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    微醺日日39 | 聽過十四代的大名嗎?喜歡日本酒的你一定要知道!

    微醺日日39 | 聽過十四代的大名嗎?喜歡日本酒的你一定要知道!

    以銘柄「十四代」馳名的山形縣高木酒造,鮮少在主流媒體上曝光。沒有自己的官網,也沒有經營社群平台,這樣一間低調的酒造,是怎樣讓人趨之若鶩,將「十四代」視為日本酒中入手極度困難的逸品?

    這間酒造背後到底有什麼特別之處,就讓蘭斯幫大家整理整理,紮實精彩的一集拜託聽到最後給5顆星轉發分享呀!

    ① 高木酒造介紹(市場地位 / 地理位置 / 有利釀酒的氣候環境)
    ② 本集故事的主角 ─ 高木顕統(十四代軼事 / 高木顕統生平 / 酒造發展故事)
    ③ 跨代合作的三款酒米(龍の落とし子 / 酒未来 / 羽州誉)
    ④ 高木酒造哲學反思日本酒發展(人的五感釀酒 vs. 日本酒規格)
    ⑤ 極上諸白純米大吟釀(風味描述 / 其他推薦酒款)

    更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙!
    #芳醇旨口 #山形縣 #美美喝不到拳頭硬

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    • 41 min
    EP49 | 為喝酒需求而生的迷人深夜食堂 ─ 晚酌屋 Oretachi

    EP49 | 為喝酒需求而生的迷人深夜食堂 ─ 晚酌屋 Oretachi

    日本的居酒屋是以酒為主、食物為輔,下酒菜小碟總是比吃飽為主的食物來得多。一口下酒菜,配上很多的酒和很多話,就是日本居酒屋最典型的樣子。

    坐落在台北通化街,晚酌屋就是這樣的一間居酒屋,座位不多,但讓愛酒之人深深著迷,讓你在台北也能享受道地的日式氛圍。

    ① 餐廳介紹(地點 / 訂位方式 / 店家公告 / 三得利頂級生啤達人店)
    ② 菜色介紹(香菜沙拉 / 大阪燒 / 雞肝 / 炸豆腐 / 炸雞軟骨 / 關東煮 / 涼拌茄子 / 涼拌苦瓜)
    ③ 酒類介紹(啤酒 / 燒酎 / 日本酒 / 柚子酒 / 梅酒 / 一定可以找到想喝的啦!)

    【晚酌屋 Oretachi】
    📍台灣台北市大安區通化街257號
    ⏰週一至週日 18:30 - 23:00 (不定休)

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    #一定能找到想喝的 #日式下酒菜 #三得利頂級生啤達人店 #讓人上癮

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    • 32 min
    EP48 | 到首爾記得吃一次江南狎鷗亭的活章魚鍋 ─ 輪船汽笛 뱃고동

    EP48 | 到首爾記得吃一次江南狎鷗亭的活章魚鍋 ─ 輪船汽笛 뱃고동

    獨樹一格、自成一體的韓式料理是亞洲圈裡相當受到注目和喜愛的種類之一,每種類型的料理背後都存在著各自的文化脈絡和歷史淵源,親自品嘗用心理解,你的美食地圖展開也會更加不同。

    這次跟大家分享韓國著名的活章魚料理,生吃或許需要勇氣,所以不妨從章魚鍋開始吧!

    ① 邊境管制終於鬆綁,美美大手筆搶機票搶住宿!
    ② 餐廳介紹(地點 / 餐廳簡介 / 活章魚&墨魚鍋&炸墨魚)
    ③ 聊聊韓式料理(常見韓式料理 / 韓式辣醬 / 五色五味五法 / 韓國麻油 / 韓式小菜)
    ④ 韓國可以喝到的酒(燒酒 / Cass啤酒 / 韓國燒啤 / 馬格利酒)

    【뱃고동 Batgodong 輪船汽笛】
    📍Suin–Bundang Line: K212 압구정로데오역 狎鷗亭羅德奧站
    📍54 Eonju-ro 172-gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea
    ⏰平日11:30~22:00;週末12:00~22:00

