SP25 | Cutting Edge 最速最完整！摘星級優雅法式料理全剖析！feat. Lin Restaurant 主廚 Lin / 主理人 Andrew 餐桌小宇宙 Cosmos.

① Lin Restaurant 取名過程有多糾結
② 法式料理小知識（北法 vs. 南法 / 傳統 vs. 現代）與其精髓
③ 選酒堅持純法國酒不自然？與清酒迸發有趣火花
④ 最新春季菜單發想：從生活汲取靈感的雙主軸意象，當主廚 Lin 打開了牢籠⋯ 別具意義、為不能吃黃豆的客人製作海膽豆腐
⑤ Lin 過往經歷分享：會計系出身從洗碗開始，還有一個電影夢！不靠天份靠比別人投入更多努力，人生沒有白走的路
⑥ 私心推薦點點名：【Lin】半島牛肉麵 / 台中山河魯肉飯 / 碼頭老火鍋 / 鮨崤 / Burger & Co；【Andrew】老楊在二樓 / 元味料理 / 天橋下豆江之家 / 柳家涼麵
⑦ 欣賞的的主廚＆夢想中的餐廳：【Lin】鮨崤 Jed 蔡承恩師傅 / Louis XV - Alain Ducasse；【Andrew】M&CO 主廚 宮澤知敬 
⑧ Lin Restaurant 的經營理念與對未來的期許，賭上一切的在乎

✎ 本集特別來賓 ─ Lin Restaurant 主廚 Lin 蔡凱霖 / 主理人 Andrew

【Lin Restaurant】
☑︎ 台灣台北市大安區仁愛路4段300巷25弄6號
☑︎ Tue - Sat 6am~10:30pm / Closed on Sun, Mon

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#當主廚打開了牢籠　#貼近客人需求同時互相尊重　#最好的料理款待最重要的人

宇宙接線生：美美＆蘭斯 


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