Çayla ilgili çok şey

0,0 (0)
CULTURE ET SOCIÉTÉ
DEUX FOIS PAR SEMAINE

Çay uzmanı Ece Erel “Çayla ilgili çok şey” podcast serisinde çayın bardaktaki bir içecekten çok daha fazlası olduğunu keşfetmek isteyenleri onun farklı coğrafyalardaki kültürel, felsefi, teknik, ekonomik yönlerini ele alan bir yolculuğa davet ediyor.

16/10/2023

#6: Avrupa

2013’te Karaköy’de doğan, şimdilerde ise huzurlu ve sıcak atmosferine Moda’da devam eden İstanbul’un ilk modern çay evi Dem, 50’yi aşkın çeşidiyle geniş bir tat yelpazesi ve özel bir çay deneyimi sunuyor. Çayın sofistike tadını uzandığı kültürleri de yansıtarak şehre taşıyan Dem, farklı çay çeşitleri ve eşlikçileri ile bu zengin kültürü özgün bir şekilde yaşatıyor. Dem’e buradan ulaşabilirsiniz. Ece Erel'in hazırlayıp sunduğu Çayla ilgili çok şey'in altıncı bölümünde Avrupa çay kültüründe bir yolculuğa çıkıyor. Çay'In Avrupa kıtasındaki gelişimini ve toplumsal sınıflar arasındaki rolünü inceliyor.

10 min
16/07/2023

#5: Hindistan

2013’te Karaköy’de doğan, şimdilerde ise huzurlu ve sıcak atmosferine Moda’da devam eden İstanbul’un ilk modern çay evi Dem, 50’yi aşkın çeşidiyle geniş bir tat yelpazesi ve özel bir çay deneyimi sunuyor. Çayın sofistike tadını uzandığı kültürleri de yansıtarak şehre taşıyan Dem, farklı çay çeşitleri ve eşlikçileri ile bu zengin kültürü özgün bir şekilde yaşatıyor. Dem’e buradan ulaşabilirsiniz. Ece Erel'in hazırlayıp sunduğu Çayla ilgili çok şey'in beşinci bölümünde Hindistan'a yolculuk ediyoruz. Dünya'nın en renkli çay ülkelerinden birini incelerken çayın doğu ve batı arasındaki yolculuğuna tanıklık ediyoruz.

10 min
18/06/2023

#4: Japonya

2013’te Karaköy’de doğan, şimdilerde ise huzurlu ve sıcak atmosferine Moda’da devam eden İstanbul’un ilk modern çay evi Dem, 50’yi aşkın çeşidiyle geniş bir tat yelpazesi ve özel bir çay deneyimi sunuyor. Çayın sofistike tadını uzandığı kültürleri de yansıtarak şehre taşıyan Dem, farklı çay çeşitleri ve eşlikçileri ile bu zengin kültürü özgün bir şekilde yaşatıyor. Dem’e buradan ulaşabilirsiniz. Ece Erel'in hazırlayıp sunduğu Çayla ilgili çok şey'in dördüncü bölümünde rotayı Japonya'ya çeviriyoruz. Japon çaylarını ve kültürel önemlerini incelerken çayın Japon toplumunda nasıl bir anlam ve öneme sahip olduğunu araştırıyoruz.

12 min
28/04/2023

#3 Çayın doğduğu ülke: Çin

2013’te Karaköy’de doğan, şimdilerde ise huzurlu ve sıcak atmosferine Moda’da devam eden İstanbul’un ilk modern çay evi Dem, 50’yi aşkın çeşidiyle geniş bir tat yelpazesi ve özel bir çay deneyimi sunuyor. Çayın sofistike tadını uzandığı kültürleri de yansıtarak şehre taşıyan Dem, farklı çay çeşitleri ve eşlikçileri ile bu zengin kültürü özgün bir şekilde yaşatıyor. Dem’e buradan ulaşabilirsiniz. Ece Erel'in hazırlayıp sunduğu Çayla ilgili çok şey' üçüncü bölümünde çayın anavatanı Çin'e gidiyor. Çay'ın nasıl ortaya çıktığı, etrafında oluşan mitler, Çin'de çay ajanlarının ortaya çıkışı ve çayın nasıl bir endüstri olduğunu ele alıyor.

