Im Land des Paprika, Ungarn im Mai

Von © Jörgens.mi, CC BY-SA 3.0

Rezept Thomas: Liptauer, Körözött

Gemeinfrei

Zutaten:

Zubereitung:

Rezept Peter: Hortobagy

Palatschinken

By I, Themightyquill, CC BY 2.5

Zutaten: für 2 Personen

2 Hühnerbrüste
1 Roter Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 Knoblauch Zehe, zerkleinert
250 ml Suppe, Huhn oder Gemüse vom Würfel, wenn keine selbstgemacht Suppe vorhanden ist
1 Becher Obers, alternativ fettreduzierte lactosefreie Kochcreme
1 TL Maisstärke
4 Palatschinken, siehe Rezept
1 EL Paprikapulver, süß oder Scharf, je nach Gusto
1 TL Paprika Pulver geräuchert
1 EL Tomatenmark
Pfeffer, Salz zum abschmecken
1 TL Kräuter der Provence
100g Käse gerieben
etwas Öl zum anbraten

Zubereitung:

Huhn in kleine Würfel schneiden und scharf anbraten. muss nur Farbe bekommen, es gart später fertig
Zwiebel, Tomatenmark und Paprika kurz braten
Knoblauch, Paprikapulver und Kräuter hinzufügen, weiterbraten
Huhn wieder hinzugeben und mit 250 ml Suppe ablöschen und leicht weiterköcheln lassen.
Maizena mit dem Obers gut vermischen und im Topf hinzufügen
vorsichtig ein paar Minuten köcheln und gut umrühren damit es nicht anbrennt. Bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist
In der Zwischenzeit Backrohr 200 Grad Heißluft vorheizen
in eine Auflauf Form die Palatschinken geben und mit je einem Teil des Paprika Huhns füllen. Etwas Soße übrig lassen
Die Palatschinken danach einrollen und die Seiten unterschlagen.
Etwas Soße darüber Verteilen, mit Käse überstreuen und ins Backrohr bis der Käse leichte geschmolzen ist, oder Farbe nimmt, ganz nach belieben.
Als Beilage gab bei uns einen knackigen Eisberg Salat mit Frühlingsgemüse und Joghurt Dressing
Mahlzeit

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