🎙️EP288｜葡萄酒與健康：真有益還是假神話？破解紅酒迷思與酒精風險全解析

🎙️EP288｜葡萄酒與健康：真有益還是假神話？破解紅酒迷思與酒精風險全解析

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📌主題亮點：

• 紅酒真的對心臟有益嗎？白藜蘆醇的研究證據與科學疑點

• 酒精無安全劑量？了解飲酒對肝臟、心血管與癌症風險的實際影響

• 如何健康飲酒？掌握各國建議攝取量與台灣特殊體質族群注意事項

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🔍內容解析：

本集重點：

葡萄酒長期以來被視為「有益健康」的代表酒類，紅酒中的白藜蘆醇被讚譽為心臟守護者。但這樣的說法真的站得住腳嗎？在這一集中，我們將從科學角度剖析葡萄酒與健康的真實關係。你將了解酒精攝取背後的風險、白藜蘆醇的研究爭議、以及如何在享受生活的同時，做出對身體負擔最小的選擇。

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🍷 葡萄酒與白藜蘆醇的健康神話

紅酒常被稱為「心臟的守護者」，主要來自對其成分「白藜蘆醇（Resveratrol）」的研究。然而，這種多酚類化合物雖然在實驗室模型中顯示出抗氧化、抗發炎與抗癌潛力，但其實際攝取量與療效仍存在極大爭議。

要獲得臨床實驗中有效劑量的白藜蘆醇，可能需要飲用數十瓶紅酒，這顯然與健康背道而馳。此外，白藜蘆醇在人體內的代謝速度極快，能否真正發揮作用仍缺乏實證。世界各大醫學機構，包括美國心臟學會（AHA）、世界衛生組織（WHO），都已不再推薦紅酒作為健康飲食的一部分。

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🚫 酒精真的沒有「安全劑量」

根據《柳葉刀》與《The Global Burden of Disease》研究報告，酒精對健康的損害是全面性的，包括但不限於：

• 心血管疾病（如高血壓、中風）

• 多種癌症（肝癌、乳癌、食道癌等）

• 肝臟疾病（脂肪肝、肝硬化）

• 神經系統退化與失智症風險上升

• 精神健康問題（焦慮、憂鬱）

• 意外與暴力事件增加（如交通事故）

即使是「社交性少量飲酒」，也無法完全排除其潛在風險。根據世界衛生組織 2023 年的最新聲明，「沒有任何酒精攝取劑量是完全安全的」。

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🇹🇼 台灣人的酒精代謝風險更高

約有 50% 的台灣人具備乙醛去氫酶缺乏（ALDH2基因突變），這使得飲酒後體內的有毒代謝物乙醛無法順利代謝，容易出現「喝酒就臉紅」的現象。這不僅是表面反應，更與食道癌、胃癌風險大幅上升有密切關聯。

這也意味著，對於亞裔人種，特別是台灣人而言，「適量飲酒」的安全界限遠低於歐美人種，甚至可能不存在所謂的「安全攝取量」。

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📊 各國建議攝取量與酒精換算

飲酒指南中常使用「純酒精（pure alcohol）」作為計算單位，以下為常見對照：

• 一標準杯（standard drink）含約 10-14g 純酒精。

• 150ml 紅酒 ≈ 1 標準杯。

• WHO 建議：每週不超過 100g 純酒精（約 7 杯紅酒）。

各國標準不一，但趨勢一致：每日飲酒量越低越好，且建議每週應設置「無酒日（休肝日）」至少兩天以上。

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🛡️ 健康飲酒的策略建議

雖然最佳健康策略是完全不飲酒，但若有社交或習慣性飲酒需求，以下幾點可降低風險：

1. 避免空腹飲酒：食物可延緩酒精吸收，減輕對肝臟衝擊。

2. 選擇低酒精濃度的酒品，避免高烈度酒類。

3. 控制攝取量：每次不超過 1–2 杯，並避免連續性大量飲用。

4. 每週安排無酒日：幫助肝臟修復與排毒。

5. 不混酒不快飲：減少宿醉與急性中毒風險。

6. 女性與年長者飲酒風險更高：身體水分比例少，代謝能力較差。

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🚨 哪些人不應飲酒？

以下族群應避免任何形式的酒精攝取：

• 懷孕或備孕女性

• 服用肝臟代謝藥物者（如抗癲癇、降血脂藥物）

• 肝病、胰臟疾病患者

• 精神疾患或藥癮康復者

• 青少年與兒童

• 曾有飲酒問題或家庭酗酒史者

此外，酒精與多種藥物具有交互作用，特別是抗凝劑、鎮靜劑、降糖藥物等。患者飲酒前應主動諮詢醫師或藥師。

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🌱 紅酒的好處能否透過其他方式取得？

是的，紅酒中的抗氧化成分其實也廣泛存在於以下健康食物中：

• 紫葡萄、藍莓、黑莓（富含多酚）

• 花椰菜與甘藍（具抗氧化作用）

• 綠茶（含兒茶素）

• 黑巧克力（純度70%以上）

透過「地中海飲食」、「得舒飲食（DASH）」等模式，可以安全且有效地獲得心血管保護，無需依賴酒精來攝取。

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📣負責任的行動：

本集並非一味反對飲酒，而是希望透過科學數據與公共衛生觀點，協助你理解飲酒背後的真實風險。若你習慣每日小酌，或曾聽聞紅酒有益健康的說法，這一集將幫助你重新思考生活習慣。

如果你正面臨與飲酒相關的健康問題，也可尋求營養師、成癮防治中心或心理衛生單位的協助。

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🎤主講人資訊：

Dr.Happy Human Plumber

用專業醫學視角，為你的生活習慣把關，解開流行健康迷思，讓知識成為你的守護力。