opití.cz opití.cz

Před osmi lety přišel Lukáš na pohovor na místo šefkuchaře do hotelové resturace na Svachovce. Místo získal a nejen to. Získal i možnost věnovat se profesionálně své vášni - whisky. Po osmi letech má stále na povel chod restaurace, ale stal se i velkou postavou (nejen figurou) ve světě české whisky.  

www.opiti.cz

Pivovar Glokner patří k těm opravdu malým. Roční výstav je zhruba 700hl piva. Vládne mu sládek Miloš Pokorný a s tím jsme se bavili o tom, co všechno pivovar uvaří. To, že se v pivovaru nezastaví je vidět i slyšet.  


00:01:15 - Děda může za současnou kariéru 
00:03:00 - Polotmavý ležák 12° 
00:05:00 - Výstav pivovaru 
00:07:50 - Sortiment pivovaru 
00:13:50 - Zpracování sladu pro whisky / pivo
00:20:35 - Vaření na pivu v restauračním pivovaru 
00:21:50 - Stout po whisky Old Well a whisky po Stoutu   

www.opiti.cz

Co všechno je Svachovka?  

Je to hotel. Je to pivovar. Je to palírna. Je to čokoládovna. Je to golf. Je toho hodně. 

Jak to všechno vznikalo, vzniká a co bude následovat. O tom všem nám pověděl majitel, Vašek Cvach.  

Omluvte mou artikulaci. S Vaškem jsme natáčeli poslední díl dne. Díly v pivovaru a ve sklepě s whisky budou k poslechu v příštích dílech.  00:00:50 - Jak si Vašek Cvach založil Svachovku
00:03:00 - Budování hotelu
00:06:00 - Pivovar, Lihovar a Čokoládovna  
00:07:40 - Míchané drinky, jako produkt covidu
00:18:00 - Svachovka a sady
00:19:45 - Kazí tuzemák image Svachovky?
00:23:40 - Chystaná podniková prodejna s kavárnou
00:27:00 - Kdy Vašek čeká 10letou whisky ze Svachovky  

www.opiti.cz

Rudolf Jelínek je největším producentem ovocných destilátů nejen v ČR, ale i světově. Platí to ovšem až po vyloučení vinných destilátů (cognac, apod.). Od historie, současnost až po budoucnost trhu ovocných destilátů.  
00:00:40 - Historie firmy R.Jelínek
00:11:30 - 1998: Nástup současného vedení firmy
00:12:50 - Současná struktura a rozsah činnosti firmy
00:15:30 - Česko je malý producent ovoce
00:29:00 - Počátek sadaření firmy (o tomto budeme mít jeden celý díl podcastu v budoucnu)
00:32:10 - Vizovická Slivovice Gabrovská (10 let zrající ve skleněných demižonech) a povídání o Vizovické edici, jako takové.
00:48:40 - Meruňkovice a Starovická Meruňkovice po Lokusu
00:51:50 - Ovoce a barmani
00:55:10 - Plzeňský Prazdroj vyvezl naši kulturu do světa - slivovice by se s touto kulturou mohla svézt.

Díl č.8 podcastu opití.cz mě zavál do Vršovic. Na Kodaňskou ulici. Do baru, který vyčnívá hned z několika důvodu. Vyčnívá rozměry: má 28m2, vyčnívá nabídkou, kterou nenajdete ani v barech s rozlohou o stovkách metrů čtverečních. Vyčnívá nadšeným barmanem/majitelem. A vyčnívá pohostinností, je to prostě takový domácí bar. Vršovičtí residenti ho milují. A vy ho budete milovat taky ať už dorazíte odkudkoliv.   


01:00 - Začátky Aprés baru ve Vršovicích 
10:30 - Výběr sortimentu | Kapacita baru 
29:40 - Co se pálí v Zambii? 
37:25 - Pořádné G&T 
59:00 - Nabídka práce hlavně pro studenty - pište na https://www.facebook.com/ApresBarCZ 

www.opiti.cz

Už sedmý díl našeho podcastu www.opiti.cz měl svou zastávku v legendárním Olomouckém podniku a u jednoho z největších znalců whisky v ČR. Zdeny Kortis mě uvítal pintou Guinnessu, jehož pěna se proměnila v logo mé firmy. O pohostinnosti podniku a majitele to leccos vypovídá.

Naše povídání šlo přes následující témata: 


13:20 - Začátky Black Stuffu http://www.blackstuff.cz/ 
16:30 - Whisky 
26:20 - Jak a jaká whisky se dělá v ČR 
32:20 - Ovocné destiláty 
58:00 - Ananasovice 
01:05:00 - Premiéra inspiritus https://www.lihovarek.cz/zazvorovice/... 
01:23:40 - Slivovice, finish dub 
01:29:00 - The Blend https://www.theblend.cz/