#60 - Cyril Brun Wine Challenge

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,
Au programme de ce 60ème épisode, partons direction Reims, à la rencontre de Cyril Brun,  chef de cave de la Maison Charles Heidsieck :
1:40' : Tout commence en Champagne
2:24' : Choisir l’œnologie et s’orienter vers le monde des Maisons de Champagne
3:54' : Souvenirs d’enfance
4:21' : Nourrir sa curiosité en dehors de la Champagne
5:38' : Son parcours de formation
7:50' : Le Diplôme National d’Oenologue
8:45' : Une vision du management basée sur l’exemplarité
9:28' : Ses premiers pas chez Veuve Cliquot puis son arrivée chez Charles Heidsieck
11:23' : Comment trouver sa place en tant que chef de cave ?
12:20' : Comment faire face à des moments plus compliqués, des doutes ou des peurs ? 
13:28' : Une passion pour les assemblages de grandes Maisons
14:18' : Les Champagnes de la Maison Charles Heidsieck 
15:21' : Des voyages et des sources d’inspiration… 
16:16' : Un travail d’équipe au sein de la Maison
17:15' : L’audace… 
19:44' : La notion d’entrepreneuriat selon Cyril 
20:23' : Transmission et conseils à la nouvelle génération
24:19' : Le secteur R&D
25:29' : Avec un peu de recul…
27:16' : Souvenirs de dégustation… 
Belle écoute à toutes et à tous
Crédit Photo : @CharlesHeidsieck_G.Gheeraert

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