38 Folgen
Микеланджело на кухне Кристина Григорьева
-
- Kunst
Подкаст гастрогедониста и фудблогера Кристины Григорьевой о мире через призму еды. В своих выпусках соло и с гостями из фуд-индустрии и не только автор раскрывает как культура еды влияет на нас, наше мышление и выборы и как развить тот самый вкус жизни через путешествия, дегустацию новых продуктов и другие касания с едой.
-
Ем пиццу
В гостях - Дмитрий Ахунов, основатель сети неаполитанских пиццерий Roni в Евразии. Поговорим:
о вкусах и почему неаполитанская пицца - это хорошая идея для местного рынка
о бизнесе и как построить бренд, любимый многими
о жизни и как совмещать роли предпринимателя, ресторатора и ironman-марафонца. -
Ем в кайф
В этом выпуске поговорим о сервисе в ресторанной индустрии: На чем держится сервис сегодня? Что допустимо, а что нет?
Какие фишки используют рестораны, чтобы удержать гостя?
В гостях - Наира Сетян, человек, который не любил рыбу и стал управляющей рыбного ресторана Рыбаlove
https://www.instagram.com/ryba.love.uz?igsh=MWJwbjg3OHFvNGh6Ng==
https://www.instagram.com/nairasetyan?igsh=MTd3c2V0MjR3ZG5rYg== -
Ем на мойке
Как не бояться новых форматов? Что едят владельцы автомобилей? И как знакомить с авторской кухней в ресторане под землей?
Поговорим об этом с бренд-шефом и управляющим компании Moka’s Махмудом Корабоевым. -
Ем торты халяль
Существует ли халяльный желатин? Как любовь к Парижу привела к созданию кондитерской для мусульман? И в чем заключаются принципы успешного кондитера?
Шеф-кондитер Камилла Багирова расскажет о создании кондитерского бренда для мусульман, особенных ингредиентах в халяльных десертах и гастрономических трендах в этой сфере
https://www.instagram.com/halvacake?igsh=cmtsOWE4bzl4aDRs -
Ем в Корее
С Романом Xochupiwo, автором популярного блога про еду, мы в этом выпуске полетим в Корею и погрузимся с головой в местную кухню: исследуем феномен кимчи
кулинарные традиции корейских народов
и разберемся что же такого съесть, если вы не любите острое.
Инстаграм Романа: https://www.instagram.com/xochupiwo?igsh=cjdwbGNxN3YxeDZn -
Ем в ресторане
Заглянем на кухню ресторана, узнаем возможно ли выстроить процесс внутри так, чтобы каждая ложка блестела, и как приготовить блюдо, чтобы гость возвращался за ним из раза в раз.
Об этом и многом другом поговорим с бренд-шефом ресторана Zaytoon в Бухаре и ресторана Fillet в Ташкенте Шухратом Ишанкуловым.
Инстаграм Шухрата:
https://www.instagram.com/chefsasha_uz?igsh=ZzNtNzg1azZibG0x