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    #韓國料理 #五色五味五法 #在韓國喝到的酒

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    • 34 min
    SP11 | 用新潟今代司酒造見學來紀念餐桌小宇宙開台第100集

    SP11 | 用新潟今代司酒造見學來紀念餐桌小宇宙開台第100集

    將近兩年,這集是節目的第100集。

    從一開始決定做這個節目,做著做著竟然也就100集了,一路走來真的只是抱著想跟大家分享經驗和體會的心情,雖然一直都是用聲音跟大家交流,但真的很謝謝大家一路走來的陪伴,也請大家不吝分享這個節目給親朋好友呀呀呀~

    這集又是滿滿內容,抱持著從第1集開始就一樣的初心,餐桌小宇宙會繼續朝下一個100集前進!

    ① 餐桌小宇宙100集,東西南北亂亂聊!
    ② 今代司酒造見學(酒造背景歷史 / 酒造特色)
    ③ 日本酒製程簡單說
    ④ 酒造試飲經驗分享

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    #日本酒製程 #講古新潟 #酵母&酒母

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    • 38 min
    微醺日日38 | 想起我家門前的爆米香攤車 ─ 柳田酒造青鹿毛

    微醺日日38 | 想起我家門前的爆米香攤車 ─ 柳田酒造青鹿毛

    是否曾有過在某個週末的午後,街邊突然一聲爆響伴隨美味誘人的焦糖米香,隨著空氣流進你家的記憶呢?

    今天要介紹的燒酎就是這樣的香氣,作為台灣土生土長的普遍記憶,品嘗這款燒酎感覺到的親切和味覺記憶完全就是過程中最有趣的一塊啊!同時也跟大家分享在家喝燒酎的幾種方式,是不是該考慮入手幾款燒酎放在家了呢?

    🎧 這集節目中,你會聽到以下內容:
    ① 柳田酒造(酒造背景 / 地點 / 氣候 / 水源)
    ② 酒款說明(風味分享)
    ③ 燒酎喝法(冰塊 / 兌水 / 純飲 / 兌氣泡水)

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    #麥燒酎 #一點點進階的燒酎 #燒酎喝法

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    • 25 min
    EP47 | 東京神樂坂巷內的會席料理老舖 ─ 割烹 加賀

    EP47 | 東京神樂坂巷內的會席料理老舖 ─ 割烹 加賀

    日本國門開現正倒數計時中!蘭斯先從前線幫各位聽眾帶來現場第一手的報導!不知道大家有沒有印象看過日劇裡,穿著西裝的商業人士在和式榻榻米的包廂中喝酒,一旁會有穿著和服的服務員幫忙上菜倒酒,有時候還會有餘興節目表演等的畫面呢?這其實就是典型的日本會席料理!坐落於東京美食林立、新舊交融的神樂坂,開業超過60年以上的會席料理老舖「割烹 加賀」,蘭斯在這邊飽餐美酒,跟大家分享第一手的感想體驗!

    🎧 這集節目中,你會聽到以下內容:
    ① 「會席料理 vs. 懷石料理」差別在哪裡?
    ② 餐廳介紹(地點介紹 / 餐廳背景)
    ③ 菜色介紹(其中三道:前菜 / 御椀 / 揚物)
    ④ 餐搭酒分享(加賀太鼓 辛口生貯藏酒 / 冰室献上 純米大吟釀 生酒 )

    【神楽坂 割烹 加賀】
    📍東京都新宿区若宮町11
    ⏰平日 11:30-15:00 中餐 / 17:00-23:30 晚餐;周末假日 不定休
    http://www.kagurazaka-kaga.com/
    https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13048623/

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    #會席料理 #懷石料理 #東京神樂坂

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    • 25 min

Customer Reviews

5.0 out of 5
1 Rating

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sisi0345234 ,

感謝主持人們的推薦

意外發現你們。聲音和內容都好親切,很清新,常常聽你們節目來轉移焦慮的一天。

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