmunitaria que determinan la resistencia frente a las infecciones intestinales.

Desde el punto de vista docente, es responsable de la impartición de Inmunología en la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación en la Universidad de Valencia desde hace más de 25 años. A nivel de divulgación, colabora con numerosos medios de comunicación, de carácter nacional e internacional, y ha mantenido una intensa actividad divulgativa en redes sociales como X (antes twitter) como @alfwarrior.

Rafa acaba de publicar el libro "La Batalla del Sistema Inmunitario", un viaje apasionante a través de los entresijos de nuestra defensa biológica más intrincada. Prepárate para sumergirte en un mundo donde cada día se libra una batalla microscópica por nuestra salud, una narrativa fascinante que cambiará tu percepción sobre el cuerpo humano y su incansable guardián: el sistema inmunitario.