Matrica. Ar maisto industrijoje vyksta technologinė revoliucija?

2013-aisiais Mastrichto universiteto mokslininkas Markas Postas pristatė pirmąjį laboratorijoje užaugintą mėsainį, tačiau per septynerius metus nepradėjome valgyti mėgintuvėlyje užaugintos mėsos. Kodėl sunku komercializuoti tokius išradimus? Kokios inovacijos taikomos Lietuvos maisto pramonėje? Ir kaip išmaitinti augančią populiaciją, nedarant dar didesnės žalos Žemei? Apie tai diskutuojame su Kauno technologijos universiteto (KTU) Maisto mokslo ir technologijos katedros profesoriumi Petru Rimantu Venskutoniu, Europos inovacijų ir technologijų instituto (EIT) Maisto inovacijų centro veiklų koordinatore Vaida Morkūnaite ir „AgriFood Lietuva“ įkūrėju, vienu iš elektroninės nosies „Foodsniffer“ išradėjų Augustu Alešiūnu.
Ved. Birutė Rutkauskaitė.