La Crème Anglaise Sarah Lesage
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- Arts
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La Crème Anglaise | Histoire d’une cuisine mal-aimée Oubliez la réputation de la cuisine britannique !Rencontres avec des chefs, des auteurs et d'autres personnages britanniques pour parler de leurs mets préférés et de la cuisine anglaise.
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Le Tiffin qui fait du bien de Pauline
Envoyez moi un messageNaturopathe, Pauline vit entre la France et la Grande-Bretagne, le pays de son cœur, et elle a toujours su qu'elle se marierait avec un Anglais !Au menu aujourd'hui, une friandise qui vous fera du bien : le Tiffin, que vous connaissez peut-être sous le nom de Rocky Road. Une bouchée pleine de surprises et d'ingrédients sains pour vous donner bonne conscience en plus du plaisir du moment !Pinky up et bon appétit !Blog : www.lacremeanglaise.euInstagram : lacremeanglaise.po...
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Le Shepherd's Pie ou le Hachis Parmentier de Laura
Envoyez moi un messageDiplômée de l'École de Cuisine La Varenne à Paris, Laura a fait toute sa carrière dans le monde de la cuisine en France et en Angleterre. En tant qu'auteure et enseignante, j'ai eu l'occasion de discuter avec elle la veille de son départ pour le Gers, où elle propose désormais des ateliers de cuisine française dans sa charmante maison à Fourcès.Au menu aujourd'hui, un plat très populaire en Grande-Bretagne : le Shepherd's Pie, ou le Cottage Pie, dont le cousin proche tro...
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Le Pease Pudding de Sarah et Aurèlie
Envoyez moi un messageSarah et Aurélie se sont rencontrées à Edimbourg il y a 7 ans. De cette amitié est né un premier livre sorti en 2022, L'Ecosse. Aujourd'hui elles sont de retour avec un nouveau livre, Angleterre, Tea, Piccalilli et Pasty, 60 recettes et autres explorations de la cuisine anglaise, Editions de la MartinièreAprès avoir dégusté le livre, nous découvrons une spécialité humble du Nord-Est d'angleterre, le Pease Pudding! Et non, ce n'est pas un dessert aux pet...
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Scones - Le grand débat - Jam or Cream First?
Envoyez moi un messageUn nouvel épisode un peu différent pour trancher sur cette question au tour des scones : est-ce qu'on met de la confiture ou de la crème d'abord ?Pour ne pas créer un incident diplomatique j'ai dû faire appel au grand panel d'invités et d'expertes pour manger beaucoup de scones afin d'apporter des réponses hautement scientifiques à cette question.Et puis des exercices d'élocution et de prononciation pour rendre hommage à notre petit gâteau préféré.Avec Felicit...
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Le Stichelton de Jean François Antony
Envoyez moi un messageUn nouvel épisode aujourd’hui avec l’éleveur de fromage Jean-François Antony pour déguster le fromage anglais le Stichelton !J’adore les heureux hasards de la vie et de mes rencontres avec la Crème Anglaise ! Récemment en Angleterre dans le Nottinghamshire, pas loin de Sherwood Forest pour visiter ma sœur Rebecca, elle m’a fait gouter un fromage bleu qui ressemblait beaucoup au Stilton mais qui n’est pas ! Ce fromage est fabriqué dans la laiterie à côté ...
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Le Clootie Dumpling d'Andrew
Envoyez moi un messageUn nouvel épisode aujourd’hui pour fêter Burns Night avec Andrew, chef écossais, qui vient de toquer son kilt pour un pantalon court bourguignon.Andrew nous raconte l’ouverture imminente de son nouveau restaurant qui reprend le nom de sa table en Ecosse, Beaumartin avec les saveurs français et les parfums d’Ecosse. Avec son partenaire Richard, ils vont proposer l’hébergement dans plusieurs gîtes en plus de leur table d’hôte.Mais c’est un dessert écossais qu’il nous propo...
Customer Reviews
Entertaining!
Very entertaining podcast. Sarah takes you on a journey that not only highlights the many reasons the French can appreciate English fare, but also provides a really interesting historical context on the origins of these dishes. Her choice of guest speakers always hits the mark! My favourite episodes so far: Marmite, Pies and Fish & Chips. Keep the episodes coming La Crème Anglaise!