17 min
10/04/2023

#2: Çayın en çok tüketildiği ülke: Türkiye

2013’te Karaköy’de doğan, şimdilerde ise huzurlu ve sıcak atmosferine Moda’da devam eden İstanbul’un ilk modern çay evi Dem, 50’yi aşkın çeşidiyle geniş bir tat yelpazesi ve özel bir çay deneyimi sunuyor. Çayın sofistike tadını uzandığı kültürleri de yansıtarak şehre taşıyan Dem, farklı çay çeşitleri ve eşlikçileri ile bu zengin kültürü özgün bir şekilde yaşatıyor. Dem’e buradan ulaşabilirsiniz. Çayla ilgili çok şey podcast serisinin ikinci bölümünde Ece Erel lokal çay üreticisi ve çay danışmanı Yuchi Pirim'i konuk alıyor. Ece ve Yuchi Türkiye'de cumhuriyet ile başlayan çay kültürünü, Türkiye'deki çay üretim ve hasat tekniklerini konuşuyor, Türkiye çayının daha kaliteli olması için neler yapılabileceğini tartışıyor.

24 min
27/03/2023

#1: Çay ve hasat

2013’te Karaköy’de doğan, şimdilerde ise huzurlu ve sıcak atmosferine Moda’da devam eden İstanbul’un ilk modern çay evi Dem, 50’yi aşkın çeşidiyle geniş bir tat yelpazesi ve özel bir çay deneyimi sunuyor. Çayın sofistike tadını uzandığı kültürleri de yansıtarak şehre taşıyan Dem, farklı çay çeşitleri ve eşlikçileri ile bu zengin kültürü özgün bir şekilde yaşatıyor. Dem’e buradan ulaşabilirsiniz. Çayla ilgili çok şey'in ilk bölümünde çayın temel bilgilerini ele alıyoruz. Bu yolculuğa, çay yapraklarından başlayacağız ve işleme, çeşitlere, ustanın imzasına kadar detaylıca anlatacağız. Bu bölümle hem çayda üretim süreçlerinin tada ve sınıflandırmaya etkisini hem de çeşitli harmanların çay dünyasına etkisini keşfedeceksiniz. Sıkı tutun, çay diye bildiğiniz çoğu "çay" çay olmayabilir.

10 min
27/03/2023

#0: Ön söz

2013’te Karaköy’de doğan, şimdilerde ise huzurlu ve sıcak atmosferine Moda’da devam eden İstanbul’un ilk modern çay evi Dem, 50’yi aşkın çeşidiyle geniş bir tat yelpazesi ve özel bir çay deneyimi sunuyor. Çayın sofistike tadını uzandığı kültürleri de yansıtarak şehre taşıyan Dem, farklı çay çeşitleri ve eşlikçileri ile bu zengin kültürü özgün bir şekilde yaşatıyor. Dem’e buradan ulaşabilirsiniz. Çay uzmanı Ece Erel “Çayla ilgili çok şey” podcast serisinde çayın bardaktaki bir içecekten çok daha fazlası olduğunu keşfetmek isteyenleri onun farklı coğrafyalardaki kültürel, felsefi, teknik, ekonomik yönlerini ele alan bir yolculuğa davet ediyor.

2 min

BANDE-ANNONCE

#0: Ön söz

2013’te Karaköy’de doğan, şimdilerde ise huzurlu ve sıcak atmosferine Moda’da devam eden İstanbul’un ilk modern çay evi Dem, 50’yi aşkın çeşidiyle geniş bir tat yelpazesi ve özel bir çay deneyimi sunuyor. Çayın sofistike tadını uzandığı kültürleri de yansıtarak şehre taşıyan Dem, farklı çay çeşitleri ve eşlikçileri ile bu zengin kültürü özgün bir şekilde yaşatıyor. Dem’e buradan ulaşabilirsiniz. Çay uzmanı Ece Erel “Çayla ilgili çok şey” podcast serisinde çayın bardaktaki bir içecekten çok daha fazlası olduğunu keşfetmek isteyenleri onun farklı coğrafyalardaki kültürel, felsefi, teknik, ekonomik yönlerini ele alan bir yolculuğa davet ediyor.

27/03/2023

•

2 min

Çay uzmanı Ece Erel “Çayla ilgili çok şey” podcast serisinde çayın bardaktaki bir içecekten çok daha fazlası olduğunu keşfetmek isteyenleri onun farklı coğrafyalardaki kültürel, felsefi, teknik, ekonomik yönlerini ele alan bir yolculuğa davet ediyor.