Uschi hoch zu Beet ORF Radio Burgenland

Oxalsäure ist eine natürliche Fruchtsäure, die in vielen Obst- und Gemüsearten enthalten ist. Am bekanntesten sind Rhabarber und Mangold, beide haben jetzt wieder Saison. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner erklärt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch, wie empfindliche Menschen oxalsäurehaltige Lebensmittel besser vertragen können. Neben praktischen Tipps gibt es kreative Rezepte, von ausnahmsweise roh mariniertem Rhabarber bis hin zu Mangoldmaki.

Es war einmal eine Zeit lange vor unserer Zeit… manche Moose, Flechten oder Farne sind buchstäblich uralt. Interessante „Dinosaurier-Pflanzen“ stellt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner vor. Die bislang älteste Pflanze ist ein Laubmoos mit dem Namen Takakia, das laut wissenschaftlichen Erkenntnissen bereits vor 390 Millionen Jahren auf unserem Planeten gewachsen ist. Noch immer da, wenn auch mittlerweile nicht mehr so groß wie vor Jahrtausenden, ist der Schachtelhalm. Der perfekte Dünger für den Biogarten und auch für die Hausapotheke vielseitig einsetzbar. Auch der Wurmfarn hat erstaunliche Fähigkeiten. Besonders bekannt ist der Gingko, der hierzulande zwar nicht heimisch ist, aber auch in unseren Gärten gut gedeiht.

Rund um die Walpurgisnacht macht sich die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch fesch für Frühlingsfeste und stellt, im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner, eine ganze Reihe von Rezepten mit den dazu passenden Pflanzen vor. Von Kräutern wie Vogelmiere, Petersilie oder Salbei über Obst und Gemüse wie Erdbeeren, Kohlrabi bis hin zu Baumblätten etwa von der Birke. Neben den Zutaten aus dem Garten oder von der Wiese sind Pflanzenöle, Biomilchprodukte, Salz, Zucker oder Honig im Vorrats- bzw. Kühlschrank griffbereit. Die Kräuterhexe verrät ihre erprobten und bewährten Mischungen für Gesichts- und Haarwässerchen, Peelings, Abschminklotionen, Deosprays oder Mund- und Lippenpflege - grüne Kosmetik zum Selbermachen ohne viel Aufwand.